Astazi iti prezint un preparat apetisant, rapid și gustos: Ciuperci umplute cu branza de burduf De la Ferma perfecte pentru orice ocazie. Cu un strat rumen de brânză deasupra și o textură suculentă in interior sunt ideale ca aperitiv sau gustare.

De la Ferma cu omenie gasiti mereu brânzeturi și lactate din 100% lapte, oferite in cadrul unui lanț scurt de aprovizionare. Știai că atunci când cumperi direct de la producători locali, te poți bucura de mai multă încredere în ceea ce privește calitatea și prospețimea produselor pe care le consumi? Posibilitatea de trasabilitate a produselor este cea mai bună garanție pentru oricine își dorește o alimentație cu adevărat sănătoasă!

Ingrediente Ciuperci umplute cu branza de burduf:

• Ciuperci champignon brune (cate vrei tu)
• Branza de burduf  De la Ferma
• Piper si sare
• Pentru servit: mix de salata verde si fulgi de chilli

Mod de preparare:

Rupe codita ciupercilor si umple golul cu branza de burduf.

Condimenteaza cu sare si piper.

Pune ciupercile la copt in cuptor sau airfyer pentru 15-20 de minute la 180 grade.

Presara fulgi de chili si serveste alaturi de salata verde.

♦ Ca sa fiti la curent cu ultimele noutati, urmariti pagina de facebook De la Ferma si contul de instagram De la Ferma

The post Ciuperci umplute cu branza de burduf appeared first on kitchen4bu.ro.

Pieptul de pui La Provincia a aterizat in aceasta delicioasa tocana mediteraneana cu naut si alte bunatati care a acompaniat cu brio o portie buna de mamaliga. Puiul a iesit fraged, iar toata treaba a durat maxim 40 de minute. Este o mancare tare aromata, satioasa si echilibrata nutritional.

Reteta am gasit-o in cartea “Mancaruri delicioase pentru toti” a Marthei Stewart dar am adaptat-o putin dupa preferintele noastre. Deci, sa trecem la treaba!

Ingrediente Tocana de pui cu naut in stil mediteranean:

(4 portii)

• 600 g Piept de pui La Provincia
• 1 usturoi verde sau 3-4 catei de usturoi
• 1 conserva naut
• 150 ml apa calda
• 8-10 rosii cherry
• 5 masline verzi mari
• 1 lingura capere murate + 1 lingura zeama de pe ele
• 1-2 linguri ulei de masline
• Patrunjel proaspat
• Piper
• Sare

Mod de preparare:

Taiem pieptul de pui cuburi si il condimentam cu sare si piper.

Intr-o tigaie incingem 1 lingura de ulei si adaugam bucatile de pui.

Il gatim cateva minute pana se rumeneste pe toate partile, apoi il scoatem pe o farfurie.

Tot in aceeasi tigaie mai adaugam putin ulei de masline si punem usturoiul maruntit.

Il calim aprox. 1 minut dupa care adaugam nautul scurs de lichid si clatit si o cana cu apa calda.

Lasam sa dea in clocot 2-3 minute, apoi punem pe rand: rosiile cherry taiate in sferturi, maslinele tocate si caperele cu tot cu zeama.

Gatim totul inca vreo 3-4 minute si transferam din nou pieptul de pui in tigaie.

Condimentam cu sare si piper dupa gust si amestecam putin.

Stingem focul si presaram deasupra patrunjel verde tocat.

Eu am servit tocana alaturi de mamaliga simpla, dar merge la fel de bine alaturi de un piure de cartofi, orez sau chiar paste.

♥ Vezi reteta video pe contul meu de Instagram: @kitchen4bu

The post Tocana de pui cu naut in stil mediteranean appeared first on kitchen4bu.ro.

V-am povestit zilele trecute pe Insta despre Macelleria di Francesca e Federico iar astazi vreau sa va arat prima reteta la care m-am gandit atunci cand am primit acele felii de carne superbe obtinute din chiulota, cea mai frageda portiune din pulpa de vita.

Tagliata este un fel principal al bucatariei italiene ce se compune in mod normal din muschi de vita gatit si apoi taiat fasii subtiri, asezat pe un pat de rucola si presarat cu parmezan. O mancare simpla si delicioasa ce pune in valoare bucata de carne din care este facuta.

Ingrediente Tagliata de vita:

• 2 felii de chiulota de vita Macelleria di Francesca e Federico
• o mana buna de rucola
• 3-4 rosii cherry
• cateva fasii de parmezan
• crema de otet balsamic
• ulei de masline
• 1/4 de lamaie
• piper
• sare

Mod de preparare:

Scoateti carnea din frigider cu jumatate de ora inainte sa o gatiti si condimentati-o cu sare, piper si cateva picaturi de ulei de masline.

