M-am tot intrebat daca merita reteta asta un loc pe blog, iar astazi am gasit raspunsul: DA! Totul a pornit de la o portie de mamaliga facuta acum 2 zile. Pentru ca nu aveam de gand sa o arunc si pentru ca imi ramasese si o ultima portie de varza, le-am combinat. Si ce ma bucur!

Stiu ca in unele zone aceasta combinatia este una obisnuita, dar la noi in familie nu am incercat-o. Daca tineti post puteti pregati varza fara carne si renuntati la smantana. Ce ziceti, am reusit sa pun in valoare o simpla si umila mancare de varza murata cu carne de porc?

Ingrediente Varza murata cu carne de porc si mamaliga:

(4 portii)

Pentru varza cu carne:

• 1 capatana mica de varza murata
• 300 g pulpa de porc
• 1 ceapa
• 1 morcov
• 1/2 ardei rosu
• 1 lingura ulei
• 1-2 cani de apa
• 1 lingura boia
• Cimbru
• Marar
• Piper

Pentru mamaliga:

• 1 l apa
• 200 g faina de malai
• Sare

Mod de preparare:

Prima data tocam varza si o lasam vreo jumatate de ora la desarat, intr-un bol cu apa rece.

Curatam ceapa, morcovul si ardeiul, apoi le tocam. Taiem carnea in bucati.

Intr-o cratita punem carnea la calit in ulei aprox. 5 minute, impreuna cu ceapa, morcovul si ardeiul.

Aruncam apa de pe varza, o mai clatim o data si o adaugam in cratita.

Turnam o cana de apa, asezonam cu piper, cimbru si boia, apoi lasam la fiert, cu capac, vreo 30-40 de minute.

In cazul in care scade lichidul, completam cu inca o cana de apa.

Verificam sa fie fiarta varza, stingem focul si adaugam mararul.

Nu mai adaugam sare deoarece este destul de sarata varza.

Pentru mamaliga, turnam malaiul in ploaie in apa clocotita in care am adaugat putina sare.

Fierbem cu capac timp de 20 de minute, amestecand mereu.

Servim mancarea de varza cu mamaliga si smantana.

The post Varza murata cu carne de porc si mamaliga appeared first on kitchen4bu.ro.

A trecut prea mult timp de cand am facut ultima data paste bolognese, deci s-a votat ce mancam azi! Numai ce am primit cateva pachete cu paste bune de la Taitei de casa Chisineu Cris 1982 printre care si acesti gnoccetti cu oua si trebuia sa le pun la treaba. Combinatia dintre gnocchetti si acest sos ragu a iest molto delizioso! Asa a luat nastere urmatoarea reteta musai de incercat la cina sau chiar la pranz.

Ingrediente Paste Bolognese (Gnocchetti alla Bolognese):

(3 portii)

• 200 g Gnocchetti cu oua Taitei de casa 1982
• 350 g carne tocata amestec porc si vita
• 1 ceapa
• 1 morcov
• 1/2 ardei rosu
• 3 catei de usturoi
• 2 linguri de ulei
• 1 conserva rosii cuburi
• 150 ml apa
• 1 lingurita zahar brun
• Ierburi aromatice uscate (patrunjel, cimbru, oregano)
• Piper
• Sare

Mod de preparare:

Curatam legumele, tocam marunt ceapa si ardeiul, apoi dam morcovul pe razatoarea mica.

Intr-o cratita punem ceapa la calit 1-2 minute in ulei, dupa care adaugam morcovul si ardeiul.

Punem carnea tocata peste legume si o maruntim cu o spatula.

Lasam cateva minute pe foc pana cand incepe sa se rumeneasca.

Adaugam usturoiul zdrobit, conserva de rosii si apa.

Condimentam cu ierburile aromate, zaharul, piper si sare.

Acoperim cu un capac si lasam sosul sa fiarba la foc mic 40-50 de minute amestecand din cand in cand.

Este gata cand se ridica grasimea la suprafata.

Eu am pregatit sosul cu o zi inainte, iar inainte de servire doar l-am reincalzit.

Fierbem pastele in apa cu sare conform instructiunilor de pe pachet.

Le adaugam in sosul fierbinte si amestecam usor, lasand pe foc inca 1-2 minute.

