Incepem saptamana cu o reteta de post, o combinatie interesanta de ingrediente, unele de nearuncat, care m-a cucerit chiar daca nu eram prea sigura ca o sa imi placa. Salata calda de cartofi, linte si varza kale invaluita intr-un dressing dulce acrisor ce face toti banii!

Ca sa mearga treaba repede o puteti include in meniu atunci cand faceti o cantitate mai mare de cartofi la cuptor si va raman pentru a doua zi sau puteti faceti un efort sa ii gatiti special pentru salata, nu o sa va para rau! E prima data cand gatesc varza kale si imi place mai mult decat varza de Bruxelles. Voi ati mai incercat kale, ce parere aveti?

Ingrediente Salata calda de cartofi, linte si varza kale:

Pentru salata:

• 200 g cartofi cruzi (sau 150 g gatiti)
• 1/2 conserva linte verde (aprox. 120 g)
• 70 g varza kale
• 1 lingura de merisoare deshidratate
• 2-3 jumatati de nuca
• 1 catel de usturoi
• 1 lingurita ulei de masline
• sare

Pentru dressing:

• 1 lingura ulei de masline
• zeama de la 1/2 de lamaie
• 1 lingurita de miere
• 1 lingura mustar cu boabe
• sare

Mod de preparare:

Curatam cartofii, ii spalam si ii uscam bine, apoi ii taiem in sferturi si ii punem intr-o tava pe hartie de copt.

Condimentam cartofii dupa bunul plac si punem tava la cuptorul preincalzit la 200 grade pentru aprox. 30 de minute. Sariti peste acest pas daca aveti deja cartofi gatiti (fierti sau copti) prin frigider.

Intr-o tigaie antiaderenta punem uleiul de masline, usturoiul maruntit si varza kale rupta in bucatele.

Punem sare si o sotam 2 minute pana incepe sa se inmoaie.

Adaugam cartofii gatiti, iar apoi lintea din conserva scursa de lichid.

Amestecam usor si mai lasam pe foc vreo 2 minute.

Intre timp maruntim nucile si facem dressingul din ingredientele mentionate mai sus.

Scoatem legumele intr-o farfurie adanca, adaugam deasupra merisoarele, nuca si dressingul.

Amestecam usor si servim salata calda.

The post Salata calda de cartofi, linte si varza kale appeared first on kitchen4bu.ro.

Cea mai buna combinatie descoperita in ultimul timp: hummus cu salata tabbouleh si paine prajita. Tabbouleh este o salata de patrunjel de origine libaneza care mai contine, pe langa patrunjel, rosii, ceapa, menta si bulgur.

Reteta originala este cu bulgur, dar daca se intampla sa nu aveti in acel moment, merge foarte bine atat cu cous-cous cat si cu quinoa, varianta aleasa de mine astazi. Iar ca sa simplific si mai mult modul de preparare, am folosit quinoa la conserva, gata preparata.

Ingrediente Salata tabbouleh cu quinoa:

• 1 conserva mica quinoa (150 g quinoa fiarta, aprox. 50 g nefiarta)
• 2 legaturi patrunjel proaspat
• 1 rosie mare
• 1/2 ceapa rosie
• Zeama de la o lamaie
• 2 linguri ulei de masline
• Cateva frunze de menta proaspata (sau menta uscata)
• Piper
• Sare

Mod de preparare:

Spalam si taiem in cubulete rosia si ceapa rosie, apoi maruntim patrunjelul si menta.

Le punem intr-un bol impreuna cu quinoa scursa de apa.

Asezonam cu zeama de lamaie, ulei de masline, sare, piper si amestecam bine.

Lasam salata sa stea 15 minute inainte de a o consuma pentru ca va avea un gust mai bun.

O servim musai cu hummus si paine prajita/lipii/wasa sau ce va place voua.

The post Salata tabbouleh cu quinoa appeared first on kitchen4bu.ro.

Nu credeam vreodata ca din cateva trufandale de primavara si alte cateva ingrediente simple sa iasa o ciorba atat de aromata si gustoasa. Dupa o cercetare prin online am ales sa o fac de post, pentru ca acum este sezonul lobodei si al leurdei si ar fi pacat sa nu se poata bucura toata lumea de ea.

