Cand se apropie sarbatoarea Pastelor si te prinde cu multa branza dulce in frigider, fa un desert corespunzator! Ceva ca si aceasta placinta cu branza dulce care este de fapt o Pască fara aluat coapta intr-o tava dreptunghiulara.

In zona Aradului nu se face Pasca dar aceasta reteta este cam acelasi lucru, doar sa o pregatiti voi intr-o forma rotunda. Oricum s-ar numi garantez ca e delicioasa si frageda, cu multe stafide aromate si branza buna de vaca.

Ingrediente Placinta cu branza dulce si stafide:

• 700 g branza dulce de vaca
• 6 oua mari
• 200 g smantana grasa
• 250 g indulcitor (xylitol) sau zahar
• 4 linguri gris
• 4-5 linguri faina
• 1 lingurita praf de copt
• 1 plic zahar vanilinat
• un praf de sare
• 100 g stafide
• 2 linguri esenta de rom (sau coniac)

Mod de preparare:

Inainte de toate lasam stafidele la hidratat in apa calduta combinata cu esenta de rom.

Intr-un bol punem branza dulce, galbenusurile, smantana, zaharul vanilinat si 150 g din cantitatea de indulcitor, apoi mixam pana la omogenizare.

Adaugam grisul, faina, praful de copt si amestecam bine.

Scoatem stafidele din apa si le adaugam peste crema de branza.

Separat batem albusurile spuma cu putina sare, adaugand treptat restul de 100 g de indulcitor.

Incorporam albusurile in compozitia de branza cu ajutorul unei spatule.

Turnam compozitia intr-o tava acoperita cu hartie de copt.

Dam la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru aprox. 50 de min.

Lasati sa se raceasca apoi o puteti felia. Este mult mai buna rece decat calda.

Sa va fie de bine!

The post Placinta cu branza dulce si stafide appeared first on kitchen4bu.ro.

Zilele trecute am primit o provocare din partea celor de la Olympia Romania , sa gatesc ceva bun dupa o reteta de-a mamei. Zis si facut! De cum am pus mana pe borcanul cu dulceata de capsuni, primul meu gand s-a dus la clasica rulada cu dulceata facuta de mama in copilarie. Asa ca asta am ales sa fac, doar ca trebuia sa vin si eu cu o nota personala, o crema de branza fina ce completeaza gustul dulce acrisor al dulcetii.

Pentru ca luna Martie celebreaza femeile si mamele de pretutindeni, Olympia Romania organizeaza un giveaway dedicat lor, cu un premiu ce consta intr-un robot de bucatarie. Inscrierile se fac pe pagina lor de instagram AICI pana la sfarsitul lunii. Si ca sa revenim la rulada va las mai jos reteta mamei, simpla si delicioasa.

Ingrediente Rulada cu dulceata de capsuni si crema de branza:

• 4 oua
• 100 g zahar
• 100 g faina
• putina sare
• 200 g dulceata de capsuni Olympia
• 100 g smantana pentru frisca (rece)
• 140 g crema de branza
• 2 linguri zahar pudra
• 1 plic de zahar vanilat

Mod de preparare:

Separam albusurile de galbenuse, le punem intr-un bol impreuna cu sarea si le mixam.

Adaugam treptat cate o lingura de zahar si continuam sa mixam pana ce se intaresc, aprox. 3-4 minute.

Adaugam galbenusele iar dupa ce le-am incorporat oprim mixerul, cernem faina direct in bol si amestecam usor de jos in sus cu o spatula pana la omogenizare.

Turnam compozitia intr-o tava (a mea are 38×25 cm) acoperita cu hartie de copt si o nivelam cu o spatula.

Dam tava la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 10 minute.

Scoatem din cuptor si dezlipim hartia de copt cu grija, lasand blatul pe ea.

Il rulam strans pe lungime, impreuna cu hartia de copt sa nu se lipeasca.

Acoperim ruloul cu un prosop de bucatarie si il lasam la racit minim 1 ora.

Punem smantana impreuna cu crema de branza, zaharul pudra si zaharul vanilat intr-un bol si le mixam la viteza mare pana se formeaza o crema ferma.

Desfacem cu grija blatul si intindem un strat subtire de dulceata.

Intr-un alt strat adaugam crema de branza si rulam prajitura, nu foarte strans ca sa nu iasa umplutura.

Punem la frigider pentru minim jumatate de ora.

