Astazi iti prezint un preparat apetisant, rapid și gustos: Ciuperci umplute cu branza de burduf De la Ferma perfecte pentru orice ocazie. Cu un strat rumen de brânză deasupra și o textură suculentă in interior sunt ideale ca aperitiv sau gustare.

De la Ferma cu omenie gasiti mereu brânzeturi și lactate din 100% lapte, oferite in cadrul unui lanț scurt de aprovizionare. Știai că atunci când cumperi direct de la producători locali, te poți bucura de mai multă încredere în ceea ce privește calitatea și prospețimea produselor pe care le consumi? Posibilitatea de trasabilitate a produselor este cea mai bună garanție pentru oricine își dorește o alimentație cu adevărat sănătoasă!

Ingrediente Ciuperci umplute cu branza de burduf:

• Ciuperci champignon brune (cate vrei tu)
• Branza de burduf  De la Ferma
• Piper si sare
• Pentru servit: mix de salata verde si fulgi de chilli

Mod de preparare:

Rupe codita ciupercilor si umple golul cu branza de burduf.

Condimenteaza cu sare si piper.

Pune ciupercile la copt in cuptor sau airfyer pentru 15-20 de minute la 180 grade.

Presara fulgi de chili si serveste alaturi de salata verde.

♦ Ca sa fiti la curent cu ultimele noutati, urmariti pagina de facebook De la Ferma si contul de instagram De la Ferma

The post Ciuperci umplute cu branza de burduf appeared first on kitchen4bu.ro.

Ciorbele nu lipsesc din meniul saptamanal, asa am fost obisnuita de mica, asa continui traditia. Imi plac in special deoarece nu sunt conditionate de vreo reteta, se poate jongla cu ingredientele folosite si pot fi pregatite de oricine, chiar si fara prea multe cunostinte in bucatarie, in plus sunt un mod bun de a folosi unele legume uitate prin frigider.

Propunerea mea pentru masa de sarbatori este aceasta ciorba de vacuta gustoasa si hranitoare, care poate fi facuta extrem de repede daca detineti o oala sub presiune ce va scuteste mult din timpul de gatire. Deci, haideti sa va spun cum o prepar!

Ingrediente Ciorba de vacuta:

(Pentru 8 portii)

• 2-3 bucati rasol de vita cu os (aprox. 800g)
• 3 l de apa
• 3 morcovi mari
• 1 pastarnac mare
• 2 radacini patrunjel
• 3-4 tije de apio
• 2 cepe
• 4 cartofi medii
• 100 g conopida congelata
• 150-200 g fasole verde congelata
• 4 champignon brune
• 1 borcan mic cu zarzavat pentru ciorbe (se poate inlocui cu 2 rosii mari si 1-2 ardei)
• 250 ml bulion de rosii
• 1 lingura bors de la Vegeta
• Patrunjel si/sau marar proaspat
• Piper
• Sare

Mod de preparare:

Punem rasolul la fiert in apa cu sare in oala sub presiune pentru 30 de minute, sau intr-o oala clasica 1-2 ore pana poate fi patruns usor cu o furculita.

Intre timp curatam, spalam si tocam toate legumele.

Dupa ce carnea a fiert o scoatem pe un tocator, o luam de pe os si o taiem cubulete.

Daca folosim oala sub presiune, adaugam in oala legumele, carnea, zarzavatul pentru ciorbe si bulionul, apoi punem iar la fiert pentru 20 de minute.

Daca folosim oala clasica, adaugam legumele, lasam la fiert aprox. 30 de minute, adaugam zarzavatul pentru ciorbe si bulionul, apoi lasam la fiert inca 10 minute.

La final adaugam borsul, asezonam cu piper si sare dupa gust si verdeturile tocate.

The post Ciorba de vacuta appeared first on kitchen4bu.ro.

In cazul in care sunteti in cautarea unui preparat cu care sa va impresionati invitatii, am gasit eu combinatia salvatoare. Rulouri din piept de curcan umplute cu spanac si cascaval, piure de cartofi, ciuperci sotate cu cimbru & usturoi si sos de ardei copt, pe scurt: O NEBUNIE!