Incingeti o tigaie cu fundul gros si prajiti feliile de chiulota aprox. 1-2 minute pe fiecare parte (in functie de grosimea lor).

Scoateti-le pe un tocator si acoperiti-le cu o folie sau o caserola timp de 5 minute.

Intre timp asezati rucola pe o farfurie, rosiile cherry taiate sferturi si parmezanul fasii.

Taiati apoi vita fasii subtiri perpendicular pe fibra si puneti fasiile obtinute peste rucola.

Stropiti tagliata cu zeama de lamaie, crema de otet balsamic si presarati la final sare grunjoasa.

The post Tagliata de vita appeared first on kitchen4bu.ro.

Cartofi noi? Un mare DA! Sunt sigura ca si la voi e la fel, pentru ca toata lumea iubeste cartofii fie ei noi sau vechi. De data asta i-am gatit la cuptor, apoi i-am amestecat cu tot felul de bunatati de sezon, obtinand un fel de salata calda. Va spun aici cat de simplu am facut acesti cartofi noi cu telemea si trufandale, doar sa imi promiteti ca ii incercati la urmatoarea cina.

Cartofi noi cu telemea, ridichi, ceapa verde si marar

(1 portie)

Pentru cartofii noi la cuptor:

• 10-12 cartofi noi mici
• 1 lingura ulei de masline
• Rozmarin
• Piper
• Sare

Extra:

• O bucatica telemea de vaca
• 2 cepe verzi
• 1-2 ridichi
• Marar proaspat
• 1 lingura ulei din seminte de dovleac
• Sare grunjoasa

Mod de preparare:

Spalati bine cartofii noi si ii taiati in doua.

Ii puneti intr-o tava acoperita cu hartie de copt, ii asezonati cu condimentele de mai sus si ii amestecati cu mainile, aranjandu-i apoi mai rasfirati.

Puneti tava in cuptorul preincalzit la 200 grade pentru aprox. 25 de minute.

Ii scoateti pe o farfurie sa se raceasca putin.

Curatati ceapa verde si ridichile si le tocati, maruntiti branza si mararul.

Adaugati toate ingredientele peste cartofi, turnati uleiul de dovleac si presarati cu sare.

Eu i-am servit cu o salata verde stropita cu zeama de lamaie, dar merg de minune ca si garnitura alaturi de orice carne.

The post Cartofi noi cu telemea, ridichi, ceapa verde si marar appeared first on kitchen4bu.ro.

Primiti cu reteta de la miezul noptii? Pasta sau salata de oua fierte, un deliciu si e numa buna de intins pe paine prajita la micul dejun. Nu uitati, sa tineti aproape borcanul cu castraveti murati si sa imi multumiti pentru idee!

Ingrediente Pasta de oua fierte cu avocado si pui:

(2 portii)

• 2 oua
• 1/2 avocado
• 70 g piept de pui fiert
• 50 g ricotta (sau crema de branza)
• 1 ceapa verde
• 1 lingurita mustar
• Pudra de usturoi
• Piper
• Sare
• Extra: paine prajita (wasa, crackersi, rondele de orez), marar si castraveti murati pentru servit

Mod de preparare:

Fierbem ouale tari, aprox. 10 minute, le curatam de coaja si le punem intr-un bol.

Tocam marunt pieptul de pui daca il avem deja fiert (al meu era ramas de la supa) sau fierbem o bucata de 100 g in apa cu sare pana intra furculita usor in el.

Curatam avocado, il punem peste ouale fierte si le pasam impreuna cu o furculita.

Adaugam pieptul de pui, ricotta si amestecam.

Maruntim ceapa verde si o punem peste pasta de oua, impreuna cu mustarul si condimentele.

Amestecam inca o data si punem pasta la rece pentru 30 de minute pentru un gust mai bun.

The post Pasta de oua fierte cu avocado si pui appeared first on kitchen4bu.ro.

Incepem saptamana cu o reteta de post, o combinatie interesanta de ingrediente, unele de nearuncat, care m-a cucerit chiar daca nu eram prea sigura ca o sa imi placa. Salata calda de cartofi, linte si varza kale invaluita intr-un dressing dulce acrisor ce face toti banii!

Ca sa mearga treaba repede o puteti include in meniu atunci cand faceti o cantitate mai mare de cartofi la cuptor si va raman pentru a doua zi sau puteti faceti un efort sa ii gatiti special pentru salata, nu o sa va para rau! E prima data cand gatesc varza kale si imi place mai mult decat varza de Bruxelles. Voi ati mai incercat kale, ce parere aveti?