Am mancat pana acum urzici, stevie si macris, loboda nu era in meniul nostru de familie dar trebuia sa o incerc si eram convinsa ca imi va placea la fel de mult ca restul verdeturilor. Nu va mai tin in suspans, va prezint mai jos varianta mea simpla si rapida de ciorba de loboda rosie.

Ingrediente Ciorba de loboda rosie:

(3 portii)

• 2 legaturi de loboda rosie
• 1 legatura de leurda
• 4 cepe verzi
• 2 fire usturoi verde
• 1 morcov
• 1 tija de apio
• 1 rosie
• 30 g orez
• 1,5 l apa
• 2 linguri ulei de masline
• 160 ml zeama de varza (sau bors)
• 1/2 legatura de leustean
• 1/2 legatura de marar
• piper
• sare

Mod de preparare:

Spalam, curatam si tocam marunt ceapa verde (partea alba), usturoiul verde (partea alba), morcovul si apio.

Le punem intr-o oala impreuna cu uleiul de masline si le calim timp de 2 minute, amestecand mereu.

Adaugam apa fierbinte si lasam sa fiarba la foc mediu.

Intre timp spalam orezul si il punem la fiert peste legume.

Dupa cateva minute adaugam rosia taiata cubulete, iar apoi punem cozile de ceapa verde, de usturoi si leurda tocate.

Rupem frunzele de loboda de pe tulpini, le spalam, iar pe cele mai mari le taiem in doua.

Le adaugam in oala, punem putina sare si amestecam.

Lasam sa fiarba doar 2 minute apoi turnam zeama de varza.

La final adaugam piper, sare daca mai este necesar si verdeturile tocate.

Servim fierbinte si cu pofta!

The post Ciorba de loboda rosie appeared first on kitchen4bu.ro.

Budinca de chia cu lapte de cocos si mango, un desert de post si o combinatie absolut delicioasa!
Pentru asta trebuie sa asteptati o noapte intreaga, dar va promit ca merita.❤️

Ingrediente Budinca de chia cu lapte de cocos si mango:

(2 portii)

• 400 ml lapte de cocos (conserva)
• 6 linguri seminte de chia
• 2-3 linguri indulcitor preferat (zahar, miere, sirop de agave, zaharina, etc.)
• 1 mango
• 4 linguri de granola (reteta AICI)
• 2 linguri seminte de rodie

Mod de preparare:

Cu o seara in urma, amestecati intr-un bol semintele de chia cu laptele de cocos si indulcitorul.

Acoperiti si lasati la frigider peste noapte.

A doua zi montati budinca in pahare dupa modelul meu si bucurati-va de ea!

The post Budinca de chia cu lapte de cocos si mango appeared first on kitchen4bu.ro.

Supa crema de linte rosie, hranitoare, gustoasa, de post si nu in ultimul rand, baby-friendly. Nu gatesc foarte des linte, dar am aflat ca are multe beneficii nutritionale si este recomandata in diversificarea bebelusilor.

La cat de buna a iesit am si trecut lintea pe lista cu alimente de baza. Va las reteta, nu ca nu ar fi plin internetul cu supe de linte dar poate va atrage varianta mea!

Ingrediente Supa crema de linte rosie:

(2 portii)

• 130g linte rosie
• 1/2 de cartof dulce
• 1 tulpina de apio
• 1 ceapa mica
• 1/2 de ardei gras rosu
• 1 catel de usturoi
• 1 rosie
• 1 lg ulei de masline
• 1 lgt coriandru macinat

Mod de preparare:

Puneti lintea la hidratat timp de 3-4 ore, apoi o clatiti in 2-3 ape.

Curatati restul legumelor si le puneti la fiert impreuna cu lintea intr-un litru de apa.

Cand sunt fierte, le strecurati si pastrati apa.

Pasati legumele cu un mixer sau intr-un blender adaugand treptat din apa in care au fiert pana ajungeti la consistenta dorita.

Serviti supa crema fierbinte cu ulei de masline, fulgi de drojdie inactiva si smantana/smantana vegetala.

