Cand se apropie sarbatoarea Pastelor si te prinde cu multa branza dulce in frigider, fa un desert corespunzator! Ceva ca si aceasta placinta cu branza dulce care este de fapt o Pască fara aluat coapta intr-o tava dreptunghiulara.

In zona Aradului nu se face Pasca dar aceasta reteta este cam acelasi lucru, doar sa o pregatiti voi intr-o forma rotunda. Oricum s-ar numi garantez ca e delicioasa si frageda, cu multe stafide aromate si branza buna de vaca.

Ingrediente Placinta cu branza dulce si stafide:

• 700 g branza dulce de vaca
• 6 oua mari
• 200 g smantana grasa
• 250 g indulcitor (xylitol) sau zahar
• 4 linguri gris
• 4-5 linguri faina
• 1 lingurita praf de copt
• 1 plic zahar vanilinat
• un praf de sare
• 100 g stafide
• 2 linguri esenta de rom (sau coniac)

Mod de preparare:

Inainte de toate lasam stafidele la hidratat in apa calduta combinata cu esenta de rom.

Intr-un bol punem branza dulce, galbenusurile, smantana, zaharul vanilinat si 150 g din cantitatea de indulcitor, apoi mixam pana la omogenizare.

Adaugam grisul, faina, praful de copt si amestecam bine.

Scoatem stafidele din apa si le adaugam peste crema de branza.

Separat batem albusurile spuma cu putina sare, adaugand treptat restul de 100 g de indulcitor.

Incorporam albusurile in compozitia de branza cu ajutorul unei spatule.

Turnam compozitia intr-o tava acoperita cu hartie de copt.

Dam la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru aprox. 50 de min.

Lasati sa se raceasca apoi o puteti felia. Este mult mai buna rece decat calda.

Sa va fie de bine!

The post Placinta cu branza dulce si stafide appeared first on kitchen4bu.ro.

Nu stiu ce relatii aveti voi cu varza de Bruxelles, dar pentru mine a fost o leguma ciudatica, de consumat maxim o data pe an. Spun a fost, pentru ca am incercat reteta asta si ne-am cam imprietenit. Leguma aia amaruie s-a transformat automat intr-un gratin delicios datorita combinatiei cu sunca prajita si sosul de smantana cremos. Daca ii mai dati o sansa verzei de Bruxelles, trebuie sa o gatiti asa!

Ingrediente Gratin de varza de Bruxelles cu sunca si sos de mustar:

(1 portie)

• 250 g varza de Bruxelles
• 35 g sunca de porc afumata (cubulete)
• 1/2 ceapa mica
• 120 ml smantana dulce de gatit
• 1 lingurita mustar cu boabe (Dijon sau clasic)
• 50 g cascaval
• 1 lingura ulei de masline
• Piper
• Sare

Mod de preparare:

Taiem cotorul, curatam varza de frunzele ofilite si taiem in doua bucatile mai mari.

Le punem pe o tava acoperita cu hartie de copt si le asezonam cu ulei de masline, sare si piper.

Punem varza la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru aprox. 30 de minute.

Dupa ce s-a rumenit o scoatem intr-o forma de copt individuala.

Prajim cubuletele de sunca intr-o tigaie si le punem peste varza cu tot cu grasimea lasata.

Punem iar tigaia pe foc si calim 1-2 minute ceapa maruntita.

Adaugam smantana lichida si mustarul.

Lasam la foc mic 2 minute, condimentam cu sare, piper si amestecam.

Turnam sosul peste varza si sunca.

Dam pe razatoare cascavalul si il presaram deasupra.

Punem forma la cuptor cam 15 minute la 180 de grade, pana ce cascavalul se rumeneste.

Sfarsit!

The post Gratin de varza de Bruxelles cu sunca si sos de mustar appeared first on kitchen4bu.ro.

Ati votat o supa buna si s-a facut! Supa crema de mazare cu busuioc si un cruton cu branza de capra, atat va spun: WOW! Astfel am testat una din cele 4 oale din inox ale primit de la Kitchen Shop facand o reteta foarte simpla, accesibila tuturor, cu putine ingrediente si multa savoare.

Ador acest inca de cand l-am vazut in poze. Pe scurt, contine 4 oale de marimi diferite ce au buza de scurgere, sunt gradate si se depoziteaza foarte usor una in alta + 4 capace din sticla cu sita incorporata pentru o scurgere usoara a lichidelor.