Ingrediente Salata calda de cartofi, linte si varza kale:

Pentru salata:

• 200 g cartofi cruzi (sau 150 g gatiti)
• 1/2 conserva linte verde (aprox. 120 g)
• 70 g varza kale
• 1 lingura de merisoare deshidratate
• 2-3 jumatati de nuca
• 1 catel de usturoi
• 1 lingurita ulei de masline
• sare

Pentru dressing:

• 1 lingura ulei de masline
• zeama de la 1/2 de lamaie
• 1 lingurita de miere
• 1 lingura mustar cu boabe
• sare

Mod de preparare:

Curatam cartofii, ii spalam si ii uscam bine, apoi ii taiem in sferturi si ii punem intr-o tava pe hartie de copt.

Condimentam cartofii dupa bunul plac si punem tava la cuptorul preincalzit la 200 grade pentru aprox. 30 de minute. Sariti peste acest pas daca aveti deja cartofi gatiti (fierti sau copti) prin frigider.

Intr-o tigaie antiaderenta punem uleiul de masline, usturoiul maruntit si varza kale rupta in bucatele.

Punem sare si o sotam 2 minute pana incepe sa se inmoaie.

Adaugam cartofii gatiti, iar apoi lintea din conserva scursa de lichid.

Amestecam usor si mai lasam pe foc vreo 2 minute.

Intre timp maruntim nucile si facem dressingul din ingredientele mentionate mai sus.

Scoatem legumele intr-o farfurie adanca, adaugam deasupra merisoarele, nuca si dressingul.

Amestecam usor si servim salata calda.

The post Salata calda de cartofi, linte si varza kale appeared first on kitchen4bu.ro.

M-am tot intrebat daca merita reteta asta un loc pe blog, iar astazi am gasit raspunsul: DA! Totul a pornit de la o portie de mamaliga facuta acum 2 zile. Pentru ca nu aveam de gand sa o arunc si pentru ca imi ramasese si o ultima portie de varza, le-am combinat. Si ce ma bucur!

Stiu ca in unele zone aceasta combinatia este una obisnuita, dar la noi in familie nu am incercat-o. Daca tineti post puteti pregati varza fara carne si renuntati la smantana. Ce ziceti, am reusit sa pun in valoare o simpla si umila mancare de varza murata cu carne de porc?

Ingrediente Varza murata cu carne de porc si mamaliga:

(4 portii)

Pentru varza cu carne:

• 1 capatana mica de varza murata
• 300 g pulpa de porc
• 1 ceapa
• 1 morcov
• 1/2 ardei rosu
• 1 lingura ulei
• 1-2 cani de apa
• 1 lingura boia
• Cimbru
• Marar
• Piper

Pentru mamaliga:

• 1 l apa
• 200 g faina de malai
• Sare

Mod de preparare:

Prima data tocam varza si o lasam vreo jumatate de ora la desarat, intr-un bol cu apa rece.

Curatam ceapa, morcovul si ardeiul, apoi le tocam. Taiem carnea in bucati.

Intr-o cratita punem carnea la calit in ulei aprox. 5 minute, impreuna cu ceapa, morcovul si ardeiul.

Aruncam apa de pe varza, o mai clatim o data si o adaugam in cratita.

Turnam o cana de apa, asezonam cu piper, cimbru si boia, apoi lasam la fiert, cu capac, vreo 30-40 de minute.

In cazul in care scade lichidul, completam cu inca o cana de apa.

Verificam sa fie fiarta varza, stingem focul si adaugam mararul.

Nu mai adaugam sare deoarece este destul de sarata varza.

Pentru mamaliga, turnam malaiul in ploaie in apa clocotita in care am adaugat putina sare.

Fierbem cu capac timp de 20 de minute, amestecand mereu.

Servim mancarea de varza cu mamaliga si smantana.

The post Varza murata cu carne de porc si mamaliga appeared first on kitchen4bu.ro.

Cea mai buna combinatie descoperita in ultimul timp: hummus cu salata tabbouleh si paine prajita. Tabbouleh este o salata de patrunjel de origine libaneza care mai contine, pe langa patrunjel, rosii, ceapa, menta si bulgur.

Reteta originala este cu bulgur, dar daca se intampla sa nu aveti in acel moment, merge foarte bine atat cu cous-cous cat si cu quinoa, varianta aleasa de mine astazi. Iar ca sa simplific si mai mult modul de preparare, am folosit quinoa la conserva, gata preparata.

Ingrediente Salata tabbouleh cu quinoa:

• 1 conserva mica quinoa (150 g quinoa fiarta, aprox. 50 g nefiarta)
• 2 legaturi patrunjel proaspat
• 1 rosie mare
• 1/2 ceapa rosie
• Zeama de la o lamaie
• 2 linguri ulei de masline
• Cateva frunze de menta proaspata (sau menta uscata)
• Piper
• Sare

Mod de preparare:

Spalam si taiem in cubulete rosia si ceapa rosie, apoi maruntim patrunjelul si menta.