Folosim si cateva linguri din apa in care au fiert pastele pentru a se omogeniza mai bine.

Scoatem in farfurii si servim cu parmezan ras din belsug.

The post Paste Bolognese (Gnocchetti alla Bolognese) appeared first on kitchen4bu.ro.

Ciorbele nu lipsesc din meniul saptamanal, asa am fost obisnuita de mica, asa continui traditia. Imi plac in special deoarece nu sunt conditionate de vreo reteta, se poate jongla cu ingredientele folosite si pot fi pregatite de oricine, chiar si fara prea multe cunostinte in bucatarie, in plus sunt un mod bun de a folosi unele legume uitate prin frigider.

Propunerea mea pentru masa de sarbatori este aceasta ciorba de vacuta gustoasa si hranitoare, care poate fi facuta extrem de repede daca detineti o oala sub presiune ce va scuteste mult din timpul de gatire. Deci, haideti sa va spun cum o prepar!

Ingrediente Ciorba de vacuta:

(Pentru 8 portii)

• 2-3 bucati rasol de vita cu os (aprox. 800g)
• 3 l de apa
• 3 morcovi mari
• 1 pastarnac mare
• 2 radacini patrunjel
• 3-4 tije de apio
• 2 cepe
• 4 cartofi medii
• 100 g conopida congelata
• 150-200 g fasole verde congelata
• 4 champignon brune
• 1 borcan mic cu zarzavat pentru ciorbe (se poate inlocui cu 2 rosii mari si 1-2 ardei)
• 250 ml bulion de rosii
• 1 lingura bors de la Vegeta
• Patrunjel si/sau marar proaspat
• Piper
• Sare

Mod de preparare:

Punem rasolul la fiert in apa cu sare in oala sub presiune pentru 30 de minute, sau intr-o oala clasica 1-2 ore pana poate fi patruns usor cu o furculita.

Intre timp curatam, spalam si tocam toate legumele.

Dupa ce carnea a fiert o scoatem pe un tocator, o luam de pe os si o taiem cubulete.

Daca folosim oala sub presiune, adaugam in oala legumele, carnea, zarzavatul pentru ciorbe si bulionul, apoi punem iar la fiert pentru 20 de minute.

Daca folosim oala clasica, adaugam legumele, lasam la fiert aprox. 30 de minute, adaugam zarzavatul pentru ciorbe si bulionul, apoi lasam la fiert inca 10 minute.

La final adaugam borsul, asezonam cu piper si sare dupa gust si verdeturile tocate.

The post Ciorba de vacuta appeared first on kitchen4bu.ro.

Nu stiu cine a inventat omleta asta geniala, dar a facut foarte bine. Eu am preluat ideea la randul meu, dar mi s-a parut interesant sa ii mai pun cateva ingrediente inauntru. Fiind in plin sezon de sparanghel, el a fost vedeta principala, restul ingredientelor le-am gasit repede prin frigider. Daca o incercati sa nu omiteti cascavalul, fara el lipia ar iesi prea trista omleta in lipie.

Ingrediente Omleta in lipie cu sparanghel si cascaval:

• 1 lipie
• 2 oua
• 1 lingura de smantana
• 7-8 fire de sparanghel
• o bucatica de unt
• 5-6 felii de salam
• cateva feliute de ardei rosu
• o bucatica de cascaval ras
• fulgi de chili
• piper
• sare

Mod de preparare:

Intr-o tigaie (in care sa incapa o lipie) topim untul si punem sparanghelul la sotat 4-5 minute.

Il condimentam cu sare si piper, acoperim cu un capac, iar cand e gata il scoatem pe o farfurie.

Batem ouale cu smantana, piper si sare. Le turnam in tigaie si le lasam sa se gateasca 2 minute.

Asezam lipia peste omleta si cu ajutorul unui capac sau a unei spatule, intoarcem omleta cu lipia in jos.

Pe jumatate de lipie adaugam jumatate din cascavalul ras, sparanghelul, ardeiul, salamul si restul de cascaval.

Indoim lipia si o mai lasam in tigaie pana ce se topeste cascavalul.

O scoatem pe o farfurie, mai presaram putin cascaval deasupra si fulgi de chili si o devoram cat ai clipi!

The post Omleta in lipie cu sparanghel si cascaval appeared first on kitchen4bu.ro.