Inainte de servire pudram rulada cu zahar si o decoram cu capsuni proaspete.

The post Rulada cu dulceata de capsuni si crema de branza appeared first on kitchen4bu.ro.

De ziua mea am ales sa nu ma complic prea mult si in acelasi timp sa fac un desert pe placul tuturor. Si ce ai putea alege dintr-o multitudine de deserturi, decat un cheesecake. Merge repede, este iubit si de cei mici si de cei mari, are un gust fresh si usurel.

De data asta am renuntat la gelatina si am facut o dulceata rapida de fructe de padure pe care am turnat-o frumos inainte de servire peste fiecare felie de prajitura. A iesit minunat al meu cheesecake cu dulceata asa ca iata reteta mai jos.

Ingrediente Cheesecake cu dulceata de fructe de padure:

Pentru blatul de biscuiti:

• 270 g biscuiti petite beurre cacao
• 175 g unt cu min. 80% grasime

Pentru crema de branza:

• 600 g urda de vaci
• 200 g mascarpone
• 200 g smantana dulce cu 30% grasime
• 200 g eritritol (zahar sau alt indulcitor)
• 1 lingurita esenta de vanilie

Pentru dulceata de fructe de padure:

• 500 g fructe de padure congelate
• 100 g eritritol
• 1 lingura amidon alimentar

Mod de preparare:

Maruntim biscuitii la robotul de bucatarie si ii amestecam cu untul topit.

Turnam compozitia intr-o tava rotunda cu peretii detasabili (a mea are diametrul de 24 cm), nivelam si tasam cu ajutorul unei linguri.

Dam blatul de biscuiti la rece pentru minim 30 de minute.

Intr-un bol mare punem urda, mascarpone, smantana dulce, indulcitorul si esenta de vanilie.

Amestecam cu ajutorul unui mixer aprox. 5 minute, pana crema devine pufoasa.

O turnam peste biscuiti, nivelam si punem cheesecake-ul la rece timp de 1-2 ore.

Intr-o cratita punem fructele de padure congelate, indulcitorul si amidonul.

Fierbem la foc mic amestecand mereu pana se leaga dulceata, cam 15 minute.

O lasam sa se raceasca la temperatura camerei.

Inainte de servire se portioneaza cheesecake-ul si se pune cate o lingura de dulceata deasupra.

The post Cheesecake cu dulceata de fructe de padure appeared first on kitchen4bu.ro.

Cred ca deja se stie ca am o obsesie pentru combinatia banane-ciocolata-alune, ador deserturile in care se regasesc cel putin doua dintre aceste ingrediente, dar cand le pot combina pe toate trei intr-un singur desert, sunt cea mai fericita din lume.

Asa am procedat cu aceste Muffins cu ciocolata (pe romaneste: briose), am pus in ele trio-ul de ingrediente preferat si multa dragoste, astfel mi-au iesit cele mai apetisante briose!

Ingrediente Muffins cu ciocolata, banane si unt de arahide:

(12 bucati)

• 2 banane mari
• 70 ml sirop de agave
• 50 ml ulei de cocos
• 1 ou
• 230 g faina
• 4 linguri cacao
• 1 lingurita praf de copt
• 1 lingurita bicarbonat
• un praf de sare
• 50 g fulgi de ciocolata
• 12 lingurite unt de arahide Nuts for Nuts
• o mana alune de padure Nuts for Nuts

Mod de preparare:

Pasam bananele cu o furculita si le transferam apoi intr-un bol.

Peste ele adaugam siropul de agave, uleiul de cocos, oul si amestecam.

Completam cu ingredientele uscate: faina, cacao, praful de copt, bicarbonatul si sarea.

La final punem fulgii de ciocolata si amestecam totul pana la omogenizare.

Intr-o tava pentru briose asezam hartiile de copt si turnam compozitia pana la 3/4 din volumul lor.

In fiecare forma punem cate o lingurita de unt de arahide.

Amestecam compozitia cu o scobitoare pentru a obtine un model marmorat.

Tocam alunele de padure si presaram cateva deasupra fiecarei briose.

Punem tava in cuptorul preincalzit la 180° grade pentru aprox. 30 de minute.

Le lasam sa se racoreasca un sfert de ora, apoi le putem servi.

The post Muffins cu ciocolata, banane si unt de arahide appeared first on kitchen4bu.ro.