Pe langa faptul ca farfuria arata grozav, toate aceste elemente combinate intr-o “lingura perfecta” au un gust senzational. Va las mai jos modul de preparare si ingredientele, la final o sa va dati seama ca nu este un preparat dificil de gatit. Pentru plating folositi ideea mea sau imaginatia voastra!

Ingrediente Rulouri de curcan cu spanac si cascaval, piure de cartofi, ciuperci sote si sos de ardei copt:

(pentru 4 portii)

Rulouri de curcan:

• 8 felii piept de curcan
• 50 g baby spanac
• 4 felii de cascaval
• 1 lingura ulei de masline
• boia afumata
• usturoi pudra
• sare
• piper

Piure de cartofi:

• 500 g cartofi albi
• 100 ml lapte
• 25 g unt
• sare

Ciuperci sote:

• 300 g champignon brune
• 2-3 catei de usturoi
• 20 g unt
• cimbru
• sare
• piper

Sos de ardei copt:

• 1 ardei copt mare (din borcan)
• 1 catel de usturoi
• 1 lingura smantana
• 1 lingura crema de branza
• sare

Mod de preparare:

Condimentati pieptul de curcan, luati cate o felie si asezati cateva frunze de spanac si jumatate de felie de cascaval.

Rulati strans si prindeti capatul cu cate o scobitoare.

Prajiti rulourile pe toate partile, la foc mic intr-o tigaie antiaderenta in putin ulei de masline.

Fierbeti cartofii in apa cu sare, cand sunt fierti scurgeti apa, ii zdrobiti, adaugati untul si laptele si amestecati. Ca sa fie fin dati piureul printr-o sita.

Feliati ciupercile si le puneti la calit in unt alaturi de un catel de usturoi zdrobit, cimbru si sare, pana se evapora lichidul. La final adaugati piperul.

Ardeiul copt din borcan il puneti 5 minute in apa rece sa scapati de gustul de otet, il scurgeti bine si il mixati impreuna cu restul ingredientelor.

Sosul obtinut il dati printr-o sita ca sa iasa fin. Daca vi se pare prea gros se poate dilua cu o lingura de apa.

 

The post Rulouri de curcan cu spanac si cascaval, piure de cartofi, ciuperci sote si sos de ardei copt appeared first on kitchen4bu.ro.

Nu stiu daca voi va mai aduceti aminte sau ati folosit mixurile Idea zilei de la Maggi, dar eu de acolo am auzit pentru prima data de acest preparat.
Eram prin liceu cand au aparut, atunci incepusem sa gatesc chestii simple si le mai foloseam din cand in cand deoarece ma ajutau sa termin mancarea mai repede.
Imi era dor de gustul lor si am incercat sa le reproduc cu aceasta reteta. Ce sa vezi, mi-a si iesit and I’m so happy!

Ingrediente Spaghete Milaneze:

(2 portii)

• 250 g spaghete
• 300 g ciuperci
• 250 g sunca
• 2 linguri ulei de masline
• 400 ml bulion de rosii
• 2 linguri amidon
• 1 lingurita usturoi pudra
• 1 lingurita ceapa granulata
• 1 lingurita zahar
• patrunjel
• oregano
• piper
• sare

Mod de preparare:

Tocam ciupercile si le punem la calit in uleiul de masline pana se evapora lichidul.

Peste ciuperci adaugam sunca presata taiata cubulete si mai lasam 3-4 minute la calit.

Intr-un bol amestecam bulionul si restul ingredientelor si turnam compozitia peste ciuperci si sunca.

Lasam la fiert aprox. 10 minute pana sosul se ingroasa.

Spaghetele le fierbem dupa instructiunile de pe pachet.

La final adaugam spaghetele fierte in sosul obtinut, amestecam si mai lasam 2 minute la foc mic.

Servim aceste spaghete milaneze cu parmezan din belsug.

The post Spaghete Milaneze appeared first on kitchen4bu.ro.

Nu stiu ce ingredient magic am pus in aceste sarmale, dar au reusit sa fie cele mai bune sarmale fara carne de pana acum.

Daca ma gandesc mai bine, cred ca tot farmecul acestora sta in ciupercile folosite in umplutura, si mai precis hribii. Ei dau acel gust extraordinar mancarii si inlocuiesc foarte usor carnea din compozitie.