Setul il gasiti toata luna Septembrie pe la pretul de 315 lei cu reducere de 35% fata de pretul intreg de 485 lei si chiar il recomand cu mare drag oricui. In continuare va prezint varianta mea de supa crema de mazare adorata de toata familia!

Ingrediente Supa crema de mazare cu busuioc:

(3 portii)

• 300 g mazare congelata
• 2 cartofi mari
• 1 ceapa
• 2 catei de usturoi
• 2 linguri ulei de masline
• O bucatica de unt
• 500 ml apa fierbinte
• Busuioc proaspat
• 1 lingura zeama de lamaie
• 100 ml smantana lichida
• Piper
• Sare
• Extra: 1/2 felie de paine prajita
• 2 rondele branza de capra cu ierburi (sau simpla)
• 1 lingurita ulei de masline

Mod de preparare:

Intr-o oala punem uleiul de masline si untul la incalzit.

Curatam si tocam ceapa si usturoiul apoi le adaugam pe rand in oala.

Sotam 1-2 minute pana cand ceapa se inmoaie putin.

Curatam cartofii, ii taiem cuburi si ii punem in oala.

Adaugam apoi mazarea congelata si acoperim cu apa fierbinte.

Punem sare, piper dupa gust si cateva frunze de busuioc, apoi amestecam.

Acoperim cu un capac si lasam sa fiarba 20-25 de minute, gustand mazarea sa fie facuta.

Mixam cu un mixer vertical sau blender pana obtinem o crema.

Adaugam zeama de lamaie, smantana lichida si sare daca mai este nevoie si amestecam bine.

Servim cu painea prajita garnisita cu branza de capra, busuioc si ulei de masline.

Sa va fie de folos!

The post Supa crema de mazare cu busuioc appeared first on kitchen4bu.ro.

Nu stiu cine a inventat omleta asta geniala, dar a facut foarte bine. Eu am preluat ideea la randul meu, dar mi s-a parut interesant sa ii mai pun cateva ingrediente inauntru. Fiind in plin sezon de sparanghel, el a fost vedeta principala, restul ingredientelor le-am gasit repede prin frigider. Daca o incercati sa nu omiteti cascavalul, fara el lipia ar iesi prea trista omleta in lipie.

Ingrediente Omleta in lipie cu sparanghel si cascaval:

• 1 lipie
• 2 oua
• 1 lingura de smantana
• 7-8 fire de sparanghel
• o bucatica de unt
• 5-6 felii de salam
• cateva feliute de ardei rosu
• o bucatica de cascaval ras
• fulgi de chili
• piper
• sare

Mod de preparare:

Intr-o tigaie (in care sa incapa o lipie) topim untul si punem sparanghelul la sotat 4-5 minute.

Il condimentam cu sare si piper, acoperim cu un capac, iar cand e gata il scoatem pe o farfurie.

Batem ouale cu smantana, piper si sare. Le turnam in tigaie si le lasam sa se gateasca 2 minute.

Asezam lipia peste omleta si cu ajutorul unui capac sau a unei spatule, intoarcem omleta cu lipia in jos.

Pe jumatate de lipie adaugam jumatate din cascavalul ras, sparanghelul, ardeiul, salamul si restul de cascaval.

Indoim lipia si o mai lasam in tigaie pana ce se topeste cascavalul.

O scoatem pe o farfurie, mai presaram putin cascaval deasupra si fulgi de chili si o devoram cat ai clipi!

The post Omleta in lipie cu sparanghel si cascaval appeared first on kitchen4bu.ro.

Zilele trecute am primit o provocare din partea celor de la Olympia Romania , sa gatesc ceva bun dupa o reteta de-a mamei. Zis si facut! De cum am pus mana pe borcanul cu dulceata de capsuni, primul meu gand s-a dus la clasica rulada cu dulceata facuta de mama in copilarie. Asa ca asta am ales sa fac, doar ca trebuia sa vin si eu cu o nota personala, o crema de branza fina ce completeaza gustul dulce acrisor al dulcetii.

Pentru ca luna Martie celebreaza femeile si mamele de pretutindeni, Olympia Romania organizeaza un giveaway dedicat lor, cu un premiu ce consta intr-un robot de bucatarie. Inscrierile se fac pe pagina lor de instagram AICI pana la sfarsitul lunii. Si ca sa revenim la rulada va las mai jos reteta mamei, simpla si delicioasa.