Banana bread sau chec cu banane, pe romaneste, a devenit un desert foarte popular la noi in ultimul timp. Pentru a intra in acest trend, trebuia sa am si eu cel putin o reteta la colectia mea de pe blog.

Nu exista o anume reteta originala, asa ca m-am inspirat din mai multe surse si am ajuns la aceasta combinatie. Ca sa ii dau o nota personala am folosit alunele de padure si ciocolata, ingrediente foarte indragite in bucataria noastra.

Noua ne-a placut extrem de mult, are o textura umeda, crunchy si ciocolatoasa in acelasi timp, iar combinatia asta pentru mine e castigatoare!

Ingrediente Banana bread cu ciocolata si alune de padure:

(Pentru 1 chec)

• 250 g faina
• 3 oua
• 100 g zahar
• 100 g unt
• 100 ml lapte
• 4 banane mici
• 1 lingurita praf de copt
• 1/2 lingurita sare
• 100 g ciocolata Nestle Dessert Noir
• o mana de alune de padure Nuts for Nuts

Mod de preparare Banana bread cu ciocolata si alune de padure:

Intr-un bol mixam ouale impreuna cu zaharul, vreo 2-3 minute, pana devin pufoase.

Adaugam untul topit, laptele si continuam sa mixam la o viteza mai mica.

Separat, intr-un alt bol, combinam faina cu praful de copt si sarea.

Le adaugam treptat in compozitie si amestecam pana la omogenizare.

Cu o furculita pasam 3 din cele 4 banane, iar apoi tocam alunele de padure si ciocolata.

Adaugam bananele, alunele si ciocolata in compozitie si amestecam totul cu o spatula.

Turnam aluatul intr-o tava de chec tapetata cu hartie de copt.

Asezam deasupra banana ramasa, taiata pe lungime.

Dam tava la cuptorul preincalzit la 180° de grade pentru aprox. 1 ora.

Scoatem din cuptor si lasam sa se racoreasca vreo 20 de minute inainte de a o taia.

De asemenea o putem consuma a doua zi alaturi de o cana cu lapte.

The post Banana bread cu ciocolata si alune de padure appeared first on kitchen4bu.ro.

Prajitura Lamington isi are originile in Australia si se spune ca a aparut dintr-o greseala a unei servitoare care a scapat pandispanul preferat al Lordului Lamington intr-un bol cu ciocolata, iar pentru a putea fi servit mai usor l-a tavalit prin nuca de cocos. Daca a fost o eroare nu stim sigur, dar stim ca pe meleagurile noastre a ajuns sub denumirea de Prajitura Tavalita, ca este foarte buna si totodata face parte din copilaria multora dintre noi.

Nu tin minte ca mama sa o fi facut vreodata, dar mereu o mancam cu placere cand mergeam la bunica si sunt convinsa ca o gasesc in caietul ei cu retete vechi. Varianta de mai jos am adaptat-o dupa gustul meu si cred ca m-am descurcat foarte bine. Voi o puteti incerca pentru a ma aproba!

Ingrediente Prajitura Tavalita (Lamington):

(32 bucati)

Pentru blat:

• 200 g faina
• 150 g zahar
• 3 oua
• 150 ml lapte
• 100 g unt
• 1/2 lingurita praf de copt
• esenta vanilie
• sare

Pentru glazura:

• 300 ml lapte
• 180 g ciocolata cu min. 50% cacao
• 5-6 linguri zahar
• 60 g unt
• 2 linguri cacao
• esenta de rom

Pentru decor:

• fulgi de nuca de cocos

Mod de preparare Prajitura Tavalita (Lamington):

Intr-un bol combinam faina cu praful de copt si cu sarea.

Ouale impreuna cu zaharul si cu esenta de vanilie le mixam pana ce isi tripleaza volumul.

Punem apoi untul topit si continuam sa mixam la viteza mai mica.

Adaugam faina si laptele in trei transe, alternandu-le, pana la omogenizare.

Turnam compozitia intr-o tava (a mea are dimensiunea de 42×29) acoperita cu hartie de copt.

Coacem blatul la 180 de grade pentru aprox. 30 de minute.

Il scoatem din tava, il lasam la racit, apoi inlaturam marginile si il taiem in bucati egale.

Pentru a face glazura, prima data punem laptele la incalzit intr-o cratita.

Cand incepe sa se infierbante adaugam ciocolata, zaharul, untul, cacao si esenta de rom.