Sfatul meu este sa faceti rost de hribi daca vreti sa obtineti sarmale gustoase, adorate de toata familia.

Ingrediente Sarmale cu ciuperci (hribi):

(32-34 sarmale mici)

• 1 capatana mare de varza murata
• 250 g hribi decongelati (sau 500 g ciuperci proaspete)
• 170 g orez cu bob rotund
• 2 cepe mari
• 2-3 morcovi
• 1 bucata telina
• 50 ml ulei
• 200 ml bulion de rosii
• 2-3 frunze de dafin
• cateva crengute de cimbru
• marar proaspat
• piper
• sare

Mod de preparare Sarmale cu ciuperci (hribi):

Rupem frunzele de la varza murata, le punem intr-un castron si le acoperim cu apa rece, lasandu-le sa stea la desarat cel putin jumatate de ora.

◊ Pentru ca au fost foarte sarate, eu le-am lasat in apa rece de seara pana a doua zi cand le-am folosit.

Aruncam apa, luam pe rand cate o frunza si ii decupam nervurile ingrosate, pe care le pastram pentru mai tarziu, apoi taiem frunzele in doua si le punem deoparte.

Curatam ceapa, morcovii si telina, le taiem in bucati mai mici si le macinam pe rand la robotul de bucatarie.

◊ Daca nu aveti un robot de bucatarie, puteti da legumele pe razatoare mica.

Hribii decongelati ii stoarcem de apa in exces si ii macinam la robot sau ii tocam foarte marunt.

◊ Procedam la fel si daca folosim ciuperci proaspete.

Intr-o cratita punem la calit in ulei ceapa, morcovii si telina. Le sotam aprox. 5 minute, amestecand mereu.

Adaugam hribii si continuam gatirea inca 3-4 minute. Asezonam cu sare si piper, apoi adaugam mararul tocat si stingem focul.

Orezul il spalam bine, il stoarcem de apa si il adaugam peste legume, amestecand totul foarte bine.

Luam pe rand cate o frunza de varza, punem o lingura de umplutura, o rulam strans si introducem capetele in interior cu ajutorul degetelor.

Punem sarmalele formate pe o farfurie intinsa si continuam pana cand folosim toata umplutura.

Tocam nervurile ce le-am decupat de la frunze si frunzele de varza ce nu le-am folosit.

Intr-o oala de fonta sau de lut asezam intr-un strat jumatate din cantitatea de varza tocata si incepem sa cladim sarmalele orizontal, una langa alta.

Acoperim sarmalele cu restul de varza tocata, turnam bulionul, punem crengutele de cimbru si foile de dafin.

La final completam cu apa calda pana ce ajungem la nivelul sarmalelor si punem capacul.

Dam oala la cuptorul preincalzit la 170° de grade pentru aprox. 3 ore, dar verificam din ora in ora stadiul lor.

Cand sunt gata stingem focul si le lasam in cuptorul cald pana in momentul servirii.

The post Sarmale cu ciuperci (hribi) appeared first on kitchen4bu.ro.

Pentru cina de astazi si pranzul la pachet de maine, ce poate fi mai usor de preparat decat niste spaghete cu pui. Nu am foarte multe de povestit despre ele, doar ca aceasta combinatie de pui cu ciuperci este una dintre preferatele noastre. Ingredientele putine si cu bun gust, fac ca aceasta mancare sa devina una foarte apreciata si placuta.

Ingrediente Spaghete cu pui, ciuperci si smantana:

(4 portii)

• 200 g spaghete
• 250 g piept de pui
• 7-8 ciuperci brune
• 2 linguri ulei
• 4 catei de usturoi
• 250 g smantana cu minim 20% grasime
• 3-4 linguri parmezan ras
• patrunjel verde tocat
• piper
• sare

Mod de preparare:

Intr-o oala incapatoare punem apa la fiert pentru spaghete si adaugam o lingurita de sare. Fierbem spaghetele dupa instructiunile de pe pachet, fara sa scurgem apa de pe ele.

Taiem bucati mici pieptul de pui si il punem la calit in ulei. Amestecam pana ce se rumeneste pe toate partile.

