O galette cu pere, mere si nuci cine doreste? Nu va pot spune cat de buna a iesit pentru ca trebuie sa va convingeti singuri. Am pus toata toamna in aceasta tarta rustica si o cupa de inghetata peste ea, iar acum va dau reteta mai departe!

Ingrediente Galette cu pere, mere si nuci:

Pentru aluat:

• 260 g faina 000
• 130 g unt 82% rece
• 1 galbenus de ou
• 2 linguri zahar pudra
• 3-4 linguri apa rece
• un praf de sare

Pentru umplutura:

• 500 g pere bine coapte (cantarite dupa curatare)
• 1 mar mare
• 50 g samburi de nuca
• Zeama de la 1/2 lamaie
• 2-3 linguri zahar brun
• 1 lingura rasa amidon de porumb
• 1 lingurita scortisoara

Extra:

• 1 albus de ou (ramas de la aluat)
• 2 linguri zahar brun
• Inghetata de vanilie

Mod de preparare:

Punem in bolul robotului de bucatarie faina, sarea, zaharul si untul taiat bucatele.

Mixam cateva secunde pana obtinem firimituri de aluat, apoi adaugam galbenusul amestecat cu apa. Mixam iar pana aluatul se leaga.

Il scoatem si il punem in frigider invelit intr-o folie de plastic.

Curatam perele, marul si le taiem felii. Le stropim cu zeama de lamaie si adaugam restul ingredientelor, apoi amestecam.

Preincalzim cuptorul la 180° de grade si pregatim o tava mare.

Intindem aluatul intre doua hartii de copt si ii dam o forma rotunda cu diametrul de aprox. 32 cm.

Transferam aluatul in tava cu tot cu hartiile de copt, dar dezlipim hartia de deasupra.

Punem umplutura in centrul aluatului, lasand neacoperita o margine de 4-5 cm.

Tocam grosier samburii de nuca si ii presaram peste pere si mere.

Impaturam marginea lasata peste umplutura, lasand aluatul sa cada cat mai natural.

Ungem marginea cu albusul batut si presaram peste zaharul brun.

Dam la cuptor pentru aprox. 45 de minute sau pana cand marginea devine aurie.

Lasam la racit jumatate de ora, apoi punem inghetata deasupra si o devoram.

The post Galette cu pere, mere si nuci appeared first on kitchen4bu.ro.

V-am povestit zilele trecute pe Insta despre Macelleria di Francesca e Federico iar astazi vreau sa va arat prima reteta la care m-am gandit atunci cand am primit acele felii de carne superbe obtinute din chiulota, cea mai frageda portiune din pulpa de vita.

Tagliata este un fel principal al bucatariei italiene ce se compune in mod normal din muschi de vita gatit si apoi taiat fasii subtiri, asezat pe un pat de rucola si presarat cu parmezan. O mancare simpla si delicioasa ce pune in valoare bucata de carne din care este facuta.

Ingrediente Tagliata de vita:

• 2 felii de chiulota de vita Macelleria di Francesca e Federico
• o mana buna de rucola
• 3-4 rosii cherry
• cateva fasii de parmezan
• crema de otet balsamic
• ulei de masline
• 1/4 de lamaie
• piper
• sare

Mod de preparare:

Scoateti carnea din frigider cu jumatate de ora inainte sa o gatiti si condimentati-o cu sare, piper si cateva picaturi de ulei de masline.

Incingeti o tigaie cu fundul gros si prajiti feliile de chiulota aprox. 1-2 minute pe fiecare parte (in functie de grosimea lor).

Scoateti-le pe un tocator si acoperiti-le cu o folie sau o caserola timp de 5 minute.

Intre timp asezati rucola pe o farfurie, rosiile cherry taiate sferturi si parmezanul fasii.

Taiati apoi vita fasii subtiri perpendicular pe fibra si puneti fasiile obtinute peste rucola.

Stropiti tagliata cu zeama de lamaie, crema de otet balsamic si presarati la final sare grunjoasa.

The post Tagliata de vita appeared first on kitchen4bu.ro.

Cand se apropie sarbatoarea Pastelor si te prinde cu multa branza dulce in frigider, fa un desert corespunzator! Ceva ca si aceasta placinta cu branza dulce care este de fapt o Pască fara aluat coapta intr-o tava dreptunghiulara.