Le punem intr-un bol impreuna cu quinoa scursa de apa.

Asezonam cu zeama de lamaie, ulei de masline, sare, piper si amestecam bine.

Lasam salata sa stea 15 minute inainte de a o consuma pentru ca va avea un gust mai bun.

O servim musai cu hummus si paine prajita/lipii/wasa sau ce va place voua.

The post Salata tabbouleh cu quinoa appeared first on kitchen4bu.ro.

Nu stiu ce relatii aveti voi cu varza de Bruxelles, dar pentru mine a fost o leguma ciudatica, de consumat maxim o data pe an. Spun a fost, pentru ca am incercat reteta asta si ne-am cam imprietenit. Leguma aia amaruie s-a transformat automat intr-un gratin delicios datorita combinatiei cu sunca prajita si sosul de smantana cremos. Daca ii mai dati o sansa verzei de Bruxelles, trebuie sa o gatiti asa!

Ingrediente Gratin de varza de Bruxelles cu sunca si sos de mustar:

(1 portie)

• 250 g varza de Bruxelles
• 35 g sunca de porc afumata (cubulete)
• 1/2 ceapa mica
• 120 ml smantana dulce de gatit
• 1 lingurita mustar cu boabe (Dijon sau clasic)
• 50 g cascaval
• 1 lingura ulei de masline
• Piper
• Sare

Mod de preparare:

Taiem cotorul, curatam varza de frunzele ofilite si taiem in doua bucatile mai mari.

Le punem pe o tava acoperita cu hartie de copt si le asezonam cu ulei de masline, sare si piper.

Punem varza la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru aprox. 30 de minute.

Dupa ce s-a rumenit o scoatem intr-o forma de copt individuala.

Prajim cubuletele de sunca intr-o tigaie si le punem peste varza cu tot cu grasimea lasata.

Punem iar tigaia pe foc si calim 1-2 minute ceapa maruntita.

Adaugam smantana lichida si mustarul.

Lasam la foc mic 2 minute, condimentam cu sare, piper si amestecam.

Turnam sosul peste varza si sunca.

Dam pe razatoare cascavalul si il presaram deasupra.

Punem forma la cuptor cam 15 minute la 180 de grade, pana ce cascavalul se rumeneste.

Sfarsit!

The post Gratin de varza de Bruxelles cu sunca si sos de mustar appeared first on kitchen4bu.ro.

A trecut prea mult timp de cand am facut ultima data paste bolognese, deci s-a votat ce mancam azi! Numai ce am primit cateva pachete cu paste bune de la Taitei de casa Chisineu Cris 1982 printre care si acesti gnoccetti cu oua si trebuia sa le pun la treaba. Combinatia dintre gnocchetti si acest sos ragu a iest molto delizioso! Asa a luat nastere urmatoarea reteta musai de incercat la cina sau chiar la pranz.

Ingrediente Paste Bolognese (Gnocchetti alla Bolognese):

(3 portii)

• 200 g Gnocchetti cu oua Taitei de casa 1982
• 350 g carne tocata amestec porc si vita
• 1 ceapa
• 1 morcov
• 1/2 ardei rosu
• 3 catei de usturoi
• 2 linguri de ulei
• 1 conserva rosii cuburi
• 150 ml apa
• 1 lingurita zahar brun
• Ierburi aromatice uscate (patrunjel, cimbru, oregano)
• Piper
• Sare

Mod de preparare:

Curatam legumele, tocam marunt ceapa si ardeiul, apoi dam morcovul pe razatoarea mica.

Intr-o cratita punem ceapa la calit 1-2 minute in ulei, dupa care adaugam morcovul si ardeiul.

Punem carnea tocata peste legume si o maruntim cu o spatula.

Lasam cateva minute pe foc pana cand incepe sa se rumeneasca.

Adaugam usturoiul zdrobit, conserva de rosii si apa.

Condimentam cu ierburile aromate, zaharul, piper si sare.

Acoperim cu un capac si lasam sosul sa fiarba la foc mic 40-50 de minute amestecand din cand in cand.

Este gata cand se ridica grasimea la suprafata.

Eu am pregatit sosul cu o zi inainte, iar inainte de servire doar l-am reincalzit.

Fierbem pastele in apa cu sare conform instructiunilor de pe pachet.

Le adaugam in sosul fierbinte si amestecam usor, lasand pe foc inca 1-2 minute.

Folosim si cateva linguri din apa in care au fiert pastele pentru a se omogeniza mai bine.

Scoatem in farfurii si servim cu parmezan ras din belsug.

The post Paste Bolognese (Gnocchetti alla Bolognese) appeared first on kitchen4bu.ro.