Lipie cu fasole batuta si ou (Huevos Ranceros)

Huevos rancheros sau micul dejun al fermierilor mexicani, o mancare simpla si mega gustoasa compusa din oua gatite si servite pe o lipie alaturi de fasole batuta sau boabe, avocado sau guacamole, o salata de rosii, ardei si ceapa, garnisita cu chili si parunjel sau coriandru.

Suna ca un preparat complicat, dar este foarte simplu de realizat mai ales cand ai la indemana fasolea batuta de la Olympia gata preparata, cremoasa si perfecta pentru acest mic dejun. Promiteti sa o incercati, da?

 

Ingrediente Lipie cu fasole batuta si ou (Huevos Ranceros):

  • 1 lipie tortilla integrala
  • 2 linguri de fasole batuta Olympia
  • 1 ou
  • 1/4 avocado
  • 2 linguri cu rosii si ardei tocate (zarzavat pentru ciorbe la borcan) sau 1 rosie mica + 1/2 ardei rosu/verde
  • 20 g telemea de vaca
  • 1 ceapa verde mica
  • Frunze de patrunjel
  • Fulgi de chili
  • Sare

 

Mod de preparare:

Transformam lipia mare intr-una mai mica, taind-o sub forma circulara cu ajutorul unei farfurii.

          ◊ Daca doriti, folositi lipia intreaga sau cumparati lipii pentru tacos care sunt o idee mai mici.

O rumenim in tigaia grill pe ambele parti si o punem pe o farfurie.

Facem un ochi de ou moale.

Ungem lipia cu fasolea batuta si punem ochiul de ou deasupra.

Garnisim cu felii de avocado, ardeiul & rosiile tocate, ceapa verde tocata si telemeaua maruntita.

Presaram cu fulgii de chili, sarea si cateva frunze de patrunjel.

 

Lipie cu fasole batuta si ou (Huevos Ranceros)