Supa crema de linte rosie, hranitoare, gustoasa, de post si nu in ultimul rand, baby-friendly. Nu gatesc foarte des linte, dar am aflat ca are multe beneficii nutritionale si este recomandata in diversificarea bebelusilor.

La cat de buna a iesit am si trecut lintea pe lista cu alimente de baza. Va las reteta, nu ca nu ar fi plin internetul cu supe de linte dar poate va atrage varianta mea!

Ingrediente Supa crema de linte rosie:

(2 portii)

• 130g linte rosie
• 1/2 de cartof dulce
• 1 tulpina de apio
• 1 ceapa mica
• 1/2 de ardei gras rosu
• 1 catel de usturoi
• 1 rosie
• 1 lg ulei de masline
• 1 lgt coriandru macinat

Mod de preparare:

Puneti lintea la hidratat timp de 3-4 ore, apoi o clatiti in 2-3 ape.

Curatati restul legumelor si le puneti la fiert impreuna cu lintea intr-un litru de apa.

Cand sunt fierte, le strecurati si pastrati apa.

Pasati legumele cu un mixer sau intr-un blender adaugand treptat din apa in care au fiert pana ajungeti la consistenta dorita.

Serviti supa crema fierbinte cu ulei de masline, fulgi de drojdie inactiva si smantana/smantana vegetala.

Pentru adulti, nu uitati sa adaugati sare.

Pentru bebelusi adaugati daca doriti miez de paine sau biscuiti/grisine.

The post Supa crema de linte rosie appeared first on kitchen4bu.ro.

Huevos rancheros sau micul dejun al fermierilor mexicani, o mancare simpla si mega gustoasa compusa din oua gatite si servite pe o lipie alaturi de fasole batuta sau boabe, avocado sau guacamole, o salata de rosii, ardei si ceapa, garnisita cu chili si parunjel sau coriandru.

Suna ca un preparat complicat, dar este foarte simplu de realizat mai ales cand ai la indemana fasolea batuta de la Olympia gata preparata, cremoasa si perfecta pentru acest mic dejun. Promiteti sa o incercati, da?

Ingrediente Lipie cu fasole batuta si ou (Huevos Ranceros):

• 1 lipie tortilla integrala
• 2 linguri de fasole batuta Olympia
• 1 ou
• 1/4 avocado
• 2 linguri cu rosii si ardei tocate (zarzavat pentru ciorbe la borcan) sau 1 rosie mica + 1/2 ardei rosu/verde
• 20 g telemea de vaca
• 1 ceapa verde mica
• Frunze de patrunjel
• Fulgi de chili
• Sare

Mod de preparare:

Transformam lipia mare intr-una mai mica, taind-o sub forma circulara cu ajutorul unei farfurii.

          ◊ Daca doriti, folositi lipia intreaga sau cumparati lipii pentru tacos care sunt o idee mai mici.

O rumenim in tigaia grill pe ambele parti si o punem pe o farfurie.

Facem un ochi de ou moale.

Ungem lipia cu fasolea batuta si punem ochiul de ou deasupra.

Garnisim cu felii de avocado, ardeiul & rosiile tocate, ceapa verde tocata si telemeaua maruntita.

Presaram cu fulgii de chili, sarea si cateva frunze de patrunjel.

The post Lipie cu fasole batuta si ou (Huevos Ranceros) appeared first on kitchen4bu.ro.

In cazul in care sunteti in cautarea unui preparat cu care sa va impresionati invitatii, am gasit eu combinatia salvatoare. Rulouri din piept de curcan umplute cu spanac si cascaval, piure de cartofi, ciuperci sotate cu cimbru & usturoi si sos de ardei copt, pe scurt: O NEBUNIE!

Pe langa faptul ca farfuria arata grozav, toate aceste elemente combinate intr-o “lingura perfecta” au un gust senzational. Va las mai jos modul de preparare si ingredientele, la final o sa va dati seama ca nu este un preparat dificil de gatit. Pentru plating folositi ideea mea sau imaginatia voastra!