Amestecam bine, stingem focul si lasam 2 minute la racorit.

Cu ajutorul a doua furculite, scufundam cate o bucata de piscot in glazura calda.

Tavalim apoi piscotul pe toate partile prin nuca de cocos macinata si il punem pe un platou.

Procedam la fel cu fiecare bucata de piscot pana ce le terminam.

Servim imediat sau o pastram pentru a doua zi cand devine mult mai buna!

The post Prajitura Tavalita (Lamington) appeared first on kitchen4bu.ro.

De ziua mea nu am vrut decat sa ma rasfat cu un desert bun, ciocolatos, care se prepara repede si pe care nu l-am mai incercat pana acum. Rasfoind pe Pinterest am descoperit acest Cheesecake Kinder Bueno care imi indeplinea toate dorintele de mai sus.

Nu cunosc pe nimeni sa nu-i placa cheesecake-ul sau faimoasa ciocolato-napolitana Kinder Bueno, asa ca am decis in maxim 2 minute ca acesta este alesul. Iar pentru ca v-am facut mare pofta si mi-ati cerut reteta, iat-o asternuta in randurile de mai jos. Abia astept sa vad pozele de la voi!

Ingrediente Cheesecake Kinder Bueno:

(12 portii)

Pentru blat:

• 300 g biscuiti simpli
• 150 g unt

Pentru crema:

• 500 g crema de branza
• 100 g zahar pudra
• 1 lingurita esenta de vanilie
• 300 ml smantana pentru frisca (rece)
• 250 g ciocolata Kinder (sau alta ciocolata cu lapte)
• 11 batoane individuale Kinder Bueno

Pentru decor:

• 60 g ciocolata neagra
• 100 ml smantana pentru frisca (rece)
• 2 linguri zahar pudra
• 3 batoane individuale Kinder Bueno

Mod de preparare Cheesecake Kinder Bueno:

Maruntim biscuitii la robot, ii punem apoi intr-un bol si adaugam untul topit.

Amestecam bine pana obtinem o textura ca de nisip umed.

Luam o forma de copt cu fundul detasabil (diametrul 24 cm) si o tapetam cu hartie de copt.

Biscuitii ii distribuim uniform pe toata suprafata tavii si ii presam cu o lingura.

Punem blatul de biscuiti la frigider pana ne ocupam de crema.

Topim ciocolata Kinder in cuptorul cu microunde, o amestecam si o punem deoparte sa se racoreasca.

Intr-un bol punem crema de branza impreuna cu zaharul si esenta de vanilie, apoi le mixam aprox. 2-3 minute.

Turnam ciocolata topita si continuam sa mixam pana se incorporeaza.

Adaugam smantana pentru frisca si mixam in continuare inca 2 minute, pana ce compozitia se ingroasa si devine aerata.

◊ Cand scoatem mixerul din crema, ea trebuie sa aiba textura si sa ramana pe paleta, atunci stim ca este perfecta.

Rupem batoanele Kinder Bueno, le punem in crema si amestecam usor.

Turnam compozitia peste blatul de biscuiti, nivelam si punem forma la frigider pentru minim 4 ore.

Inainte de servire, scoatem cheesecake-ul de la rece, topim ciocolata si o turnam deasupra cu o lingura sau cu un pos.

Batem smantana impreuna cu zaharul pudra pana ce obtinem o frisca stabila.

Punem intr-un pos si decoram prajitura deasupra cu cate un mot de frisca.

La final taiem patratelele celor 3 batoane Kinder Bueno si le asezam peste frisca.

Feliem cheesecake-ul si il servim pe loc.

The post Cheesecake Kinder Bueno appeared first on kitchen4bu.ro.

Aveam pofta pe ceva dulce cu un gust fresh. Sa combin portocala cu lamaia intr-un chec in forma de guguluf a fost cea mai inspirata decizie. De altfel am avut si un ajutor pentru ca desertul sa fie gata foarte repede: mixul pentru ceva dulce de la Dr. Oetker. Pe scurt: a iesit o nebunie de sezon, un chec dens, aromat si aspectuos. Va las reteta mai jos, sa o incercati, da?!

Ingrediente Chec guguluf cu portocala si lamaie:

Pentru chec:

• 1 mix pentru pandispan Dr. Oetker
• 3 linguri cu varf de faina
• 3 oua
• 100 ml ulei de floarea soarelui
• 150 ml suc de portocale
• coaja de la o lamaie
• 1 lingura cacao

Pentru glazura:

• 250 g zahar pudra
• zeama de la o lamaie

Mod de preparare:

Spargem ouale intr-un bol si le batem cu ajutorul unui mixer pana se spumeaza.