Ingrediente Rulada cu dulceata de capsuni si crema de branza:

• 4 oua
• 100 g zahar
• 100 g faina
• putina sare
• 200 g dulceata de capsuni Olympia
• 100 g smantana pentru frisca (rece)
• 140 g crema de branza
• 2 linguri zahar pudra
• 1 plic de zahar vanilat

Mod de preparare:

Separam albusurile de galbenuse, le punem intr-un bol impreuna cu sarea si le mixam.

Adaugam treptat cate o lingura de zahar si continuam sa mixam pana ce se intaresc, aprox. 3-4 minute.

Adaugam galbenusele iar dupa ce le-am incorporat oprim mixerul, cernem faina direct in bol si amestecam usor de jos in sus cu o spatula pana la omogenizare.

Turnam compozitia intr-o tava (a mea are 38×25 cm) acoperita cu hartie de copt si o nivelam cu o spatula.

Dam tava la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 10 minute.

Scoatem din cuptor si dezlipim hartia de copt cu grija, lasand blatul pe ea.

Il rulam strans pe lungime, impreuna cu hartia de copt sa nu se lipeasca.

Acoperim ruloul cu un prosop de bucatarie si il lasam la racit minim 1 ora.

Punem smantana impreuna cu crema de branza, zaharul pudra si zaharul vanilat intr-un bol si le mixam la viteza mare pana se formeaza o crema ferma.

Desfacem cu grija blatul si intindem un strat subtire de dulceata.

Intr-un alt strat adaugam crema de branza si rulam prajitura, nu foarte strans ca sa nu iasa umplutura.

Punem la frigider pentru minim jumatate de ora.

Inainte de servire pudram rulada cu zahar si o decoram cu capsuni proaspete.

The post Rulada cu dulceata de capsuni si crema de branza appeared first on kitchen4bu.ro.

A durat ceva pana am decis ca aceasta sa fie reteta perfecta pentru a pune in valoare frumoasa primita in dar de la Kitchen Shop. Am ales o tarta dulce-amaruie si tare buna, o combinatie ideala intre ciocolata neagra si capsunile parfumate in ton cu primavara ce tocmai a sosit. Cat despre tava ceramica folosita, va pot spune ca blatul s-a copt uniform, iar un alt lucru important este ca am reusit sa portionez tarta direct in forma si sa scot feliile fara nici o problema.

Daca v-am facut curiosi, toata luna martie pe www.kitchenshop.ro gasiti la pretul de 165 lei, cu o reducere de 30% fata de pretul initial de 236 lei. Setul este format din 2 forme de copt elegante de 24 si 28 cm, care sunt fabricate in Franta si dupa parerea mea sunt mega utile in orice bucatarie. Beneficiati de reducere cu o simpla inscriere ca si membru in KitchenShop Club.

Mai am in plan o tarta sarata, dar pana atunci va las mai jos reteta pentru tarta mea delicioasa cu ciocolata neagra si capsuni.

Ingrediente Tarta cu ciocolata neagra si capsuni:

Pentru blat:

• 270 g faina
• un praf de sare
• 2 linguri zahar pudra
• 140 g unt rece (cu minim 80% grasime)
• 1 galbenus
• 1 lingura smantana (cu minim 20% grasime)
• 2-3 linguri de apa rece

Pentru ganache de ciocolata:

• 300 g ciocolata neagra (cu 50% si 75% cacao)
• 250 ml smantana dulce pentru frisca
• 30 g unt

Pentru topping:

• 250-300 g capsuni
• 30 g ciocolata neagra
• 1 lingura smantana dulce pentru frisca
• cateva patratele de ciocolata

Mod de preparare:

Intr-un bol amestecam faina, sarea si zaharul cu untul dat pe razatoare.

Framantam aluatul pana incepe sa se lege, lucrand repede pentru a nu se topi untul.

Separat amestecam galbenusul cu smantana si apa, apoi adaugam compozitia peste aluat.

Framantam pana cand adunam tot aluatul sub forma unei bile, la nevoie mai adaugam o lingura de apa rece.

Il infasuram intr-o folie de plastic si il punem in frigider pentru aprox. 30 de minute.

Scoatem aluatul din folie si il intindem cu sucitorul intre doua hartii de copt.

Il asezam in forma de copt de 24 cm si taiem marginile in exces cu ajutorul sucitorului.

Intepam din loc in loc cu o furculita sa nu se umfle la copt.

Coacem aluatul cu o greutate deasupra, pentru 25-30 de minute la cuptorul preincalzit la 180 grade.

Dupa ce il scoatem din cuptor il lasam sa se raceasca la temperatura camerei.