Ingrediente Rulouri de curcan cu spanac si cascaval, piure de cartofi, ciuperci sote si sos de ardei copt:

(pentru 4 portii)

Rulouri de curcan:

• 8 felii piept de curcan
• 50 g baby spanac
• 4 felii de cascaval
• 1 lingura ulei de masline
• boia afumata
• usturoi pudra
• sare
• piper

Piure de cartofi:

• 500 g cartofi albi
• 100 ml lapte
• 25 g unt
• sare

Ciuperci sote:

• 300 g champignon brune
• 2-3 catei de usturoi
• 20 g unt
• cimbru
• sare
• piper

Sos de ardei copt:

• 1 ardei copt mare (din borcan)
• 1 catel de usturoi
• 1 lingura smantana
• 1 lingura crema de branza
• sare

Mod de preparare:

Condimentati pieptul de curcan, luati cate o felie si asezati cateva frunze de spanac si jumatate de felie de cascaval.

Rulati strans si prindeti capatul cu cate o scobitoare.

Prajiti rulourile pe toate partile, la foc mic intr-o tigaie antiaderenta in putin ulei de masline.

Fierbeti cartofii in apa cu sare, cand sunt fierti scurgeti apa, ii zdrobiti, adaugati untul si laptele si amestecati. Ca sa fie fin dati piureul printr-o sita.

Feliati ciupercile si le puneti la calit in unt alaturi de un catel de usturoi zdrobit, cimbru si sare, pana se evapora lichidul. La final adaugati piperul.

Ardeiul copt din borcan il puneti 5 minute in apa rece sa scapati de gustul de otet, il scurgeti bine si il mixati impreuna cu restul ingredientelor.

Sosul obtinut il dati printr-o sita ca sa iasa fin. Daca vi se pare prea gros se poate dilua cu o lingura de apa.

 

The post Rulouri de curcan cu spanac si cascaval, piure de cartofi, ciuperci sote si sos de ardei copt appeared first on kitchen4bu.ro.

Mancarea asta nu credeam ca va vedea internetul, dar a iesit atat de buna incat am bagat-o intr-o sedinta foto si i-am scris reteta. Pentru ca v-am promis retete de post, asta vine la fix, deci va prezint o delicioasa mancare de cartofi cu vinete!

Ingrediente Mancare de cartofi cu vinete:

(4-6 portii)

• 700-800 g cartofi rosii
• 1 vanata mica
• 2 cepe
• 1 morcov
• 1 gogosar verde
• 1 rosie
• 3 catei de usturoi
• 500 ml apa calda
• 1-2 linguri ulei de masline (pentru copt vanata)
• 1 lingura ulei de floarea soarelui
• 1 lingura pasta de ardei dulce
• 1-2 linguri pasta de tomate
• 1 lingurita boia dulce (sau afumata)
• Cimbru uscat
• Patrunjel proaspat
• Piper
• Sare

Mod de preparare:

Vanata cu tot cu coaja o taiem in cuburi si o condimentam cu sare, piper si 1-2 linguri de ulei de masline.

O punem la cuptor pe o tava acoperita cu hartie de copt, aprox. 20 de minute la 180 de grade.

Se poate folosi si vanata cruda, dar cea coapta va da un gust mult mai bun mancarii. De asemenea se pot folosi vinete coapte congelate, chiar daca sunt tocate si fara coaja, la final oricum se vor zdrobi.

Curatam cartofii si ii taiem in patru, apoi restul legumelor le curatam si le tocam mai mic.

Intr-o cratita punem la calit ceapa in ulei si putina apa (sa nu se arda).

Adaugam pe rand morcovii, gogosarul si cartofii.

Punem pasta de ardei, de tomate, boiaua, cimbrul, sarea si piperul, apoi turnam apa calda.

Amestecam, acoperim cu un capac si lasam la fiert vreo 10-15 minute.

Adaugam vinetele, rosia si usturoiul dat prin presa.

Lasam sa fiarba amestecand din cand in cand, pana incepe sa se ingroase.

Potrivim gustul cu sare si piper daca mai trebuie, stingem focul si adaugam patrunjelul tocat.

Servim cu paine si muraturile preferate.

The post Mancare de cartofi cu vinete appeared first on kitchen4bu.ro.

Zilele trecute v-am facut pofta de ciorba, un bors de pui cu legume aburind, hranitor si gustos e tot ce iti poti dori pe vremea ploioasa de afara. Borsul de la Olympia m-a ajutat sa imi indeplinesc dorinta si a facut dintr-o ciorba buna, una si mai buna. Ca sa va convingeti va las reteta mai jos.