Adaugam pe rand uleiul, sucul de portocale si coaja de lamaie rasa.

Punem mixul pentru pandispan si faina, apoi amestecam.

Ungem forma de copt cu putin ulei si o tapetam cu faina.

Turnam jumatate din compozitie in forma, iar cealalta jumatate o amestecam cu cacao.

O adaugam peste compozitia simpla si le imbinam cu o scobitoare.

Punem la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru aprox. 35 de minute.

Pentru glazura amestecam zeama de la lamaie cu zaharul pudra.

O turnam deasupra chechului doar dupa ce acesta s-a racit complet.

The post Chec guguluf cu portocala si lamaie appeared first on kitchen4bu.ro.

Pornind de la reteta de Lava cake cu Nutella am ajuns la aceasta combinatie surprinzatoare, adaugandu-i un singur ingredient surpriza: untul de arahide.

Am invatat ca cele mai interesante gusturi le puteti descoperi jucandu-va cu diverse ingrediente, asa cum am facut si eu de aceasta data.

Pana la urma a fost cea mai buna alegere, atat din punct de vedere al gustului cat si estetic. Va provoc si pe voi, sunt curioasa ce rezultate obtineti.

Ingrediente Lava cake cu unt de arahide:

(5 portii)

• 200 g Nutella (sau alta crema de ciocolata)
• 2 oua
• 50 ml lapte
• 4 linguri faina
• 5 lingurite unt de arahide cremos Nuts for Nuts
• o bucatica de unt (pentru a unge formele)

Mod de preparare Lava cake cu unt de arahide:

Punem Nutella intr-un bol si o incalzim timp de 1 minut la cuptorul cu microunde pentru a deveni mai fluida.

Adaugam ouale si amestecam cu un tel pana se leaga compozitia, apoi turnam laptele.

Faina o adaugam treptat, cate o lingura, amestecand dupa fiecare transa sa nu facem cocoloase.

Ungem bine cu unt interiorul formelor de copt si preincalzim cuptorul la 200°C.

Umplem pe trei sferturi formele de copt cu compozitia obtinuta, apoi adaugam cate o lingurita cu unt de arahide in fiecare forma.

Le punem pe o tava pentru cuptor si bagam tava la cuptor la 200°C pentru fix 10 minute.

◊ Cand toata suprafata prajiturii devine lucioasa atunci este facuta perfect.

Scoatem din cuptor si lasam la racorit 5 minute. Rasturnam lava cake pe o farfurie si o servim pudrata cu cacao.

The post Lava cake cu unt de arahide appeared first on kitchen4bu.ro.

Doar o prajitura cu mere si iaurt delicioasa, cu gust de toamna facuta intr-o iarna. Doar pentru iubitorii de dulciuri!

Ingrediente Prajitura cu mere si iaurt:

• 280 g faina
• 1 praf de copt
• sare
• 5 oua
• 250 g zahar
• 1 plic zahar vanilat
• 250 g iaurt
• 180 ml ulei de floarea soarelui
• 8-9 mere
• o lingurita scortisoara
• coaja de portocala
• 2-3 linguri zahar brun

Mod de preparare:

Curatam merele, le dam pe razatoarea mare si le amestecam cu scortisoara

Intr-un bol amestecam faina cu praful de copt si sarea.

Intr-un alt bol spargem ouale si le mixam impreuna cu zaharul si zaharul vanilat.

Adaugam pe rand iaurtul, uleiul, faina si amestecam in continuare pana la omogenizare.

Punem in compozitie 3/4 din cantitatea de mere rase si coaja de portocala, apoi amestecam cu o spatula.

Turnam aluatul intr-o tava acoperita cu hartie de copt si il nivelam.

Asezam deasupra restul de mere rase distribuindu-le uniform.

Dam tava la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru aprox. 1 ora.

Pe la jumatatea timpului presaram zaharul brun si continuam coacerea.

Lasam prajitura sa se raceasca in tava, iar inainte de servire o pudram cu zahar.

♥ Vezi reteta si pe contul meu de Instagram: @kitchen4bu

The post Prajitura cu mere si iaurt appeared first on kitchen4bu.ro.