Intre timp taiem ciupercile felii, le adaugam peste pieptul de pui si punem putina sare.

Lasam la foc mediu aprox. 10 minute sau pana scade lichidul, amestecand mereu.

Tocam marunt usturoiul, il adaugam peste ciuperci si il lasam sa se gateasca vreo 2 minute la foc redus.

Adaugam smantana si continuam gatirea inca 1-2 minute la foc mic. Rasnim piperul, punem parmezanul si patrunjelul tocat marunt.

Cu un cleste luam spaghetele din apa in care au fiert si le punem in sosul format, adaugand de asemenea cateva linguri din apa de pe ele.

Amestecam bine si lasam totul la foc mic aprox. 2 minute, pana ce spaghetele sunt bine invaluite in sos.

Servim spaghetele calde cu extra parmezan deasupra.

The post Spaghete cu pui, ciuperci si smantana appeared first on kitchen4bu.ro.

Fiind tot pe drumuri in aceasta zi frumoasa de vara, a fost musai sa pregatesc ceva rapid pentru cina. Iar fiindca ne plac mult mancarurile gatite la cuptor, asta am si facut: cotlete de porc cu cartofi si ciuperci.

Traybake-urile sunt versatile, se pot gati legumele si carnea preferate intr-o singura tava fara a fi nevoie sa pierzi prea mult timp in bucatarie. Eu le ador si pentru faptul ca hartia de copt ma salveaza de la spalatul vaselor, deci un alt castig!

Ingrediente Cotlete de porc cu cartofi si ciuperci la tava:

(2 portii)

• 6 cotlete de porc fara os
• 7-8 cartofi
• 1 ardei capia rosu mic
• 4 ciuperci champignon brune mari
• 3-4 linguri ulei de masline
• 1 lingurita boia afumata
• 1 lingurita usturoi pudra
• patrunjel uscat
• fulgi de chili
• piper
• sare

Mod de preparare:

Curatam cartofii, ii taiem in sferturi si ii punem intr-o tava pe hartie de copt.

Tamponam cu servetele de hartie bucatile de cotlet pentru a le usca si le asezam in tava printre cartofi.

Asezonam atat cartofii cat si carnea, pe toate partile, cu condimentele de mai sus.

Dam tava la cuptorul preincalzit la 200º de grade.

Dupa 15 minute scoatem tava si adaugam ciupercile taiate in sferturi si ardeiul felii.

Dupa alte 15 minute intoarcem carnea si legumele pe cealalta parte, lasandu-le inca 10 minute sa se rumeneasca.

Servim cu mujdei de usturoi simplu sau cu branza rasa.

The post Cotlete de porc cu cartofi si ciuperci la tava appeared first on kitchen4bu.ro.

A sosit vremea galbiorilor sa isi faca aparitia prin paduri si piete. Eu am fost pe faza, asa ca mi-am facut un plin.

Recunosc, gustul galbiorilor este unic, si tocmai pentru a-l pune in evidenta am facut aceasta tocanita simpla si umila.

De data aceasta nu am folosit smantana si numai bine, pentru ca v-am dat o idee de mancare potrivita pentru Postul ce urmeaza.

Ingrediente Tocanita de galbiori:

• 500 g galbiori proaspeti
• 1 ceapa medie
• 3-4 catei de usturoi
• 3 linguri ulei
• 200 ml apa rece
• 1 lingura faina
• patrunjel proaspat
• piper
• sare

Mod de preparare Tocanita de galbiori:

Curatam galbiorii si ii spalam bine sub un jet de apa. Pe cei mai mari ii taiem in bucati mai mici.

Tocam marunt ceapa, apoi o punem 1-2 minute la calit in uleiul incins, amestecand mereu.

Adaugam galbiorii, ii saram si ii lasam sa se gateasca la foc mediu, pana scade apa de pe ei.

Intre timp curatam usturoiul, il maruntim si il amestecam cu ciupercile.

Facem un liant din faina si apa, pe care il turnam peste galbiori, amestecand in acelasi timp pana se formeaza un sos.

◊ Daca tocanita vi se pare prea groasa, mai puteti adauga putina apa calduta.