Ingrediente Bors de pui cu legume:

Pentru supa de pui:

• Oasele de la 1 pui (spinarea, osul pieptului, gatul)
• 1 ceapa mare
• 3-4 morcovi
• 1 pastarnac
• 2 radacini de patrunjel
• 1/2 dintr-o telina mica
• 4-5 catei de usturoi
• 3 l de apa
• 1 lingurita sare
• 1 lingurita boabe de piper
• 2-3 foi de dafin

Extra:

• 1 ardei mic verde
• 1/2 ardei capia rosu
• 1 ou
• 100 ml bulion de rosii (sau 1 lingura pasta de tomate)
• 200 ml bors Olympia Romania
• Sare
• Patrunjel proaspat tocat

Mod de preparare:

Pentru supa de pui: curatam legumele si le spalam, apoi le punem la fiert intr-o oala mare impreuna cu oasele de pui si condimentele.

Cand incepe sa clocoteasca luam spuma formata, reducem focul si acoperim partial oala cu un capac.

Lasam sa fiarba la foc mic 1-2 ore, completand cu apa daca scade prea mult.

Cand e gata, scoatem puiul si legumele, strecuram supa si punem la fiert 2 l din ea intr-o alta oala.

Cand da in clocot, adaugam bulionul, curatam ardeii, ii taiem cubulete si ii punem in supa.

Tocam legumele fierte, rupem oasele de pui in bucati mai mici si le adaugam in supa.

Lasam sa fiarba la foc mic vreo 5-10 minute, dupa care batem oul intr-un bol si il turnam in supa fierbinte ca sa formam zdremtele de ou.

La final punem borsul (se adauga mai mult sau mai putin, dupa gust), lasam sa clocoteasca 2-3 minute si stingem focul.

Potrivim de sare si adaugam patrunjelul tocat.

Ne scoatem in farfurie si ne bucuram papilele gustative!

♥ Vezi reteta si pe contul meu de Instagram: @kitchen4bu

The post Bors de pui cu legume appeared first on kitchen4bu.ro.

Mereu mi-a placut carnea de miel si nu exista Paste la noi in familie sa nu avem in meniu macar un fel care sa contina miel. Aceasta ciorba cu multe legume si verdeturi de sezon am facut-o special pentru iubitorii de carne de miel. Astfel ca dupa ce am transat frumos un sfert posterior, am ramas cu cateva bucati de carne cu os si fara, care s-au potrivit de minune pentru acest preparat. Rezultatul, de nota 10! Sper sa o incercati si sa imi spuneti daca nu e asa.

Ingrediente Ciorba de miel:

• 500g carne de miel cu os si fara (pulpa, coaste, coada)
• 1,5-2l apa rece
• 1-2 morcovi
• 1 bucata telina
• 1 ceapa mica
• 1 fir de ceapa verde
• 1/2 ardei rosu
• 2-3 cartofi
• 1 rosie
• 2-3 linguri orez
• 200g smantana grasa
• 1 galbenus de ou
• 2 linguri bors la plic (sau 1 cana bors proaspat)
• leustean
• marar
• piper
• sare

Mod de preparare:

Curatam carnea de miel de grasime si pielite, o taiem in bucati mai mici si o punem la fiert intr-o oala, in apa rece cu putina sare.

Cu o spumiera sau o lingura luam spuma ce se ridica deasupra si o aruncam.

Curatam, spalam, apoi tocam marunt toate legumele si le punem deoparte.

Adaugam in oala morcovii, telina, ceapa, ceapa verde, ardeiul si cartofii.

Fierbem ciorba la foc mic pana cand carnea este aproape gatita, apoi adaugam orezul spalat in prealabil si rosia maruntita.

Dupa cateva minute punem borsul, mai dam un clocot si stingem focul.

Intr-un bol combinam smantana cu galbenusul si 2-3 polonice de ciorba fierbinte, dupa care turnam intreaga compozitie in oala si amestecam bine.

Asezonam cu sare si piper dupa gust, iar la final adaugam leusteanul si mararul tocate marunt.

Servim ciorba cu paine proaspata, extra smantana si musai cu ardei iute.

The post Ciorba de miel appeared first on kitchen4bu.ro.