Pentru adulti, nu uitati sa adaugati sare.

Pentru bebelusi adaugati daca doriti miez de paine sau biscuiti/grisine.

The post Supa crema de linte rosie appeared first on kitchen4bu.ro.

Nu demult, am primit de la Kitchen Shop acest set de caserole OXO foarte interesante. Setul contine 5 caserole de diferite marimi, sunt fabricate din plastic fara BPA si se pot spala in masina de spalat vase. Cea mai interesanta caracteristica este capacul POP ce inchide etans printr-o simpla apasare de buton. Caserolele sunt versatile, pot fi folosite pentru depozitarea mancarii, a condimentelor, a diferitelor alimente si dulciuri. Pot fi folosite si in alte zone ale casei, cum ar fi baia.

Asa ca le-am pus la treaba depozitand cateva alimente precum spaghete, fulgi de ovaz, samburi de nuca, mix de salata verde si rosii cherry. Dupa cateva zile rezultatul este unul la care ma asteptam: toate si-au pastrat culoarea si prospetimea, in special legumele. De asemenea, imi plac tare mult aceste recipiente deoarece au un design care se potriveste in orice bucatarie. Se inchid etans printr-o simpla apasare de buton, sunt stivuibile si eficiente.

Vestea cea mare este ca pana la sfarsitul lunii puteti achizitiona si voi setul de 5 caserole OXO de pe www.kitchenshop.ro la pretul de 188 lei (pret intreg 290 lei), astfel beneficiati de o reducere de 35%. Tot ce trebuie sa faceti este sa va inscrieti ca membru in Kitchen Shop Club, inscrierea se face rapid gratuit, online sau in magazine.

Eu am apelat prima data la caserola ce contine fulgii de ovaz pe care i-am transformat intr-un terci de ovaz cu banana, mure si coacaze rosii perfect pentru un mic dejun rapid, satios si sanatos. Stiu ca v-am facut pofta, astfel gasiti si reteta in urmatoarele randuri.

Ingrediente Terci de ovaz cu banana, mure si coacaze rosii:

• 50 g fulgi de ovaz
• 300 ml lapte de migdale
• 1 lingura de miere (sau sirop de agave)
• 1/2 banana
• o mana de mure congelate
• cateva coacaze rosii congelate
• 1 lingurita seminte de canepa
• 1/2 lingurita seminte de in
• scortisoara

Mod de preparare:

Pune intr-un bol fulgii de ovaz, adauga laptele de migdale si mierea.

Amesteca si lasa-l la frigider pana doua zi.

Apoi il scoti si il decorezi frumos cu banana feliata, murele si coacazele rosii congelate, semintele de canepa, semintele de in si un praf de scortisoara.

Enjoy!

The post Terci de ovaz cu banana, mure si coacaze rosii appeared first on kitchen4bu.ro.

Mancarea asta nu credeam ca va vedea internetul, dar a iesit atat de buna incat am bagat-o intr-o sedinta foto si i-am scris reteta. Pentru ca v-am promis retete de post, asta vine la fix, deci va prezint o delicioasa mancare de cartofi cu vinete!

Ingrediente Mancare de cartofi cu vinete:

(4-6 portii)

• 700-800 g cartofi rosii
• 1 vanata mica
• 2 cepe
• 1 morcov
• 1 gogosar verde
• 1 rosie
• 3 catei de usturoi
• 500 ml apa calda
• 1-2 linguri ulei de masline (pentru copt vanata)
• 1 lingura ulei de floarea soarelui
• 1 lingura pasta de ardei dulce
• 1-2 linguri pasta de tomate
• 1 lingurita boia dulce (sau afumata)
• Cimbru uscat
• Patrunjel proaspat
• Piper
• Sare

Mod de preparare:

Vanata cu tot cu coaja o taiem in cuburi si o condimentam cu sare, piper si 1-2 linguri de ulei de masline.

O punem la cuptor pe o tava acoperita cu hartie de copt, aprox. 20 de minute la 180 de grade.