Punem piper, sare, daca mai este necesar si stingem focul.

Tocam patrunjelul marunt si il presaram deasupra.

Servim tocanita calda cu mamaliga sau paine proaspata.

The post Tocanita de galbiori appeared first on kitchen4bu.ro.

Ciupercile nu au fost dintotdeauna preferatele mele, dar cu trecerea timpului am inceput sa le gatesc tot mai des in diferite combinatii si sa imi placa gustul lor. Cel mai des preparat este acest sos de ciuperci cu smantana care practic merge combinat cu orice carne, cu paste fierte, cu mamaliga sau cartofi. Ca sa iasa perfect sa nu va zgarciti la usturoi, el e piesa de rezistenta in aceasta reteta.

Ingrediente Sos de ciuperci cu smantana:

• 500 g champignon brune
• 2-3 linguri ulei de masline
• 4 catei de usturoi
• 200 ml smantana lichida
• 1 lingurita amidon
• 50 ml apa rece
• patrunjel proaspat (sau cimbru)
• piper
• sare

Mod de preparare:

Curatam ciupercile cu o carpa sau o pensula moale si le feliem.

◊ Daca se doreste se pot spala, dar nu va recomand deoarece toata aroma lor se va pierde.

Le sotam in uleiul de masline intr-o cratita la foc mare.

Adaugam putina sare si le gatim aprox. 5 minute, amestecand mereu.

Punem usturoiul zdrobit, reducem focul si le mai lasam la gatit pana se evapora lichidul.

Turnam smantana lichida si amidonul dizolvat inainte in apa.

Amestecam pana incepe sa se ingroase sosul.

La final adaugam piper si sare dupa gust, apoi patrunjelul tocat marunt.

The post Sos de ciuperci cu smantana appeared first on kitchen4bu.ro.

Orezul este un ingredient la indemana oricui, poate fi preparat in multe moduri si se potriveste de minune cu orice tip de carne sau legume.

Am folosit pentru reteta de mai jos un tip de orez cu bobul rotund, dar se poate folosi la fel de bine si un orez cu bobul lung

Varianta aceasta clasica de pilaf cu ciuperci este una satioasa, potrivita pentru cei care tin post, sau pentru o zi in care nu dorim sa mancam carne.

Ingrediente Pilaf de orez cu ciuperci:

(4 portii)

• 200 g orez cu bob rotund
• 600 ml apa calda
• 250 g ciuperci champignon brune
• 1 ceapa medie
• 1 morcov
• 1 ardei capia rosu mic
• 2 catei de usturoi
• 50 ml ulei
• 2 linguri patrunjel verde tocat
• sare
• piper

Mod de preparare Pilaf de orez cu ciuperci:

Curatam ciupercile de impuritati cu o carpa uscata sau cu un burete, apoi le feliem fin.

Ceapa, usturoiul, morcovul si ardeiul le curatam, le spalam si le tocam cubulete.

Intr-o cratita punem uleiul la incins, dupa care adaugam pe rand ceapa, morcovul, ardeiul rosu si amestecam. Calim legumele 3-4 minute la foc mediu.

Adaugam ciupercile feliate, usturoiul, o lingurita de sare si lasam la calit inca 6-7 minute, sau pana ciupercile se inmoaie.

Punem orezul, amestecam totul si adaugam apa calda. Acoperim cu un capac si lasam sa se gateasca la foc mic, pentru aprox. 15 minute din momentul in care lichidul incepe sa fiarba.

◊ Orezul se poate spala si scurge de apa inainte sa fie pus in mancare, eu nu il spal pentru ca ne place ca pilaful sa fie mai lipicios.

Verificati orezul dupa cateva minute, amestecand in el o singura data, sa nu ramana fara apa si sa se prinda de cratita. Tot atunci adaugati piperul si patrunjelul tocat.

Dupa cele 15 minute gustati orezul sa fie fiert, stingeti focul si acoperiti cu capacul, lasand sa stea inca 10 minute pentru a absorbi toata apa.

Serviti orezul alaturi de muraturi sau o salata de cruditati, daca tineti post, sau chiar langa o friptura, dupa preferinte.

The post Pilaf de orez cu ciuperci appeared first on kitchen4bu.ro.