Rupem ciocolata in bucati mai mici si o punem intr-un bol.

Punem smantana dulce pe foc pana incepe sa dea in clocot, apoi o turnam peste ciocolata.

Amestecam repede pana la omogenizare, adaugam untul si continuam sa amestecam pana acesta se topeste.

Turnam ganache-ul de ciocolata peste blatul racit si punem tarta la frigider pentru minim 1 ora.

Inainte de servire asezam deasupra capsunile taiate in jumatati si patratelele de ciocolata.

Intr-o ceasca topim ciocolata la microunde, adaugam smantana si amestecam pana obtinem un sos.

Decoram tarta cu sosul obtinut, turnandu-l in fir subtire peste capsuni.

The post Tarta cu ciocolata neagra si capsuni appeared first on kitchen4bu.ro.

De ziua mea am ales sa nu ma complic prea mult si in acelasi timp sa fac un desert pe placul tuturor. Si ce ai putea alege dintr-o multitudine de deserturi, decat un cheesecake. Merge repede, este iubit si de cei mici si de cei mari, are un gust fresh si usurel.

De data asta am renuntat la gelatina si am facut o dulceata rapida de fructe de padure pe care am turnat-o frumos inainte de servire peste fiecare felie de prajitura. A iesit minunat al meu cheesecake cu dulceata asa ca iata reteta mai jos.

Ingrediente Cheesecake cu dulceata de fructe de padure:

Pentru blatul de biscuiti:

• 270 g biscuiti petite beurre cacao
• 175 g unt cu min. 80% grasime

Pentru crema de branza:

• 600 g urda de vaci
• 200 g mascarpone
• 200 g smantana dulce cu 30% grasime
• 200 g eritritol (zahar sau alt indulcitor)
• 1 lingurita esenta de vanilie

Pentru dulceata de fructe de padure:

• 500 g fructe de padure congelate
• 100 g eritritol
• 1 lingura amidon alimentar

Mod de preparare:

Maruntim biscuitii la robotul de bucatarie si ii amestecam cu untul topit.

Turnam compozitia intr-o tava rotunda cu peretii detasabili (a mea are diametrul de 24 cm), nivelam si tasam cu ajutorul unei linguri.

Dam blatul de biscuiti la rece pentru minim 30 de minute.

Intr-un bol mare punem urda, mascarpone, smantana dulce, indulcitorul si esenta de vanilie.

Amestecam cu ajutorul unui mixer aprox. 5 minute, pana crema devine pufoasa.

O turnam peste biscuiti, nivelam si punem cheesecake-ul la rece timp de 1-2 ore.

Intr-o cratita punem fructele de padure congelate, indulcitorul si amidonul.

Fierbem la foc mic amestecand mereu pana se leaga dulceata, cam 15 minute.

O lasam sa se raceasca la temperatura camerei.

Inainte de servire se portioneaza cheesecake-ul si se pune cate o lingura de dulceata deasupra.

The post Cheesecake cu dulceata de fructe de padure appeared first on kitchen4bu.ro.

In cazul in care sunteti in cautarea unui preparat cu care sa va impresionati invitatii, am gasit eu combinatia salvatoare. Rulouri din piept de curcan umplute cu spanac si cascaval, piure de cartofi, ciuperci sotate cu cimbru & usturoi si sos de ardei copt, pe scurt: O NEBUNIE!

Pe langa faptul ca farfuria arata grozav, toate aceste elemente combinate intr-o “lingura perfecta” au un gust senzational. Va las mai jos modul de preparare si ingredientele, la final o sa va dati seama ca nu este un preparat dificil de gatit. Pentru plating folositi ideea mea sau imaginatia voastra!

Ingrediente Rulouri de curcan cu spanac si cascaval, piure de cartofi, ciuperci sote si sos de ardei copt:

(pentru 4 portii)

Rulouri de curcan:

• 8 felii piept de curcan
• 50 g baby spanac
• 4 felii de cascaval
• 1 lingura ulei de masline
• boia afumata
• usturoi pudra
• sare
• piper

Piure de cartofi:

• 500 g cartofi albi
• 100 ml lapte
• 25 g unt
• sare

Ciuperci sote:

• 300 g champignon brune
• 2-3 catei de usturoi
• 20 g unt
• cimbru
• sare
• piper

Sos de ardei copt:

• 1 ardei copt mare (din borcan)
• 1 catel de usturoi
• 1 lingura smantana
• 1 lingura crema de branza
• sare

Mod de preparare:

Condimentati pieptul de curcan, luati cate o felie si asezati cateva frunze de spanac si jumatate de felie de cascaval.