Se poate folosi si vanata cruda, dar cea coapta va da un gust mult mai bun mancarii. De asemenea se pot folosi vinete coapte congelate, chiar daca sunt tocate si fara coaja, la final oricum se vor zdrobi.

Curatam cartofii si ii taiem in patru, apoi restul legumelor le curatam si le tocam mai mic.

Intr-o cratita punem la calit ceapa in ulei si putina apa (sa nu se arda).

Adaugam pe rand morcovii, gogosarul si cartofii.

Punem pasta de ardei, de tomate, boiaua, cimbrul, sarea si piperul, apoi turnam apa calda.

Amestecam, acoperim cu un capac si lasam la fiert vreo 10-15 minute.

Adaugam vinetele, rosia si usturoiul dat prin presa.

Lasam sa fiarba amestecand din cand in cand, pana incepe sa se ingroase.

Potrivim gustul cu sare si piper daca mai trebuie, stingem focul si adaugam patrunjelul tocat.

Servim cu paine si muraturile preferate.

The post Mancare de cartofi cu vinete appeared first on kitchen4bu.ro.

Din seria dulciurilor de post va prezint urmatoarea reteta de cornulete cu magiun fragede si delicioase. Le-am facut intr-o seara pe repede inainte si am fost incantata de rezultat. Chiar daca sunt de post au iesit atat de bune incat trebuia sa va las si voua reteta.

Ingrediente Cornulete de post cu magiun:

(16 bucati)

• 270 g faina
• 70 ml ulei de cocos (sau de floarea soarelui)
• 70 ml apa minerala
• 80 g zahar
• esenta de migdale
• 1/2 plic praf de copt
• un praf de sare
• 130-150 g magiun de prune
• Zahar pudra

Mod de preparare:

Intr-un bol punem uleiul, apa, zaharul, esenta de migdale si amestecam pana ce zaharul se dizolva.

Adaugam faina, praful de copt si sarea, apoi framantam pana obtinem un aluat omogen.

Impachetam aluatul intr-o folie de plastic si il punem la frigider pentru 30 de minute.

Scoatem aluatul si il intindem sub forma unui dreptunghi, intr-o patura de aprox. 0,5 cm grosime.

Taiem apoi in dreptunghiuri de 7-8 cm lungime si 3-4 cm latime.

Pe fiecare bucata de aluat punem cate o lingurita de magiun de prune si o rulam sub forma unui cilindru.

Asezam cornuletele intr-o tava tapetata cu hartie de copt.

Le coacem in cuptorul preincalzit la 180 grade pentru aprox. 20 de minute.

Dupa ce s-au racit le pudram cu zahar si le servim alaturi de o cafea buna.

The post Cornulete de post cu magiun appeared first on kitchen4bu.ro.

Daca aveti chef de ceva dulce si bun facut din ingrediente naturale, vin in intampinarea voastra cu aceste batoane super gustoase si ciocolatoase.

Se prepara foarte usor si nu contin zahar, doar curmale si sirop de agave (la care se poate renunta daca se doreste). La fel se poate inlocui untul de migdale cu un alt unt natural preferat de voi.

Noi le-am devorat in prima zi, asa ca data viitoare o sa dublez cantitatile, ceea ce va recomand si voua daca le incercati.

Ingrediente Batoane cu unt de migdale, curmale si cocos:

(8 bucati)

• 8 linguri cocos razuit Nuts for Nuts
• 7 curmale fara samburi
• 1 lingura sirop de agave
• 200 g unt de migdale Nuts for Nuts
• 5-6 linguri de apa
• 80 g ciocolata
• 8-10 alune de padure Nuts for Nuts

Mod de preparare Batoane cu unt de migdale, curmale si cocos:

Cu ajutorul unui robot de bucatarie, amestecam cocosul impreuna cu siropul de agave, curmalele si untul de migdale, pana obtinem o pasta.

In cazul in care compozitia se amesteca greu, adaugam cateva linguri de apa si mixam din nou.

Asezam compozitia astfel obtinuta intr-o caserola sau o tava mica tapetata cu hartie de copt. O punem 30 de minute in frigider sa se intareasca.