In zona Aradului nu se face Pasca dar aceasta reteta este cam acelasi lucru, doar sa o pregatiti voi intr-o forma rotunda. Oricum s-ar numi garantez ca e delicioasa si frageda, cu multe stafide aromate si branza buna de vaca.

Ingrediente Placinta cu branza dulce si stafide:

• 700 g branza dulce de vaca
• 6 oua mari
• 200 g smantana grasa
• 250 g indulcitor (xylitol) sau zahar
• 4 linguri gris
• 4-5 linguri faina
• 1 lingurita praf de copt
• 1 plic zahar vanilinat
• un praf de sare
• 100 g stafide
• 2 linguri esenta de rom (sau coniac)

Mod de preparare:

Inainte de toate lasam stafidele la hidratat in apa calduta combinata cu esenta de rom.

Intr-un bol punem branza dulce, galbenusurile, smantana, zaharul vanilinat si 150 g din cantitatea de indulcitor, apoi mixam pana la omogenizare.

Adaugam grisul, faina, praful de copt si amestecam bine.

Scoatem stafidele din apa si le adaugam peste crema de branza.

Separat batem albusurile spuma cu putina sare, adaugand treptat restul de 100 g de indulcitor.

Incorporam albusurile in compozitia de branza cu ajutorul unei spatule.

Turnam compozitia intr-o tava acoperita cu hartie de copt.

Dam la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru aprox. 50 de min.

Lasati sa se raceasca apoi o puteti felia. Este mult mai buna rece decat calda.

Sa va fie de bine!

The post Placinta cu branza dulce si stafide appeared first on kitchen4bu.ro.

Se poate gati cu sifon? Desigur! Si nu doar clatite, checuri sau cornulete, puteti incerca aceasta salata de icre de crap PER-FEC-TA pentru masa de sarbatori.

Pentru a avea mereu sifon proaspat la indemana, Kitchen Shop vine in ajutor cu o reducere de 25% la Aparatul pentru sifon SodaStream SPIRIT. Astfel puteti achizitiona aparatul la pretul de 298 lei (pret vechi 398 lei), iar reducerea e valabila toata luna Decembrie. Daca inca sunteti in cautarea unui cadou pentru voi, familie sau prieteni, recomandarea mea este acest minunat aparat SodaStream SPIRIT. Cu gandul la sifon, poate va fac pofta si de un cocktail!

Mai jos va las reteta mea de salata de icre care a iesit gustoasa, pufoasa si aratoasa!
P.S.: Am studiat dezbaterea legata de modul in care se face salata de icre, cu paine, cu gris sau fara, si am ajuns la concluzia ca fiecare o face dupa bunul plac, deci nu aruncati cu pietre, mie asa imi place cel mai mult!

Ingrediente Salata de icre:

• 50 g icre de crap
• miezul de la o felie de paine (optional)
• 250-300 ml ulei de floarea soarelui
• zeama de la o jumatate de lamaie
• 4-5 linguri sifon
• 1/4 ceapa mica

Mod de preparare:

Intr-un bol puneti icrele si miezul de paine inmuiat ulterior in apa si stors, apoi le mixati impreuna vreo 2-3 minute.

Turnati jumatate din cantitatea de ulei, putin cate putin, avand grija sa fie incorporat inainte de a pune urmatoarea tura.

Dupa ce icrele cresc in volum si se deschid la culoare, turnati putina zeama de lamaie.

Completati apoi cu 2 linguri de sifon si reluati intregul proces (ulei, lamaie, sifon).

In tot acest timp pastrati o viteza constanta a mixerului si o mariti spre final cand icrele devin mai dense.

Gustati inainte de a pune ultima tura de zeama de lamaie, daca va plac asa nu o mai adaugati.

Nu adaugati sare, icrele sunt destul de sarate. Se pot desara dupa caz, spalandu-le intr-un tifon.

La final tocati marunt ceapa, o adaugati in salata si amestecati cu o lingura.

Eu am ales sa servesc salata festiv sub forma de tartine, pe biscuiti si decorata cu marar, lime si ardei rosu.

Voi o serviti cum doriti, chiar si direct din bol.

The post Salata de icre appeared first on kitchen4bu.ro.