Rulati strans si prindeti capatul cu cate o scobitoare.

Prajiti rulourile pe toate partile, la foc mic intr-o tigaie antiaderenta in putin ulei de masline.

Fierbeti cartofii in apa cu sare, cand sunt fierti scurgeti apa, ii zdrobiti, adaugati untul si laptele si amestecati. Ca sa fie fin dati piureul printr-o sita.

Feliati ciupercile si le puneti la calit in unt alaturi de un catel de usturoi zdrobit, cimbru si sare, pana se evapora lichidul. La final adaugati piperul.

Ardeiul copt din borcan il puneti 5 minute in apa rece sa scapati de gustul de otet, il scurgeti bine si il mixati impreuna cu restul ingredientelor.

Sosul obtinut il dati printr-o sita ca sa iasa fin. Daca vi se pare prea gros se poate dilua cu o lingura de apa.

 

The post Rulouri de curcan cu spanac si cascaval, piure de cartofi, ciuperci sote si sos de ardei copt appeared first on kitchen4bu.ro.

Cui ii place conopida? Mie DA! Daca esti in tabara mea am o idee minunata de a prepara conopida astfel incat sa devina indragita si de tabara opusa: pate de conopida!

Va mai spun ca e potrivit pentru zilele de vara si #kidsfriendly si sa purcedem.

Ingrediente Pate de conopida cu ricotta:

• O jumatate de conopida mica
• 3-4 linguri ricotta
• 2 linguri smantana
• 1 lingura iaurt
• 1 catel de usturoi
• 1 lingurita ulei de masline
• Piper
• Sare (pentru cei mari)

Mod de preparare:

Curatam si rupem in buchetele conopida, apoi o gatim la abur sau o fierbem.

O scurgem bine de apa si o punem intr-un recipient inalt, impreuna cu restul ingredientelor.

O mixam cu un mixer vertical pana devine ca o pasta.

Daca iese prea groasa mai adaugam putin lapte.

Servim pateul de conopida pe paine prajita, presarat cu ulei de masline si piper proaspat, alaturi de rosii.

The post Pate de conopida cu ricotta appeared first on kitchen4bu.ro.

Mereu mi-a placut carnea de miel si nu exista Paste la noi in familie sa nu avem in meniu macar un fel care sa contina miel. Aceasta ciorba cu multe legume si verdeturi de sezon am facut-o special pentru iubitorii de carne de miel. Astfel ca dupa ce am transat frumos un sfert posterior, am ramas cu cateva bucati de carne cu os si fara, care s-au potrivit de minune pentru acest preparat. Rezultatul, de nota 10! Sper sa o incercati si sa imi spuneti daca nu e asa.

Ingrediente Ciorba de miel:

• 500g carne de miel cu os si fara (pulpa, coaste, coada)
• 1,5-2l apa rece
• 1-2 morcovi
• 1 bucata telina
• 1 ceapa mica
• 1 fir de ceapa verde
• 1/2 ardei rosu
• 2-3 cartofi
• 1 rosie
• 2-3 linguri orez
• 200g smantana grasa
• 1 galbenus de ou
• 2 linguri bors la plic (sau 1 cana bors proaspat)
• leustean
• marar
• piper
• sare

Mod de preparare:

Curatam carnea de miel de grasime si pielite, o taiem in bucati mai mici si o punem la fiert intr-o oala, in apa rece cu putina sare.

Cu o spumiera sau o lingura luam spuma ce se ridica deasupra si o aruncam.

Curatam, spalam, apoi tocam marunt toate legumele si le punem deoparte.

Adaugam in oala morcovii, telina, ceapa, ceapa verde, ardeiul si cartofii.

Fierbem ciorba la foc mic pana cand carnea este aproape gatita, apoi adaugam orezul spalat in prealabil si rosia maruntita.

Dupa cateva minute punem borsul, mai dam un clocot si stingem focul.

Intr-un bol combinam smantana cu galbenusul si 2-3 polonice de ciorba fierbinte, dupa care turnam intreaga compozitie in oala si amestecam bine.

Asezonam cu sare si piper dupa gust, iar la final adaugam leusteanul si mararul tocate marunt.

Servim ciorba cu paine proaspata, extra smantana si musai cu ardei iute.

The post Ciorba de miel appeared first on kitchen4bu.ro.