O scoatem din caserola ajutandu-ne de hartia de copt, apoi o taiem sub forma de batoane de dimensiunea dorita.

◊ Eu am folosit o caserola de sticla de 18×12 cm si am obtinut 8 batoane potrivite ca si marime.

Topim ciocolata la microunde, iar cu ajutorul unei furculite dam pe rand fiecare baton pe toate partile prin ciocolata.

Le scoatem iar pe hartia de copt, tocam marunt alunele de padure si le presaram deasupra lor cat inca ciocolata este moale.

Transferam batoanele cu tot cu hartia de copt pe un platou. Le dam la rece pana ciocolata se intareste apoi se pot servi.

The post Batoane cu unt de migdale, curmale si cocos appeared first on kitchen4bu.ro.

Nu stiu ce ingredient magic am pus in aceste sarmale, dar au reusit sa fie cele mai bune sarmale fara carne de pana acum.

Daca ma gandesc mai bine, cred ca tot farmecul acestora sta in ciupercile folosite in umplutura, si mai precis hribii. Ei dau acel gust extraordinar mancarii si inlocuiesc foarte usor carnea din compozitie.

Sfatul meu este sa faceti rost de hribi daca vreti sa obtineti sarmale gustoase, adorate de toata familia.

Ingrediente Sarmale cu ciuperci (hribi):

(32-34 sarmale mici)

• 1 capatana mare de varza murata
• 250 g hribi decongelati (sau 500 g ciuperci proaspete)
• 170 g orez cu bob rotund
• 2 cepe mari
• 2-3 morcovi
• 1 bucata telina
• 50 ml ulei
• 200 ml bulion de rosii
• 2-3 frunze de dafin
• cateva crengute de cimbru
• marar proaspat
• piper
• sare

Mod de preparare Sarmale cu ciuperci (hribi):

Rupem frunzele de la varza murata, le punem intr-un castron si le acoperim cu apa rece, lasandu-le sa stea la desarat cel putin jumatate de ora.

◊ Pentru ca au fost foarte sarate, eu le-am lasat in apa rece de seara pana a doua zi cand le-am folosit.

Aruncam apa, luam pe rand cate o frunza si ii decupam nervurile ingrosate, pe care le pastram pentru mai tarziu, apoi taiem frunzele in doua si le punem deoparte.

Curatam ceapa, morcovii si telina, le taiem in bucati mai mici si le macinam pe rand la robotul de bucatarie.

◊ Daca nu aveti un robot de bucatarie, puteti da legumele pe razatoare mica.

Hribii decongelati ii stoarcem de apa in exces si ii macinam la robot sau ii tocam foarte marunt.

◊ Procedam la fel si daca folosim ciuperci proaspete.

Intr-o cratita punem la calit in ulei ceapa, morcovii si telina. Le sotam aprox. 5 minute, amestecand mereu.

Adaugam hribii si continuam gatirea inca 3-4 minute. Asezonam cu sare si piper, apoi adaugam mararul tocat si stingem focul.

Orezul il spalam bine, il stoarcem de apa si il adaugam peste legume, amestecand totul foarte bine.

Luam pe rand cate o frunza de varza, punem o lingura de umplutura, o rulam strans si introducem capetele in interior cu ajutorul degetelor.

Punem sarmalele formate pe o farfurie intinsa si continuam pana cand folosim toata umplutura.

Tocam nervurile ce le-am decupat de la frunze si frunzele de varza ce nu le-am folosit.

Intr-o oala de fonta sau de lut asezam intr-un strat jumatate din cantitatea de varza tocata si incepem sa cladim sarmalele orizontal, una langa alta.

Acoperim sarmalele cu restul de varza tocata, turnam bulionul, punem crengutele de cimbru si foile de dafin.

La final completam cu apa calda pana ce ajungem la nivelul sarmalelor si punem capacul.

Dam oala la cuptorul preincalzit la 170° de grade pentru aprox. 3 ore, dar verificam din ora in ora stadiul lor.

Cand sunt gata stingem focul si le lasam in cuptorul cald pana in momentul servirii.

The post Sarmale cu ciuperci (hribi) appeared first on kitchen4bu.ro.