Ciorbele nu lipsesc din meniul saptamanal, asa am fost obisnuita de mica, asa continui traditia. Imi plac in special deoarece nu sunt conditionate de vreo reteta, se poate jongla cu ingredientele folosite si pot fi pregatite de oricine, chiar si fara prea multe cunostinte in bucatarie, in plus sunt un mod bun de a folosi unele legume uitate prin frigider.

Propunerea mea pentru masa de sarbatori este aceasta ciorba de vacuta gustoasa si hranitoare, care poate fi facuta extrem de repede daca detineti o oala sub presiune ce va scuteste mult din timpul de gatire. Deci, haideti sa va spun cum o prepar!

Ingrediente Ciorba de vacuta:

(Pentru 8 portii)

• 2-3 bucati rasol de vita cu os (aprox. 800g)
• 3 l de apa
• 3 morcovi mari
• 1 pastarnac mare
• 2 radacini patrunjel
• 3-4 tije de apio
• 2 cepe
• 4 cartofi medii
• 100 g conopida congelata
• 150-200 g fasole verde congelata
• 4 champignon brune
• 1 borcan mic cu zarzavat pentru ciorbe (se poate inlocui cu 2 rosii mari si 1-2 ardei)
• 250 ml bulion de rosii
• 1 lingura bors de la Vegeta
• Patrunjel si/sau marar proaspat
• Piper
• Sare

Mod de preparare:

Punem rasolul la fiert in apa cu sare in oala sub presiune pentru 30 de minute, sau intr-o oala clasica 1-2 ore pana poate fi patruns usor cu o furculita.

Intre timp curatam, spalam si tocam toate legumele.

Dupa ce carnea a fiert o scoatem pe un tocator, o luam de pe os si o taiem cubulete.

Daca folosim oala sub presiune, adaugam in oala legumele, carnea, zarzavatul pentru ciorbe si bulionul, apoi punem iar la fiert pentru 20 de minute.

Daca folosim oala clasica, adaugam legumele, lasam la fiert aprox. 30 de minute, adaugam zarzavatul pentru ciorbe si bulionul, apoi lasam la fiert inca 10 minute.

La final adaugam borsul, asezonam cu piper si sare dupa gust si verdeturile tocate.

The post Ciorba de vacuta appeared first on kitchen4bu.ro.

Ca sa incep si eu seria postarilor dedicate sarbatorilor de iarna, am pregatit cele mai dragute si gustoase aperitive, adica aceste rulouri din foietaj cu spanac si feta. Pe langa faptul ca sunt dragute se pregatesc foarte,foarte repede, ai nevoie doar de 5 ingrediente si trebuie sa sti ca dispar mult mai repede decat iti imaginezi. Iti recomand sa faci portie dubla daca vrei sa le imparti cu prietenii sau familia. Acum vreau sa stiu, cine le incearca?

Ingrediente Rulouri din foietaj cu spanac si feta:

(20 de bucati)

• 1 pachet aluat foietaj
• 80 g feta
• 30 g cascaval
• 200 g spanac proaspat oparit sau congelat (frunze intregi)
• 1 ou

Mod de preparare:

Desfacem aluatul foietaj, il intindem si il ungem cu ou batut.

Maruntim feta si dam cascavalul pe razatoarea mica, apoi le presaram uniform peste aluat.

Punem spanacul oparit (sau decongelat) intr-un prosop/tifon si il stoarcem bine de apa.

Il distribuim apoi din loc in loc peste aluatul cu branza.

Rulam foietajul cat mai strans si il taiem in rulouri de aprox. 3 cm.

Asezam rulourile culcate pe o tava acoperita cu hartie de copt.

Dam tava la cuptorul preincalzit la 200 grade pentru 15 minute.

Sunt excelente atat caldute cat si reci.

The post Rulouri din foietaj cu spanac si feta appeared first on kitchen4bu.ro.

Nu pot trece sarbatorile de iarna daca nu pui pe masa clasica salata de vinete. Indiferent ca alegi sa o pregatesti de 1 Decembrie, Craciun sau Revelion salata aceasta e nemuritoare si iubita de toata lumea, iar in copilarie stiu sigur ca nu lipsea niciodata din meniul festiv al familiei mele.

Asa ca am pastra traditia si am devorat deja un bol, astazi, de Ziua Nationala a Romaniei. Va las mai jos varianta mea de salata alaturi de urarea specifica: La multi ani, dragi români!

Ingrediente Salata de vinete cu maioneza:

• 600 g vinete decongelate
• 1/2 ceapa rosie mica
• 1 galbenus
• 1 lingurita de mustar
• 100 ml ulei de floarea soarelui
• Piper
• Sare

Mod de preparare:

Intr-un bol puneti galbenusul, mustarul si amestecati.

Turnati apoi uleiul in fir subtire amestecand in acelasi timp, pana obtineti maioneza.

Tocati vinetele si le adaugati peste maioneza

Maruntiti ceapa si o puneti in bol.

Adaugati sarea si piperul dupa gust, apoi amestecati bine salata.

Sa va fie de bine!

The post Salata de vinete cu maioneza appeared first on kitchen4bu.ro.

Un set superb de , marca Emile Henry, a poposit in bucataria mea luna aceasta. Setul este produsul lunii Octombrie pe si il puteti achizitiona la pretul de 179 lei cu o reducere de 30% fata de pretul intreg de 256 lei.

Vin la fix pentru sezonul cozonacilor babani pentru ca au dimensiunea de 31 x 13 cm, sunt fabricate din ceramica rezistenta la socuri termice, sunt elegante si practice, iar garantia de 10 ani te determina sa le cumperi pe loc.

Prima intentie a fost sa le inaugurez pregatind un cozonac sau un chec, dar am descoperit intre timp aceasta paine pull-apart aromatizata cu unt, patrunjel si usturoi care a iesit FABULOASA! Va las reteta mai jos, iar daca o incercati astept pareri.

Ingrediente Paine pull-apart cu unt, patrunjel si usturoi:

Pentru aluat:

• 600 g faina
• 2 oua
• 230 ml lapte
• 60 ml apa calduta
• 4 linguri unt topit +1 lingura pentru uns forma/bolul
• 2 linguri zahar + 1 lingurita pentru starter
• 1 lingurita sare
• 7 g drojdie uscata

Pentru untul aromatizat:

• 100 g unt la temperatura camerei
• 1/2 legatura patrunjel
• 1 catel de usturoi
• 1 lingurita sare
• 50 g parmezan

Mod de preparare:

Intr-un bol mare pregatim un starter din apa, drojdie si o lingurita de zahar.

Amestecam si lasam 5 minute pana face bule si se activeaza drojdia.

Adaugam pe rand laptele caldut, untul topit, ouale batute, sarea si zaharul, amestecand totul.

Punem 550 g din faina si amestecam cu o lingura pana se formeaza un aluat lipicios.

Framantam apoi cu mana adaugand restul de 50 g de faina.

Aluatul trebuie sa fie bine legat si putin lipicios.

Il punem intr-un bol curat uns cu putin unt topit, il acoperim cu un prosop si il lasam la dospit aprox. 1 ora si jumatate, pana ce isi dubleaza volumul.

Intre timp pregatim untul aromatizat.Maruntim patrunjelul si usturoiul, le adaugam peste untul moale, punem sarea, amestecam bine si le lasam deoparte.

Rasturnam aluatul pe blatul de lucru infainat si il intindem cu sucitorul intr-o patura dreptunghiulara de aprox. 30 x 40 cm.

Distribuim untul aromat pe toata suprafata aluatului cu ajutorul unei spatule.

Presaram apoi parmezanul maruntit sau ras.

Cu o rola de pizza taiem aluatul in jumatate pe lung si de trei ori pe lat astfel incat sa obtinem 8 dreptunghiuri.

Impaturam in doua fiecare bucata de aluat.

Ungem cu unt topit o forma de copt ceramica pentru cozonac, suprapunem cate 3 bucati de aluat si le aranjam in ea cu partea indoita in jos (vezi video AICI).

Acoperim cu o folie de plastic si lasam la dospit inca 30 de minute.

Preincalzim cuptorul la 180 grade, luam folia si punem painea la copt pentru aprox. 25 de minute.

Cand s-a rumenit, o lasam sa se raceasca 10 minute si apoi o putem scoate pe un tocator.

Se serveste calda, obligatoriu!

The post Paine pull-apart cu unt, patrunjel si usturoi appeared first on kitchen4bu.ro.

Se apropie incetisor sezonul rosiilor alea bune bune, iar eu vin cu reteta asta simpla, rapida si gustoasa, doar pentru voi! Este un aperitiv aspectuos care se prepara in cateva minute, mai grea este asteptarea cat timp sta la cuptor.

Pasta de masline, asa zisa tapenade, o puteti face voi sau o gasiti foarte usor in supermarket-uri gata preparata. Va recomand sa fie din masline negre, dar totodata puteti alege orice varianta care vi se potriveste si va place. Tarta cu rosii si tapenade, va invit sa o descoperiti in randurile de mai jos.

Ingrediente Tarta cu rosii si tapenade:

• 1 pachet aluat foietaj
• 50 g pasta de masline (tapenade)
• 2 rosii mari
• 5-6 rosii cherry
• 2-3 linguri ulei de masline
• piper
• sare

Mod de preparare:

Desfacem aluatul pe o hartie de copt si ii trasam cu ajutorul unui cutit o bordura de aprox. 2-3 cm.

Intindem pasta de masline pe toata suprafata aluatului, inafara de marginea trasata.

Taiem rosiile felii si le tamponam cu servetele de hartie ca sa nu lase prea multa zeama.

Le asezam intercalat peste pasta de masline, completand spatiile goale cu rosiile cherry.

Stropim tarta cu uleiul de masline si o condimentam cu sare si piper proaspat rasnit.

Preincalzim cuptorul la 180 de grade si totodata introducem tava goala circa 10 minute pentru a se incinge.

Scoatem tava din cuptor si transferam pe ea tarta cu tot cu hartia de copt.

Lasam la copt aprox. 30 de minute tot la 180 de grade pana se rumeneste marginea frumos.

O lasam la racit, apoi o taiem si o servim.

The post Tarta cu rosii si tapenade appeared first on kitchen4bu.ro.

Zilele trecute am testat minunea asta de aparat de la Kitchen Shop. Pe langa aparat pachetul mai contine o sticla cu capac de 1L reutilizabila si o butelie de CO2 reincarcabila cu care poti obtine aproximativ 60L de sifon.

Ce poate face si cat de util este? Poate transforma apa plata in sifon in maxim 1 minut, iar inca 1 minut dureaza sa pregatiti cocktail-ul ce vi-l prezint mai jos. Il recomand cu drag in primul rand pentru ca scapi de caratul sticlelor cu apa reducand plasticul din viata ta, poti selecta gradul de aciditate printr-o simpla apasare de buton si ai mereu sifon proaspat acasa pe care il poti consuma ca atare sau poti face diferite bauturi, chiar si deserturi.

BONUS: butelia poate fi reincarcata in magazinele fizice Kitchen Shop sau online prin curier. Practic o poti schimba cu una noua gata de utilizat platind doar costul reincarcarii.

Daca inca sunteti in cautarea unui cadou de Pasti pentru voi, familie sau prieteni, va ajut eu cu o sugestie: , il gasiti pe si toata luna Aprilie are un pret special de 275 lei, redus cu 31% fata de pretul initial de 398 lei.

Ca sa va conving am pregatit pentru voi un Tom Collins Cocktail cunoscut ca si limonada adultilor. Este un cocktail simplu cu doar 4 ingrediente de baza, super fresh si revigorant. Mana sus daca v-am facut pofta!❤️

Ingrediente Tom Collins Cocktail:

• 60 ml gin
• 20 ml suc de lamaie
• 30 ml sirop de zahar
• 125 ml sifon
• Gheata
• O felie de lamaie
• 3 zmeure
• O crenguta de cimbru

Mod de preparare:

Pregatitm siropul de zahar punand la fiert 2-3 linguri de zahar si tot atatea de apa.

Fierbem 2-3 minute amestecand mereu pana se formeaza un sirop.

Intr-un pahar inalt de cca. 330 ml turnam pe rand ginul, sucul de lamaie si siropul de zahar, apoi amestecam.

Adaugam gheata dupa bunul plac (eu am pus 8 cuburi).

Pregatim sifonul la SodaStream si il turnam in pahar pana il umplem.

Garnisim cu o felie de lamaie, zmeuricile infipte pe o scobitoare si o crenguta de cimbru proaspat.

The post Tom Collins Cocktail appeared first on kitchen4bu.ro.