Cartofi noi? Un mare DA! Sunt sigura ca si la voi e la fel, pentru ca toata lumea iubeste cartofii fie ei noi sau vechi. De data asta i-am gatit la cuptor, apoi i-am amestecat cu tot felul de bunatati de sezon, obtinand un fel de salata calda. Va spun aici cat de simplu am facut acesti cartofi noi cu telemea si trufandale, doar sa imi promiteti ca ii incercati la urmatoarea cina.

Cartofi noi cu telemea, ridichi, ceapa verde si marar

(1 portie)

Pentru cartofii noi la cuptor:

• 10-12 cartofi noi mici
• 1 lingura ulei de masline
• Rozmarin
• Piper
• Sare

Extra:

• O bucatica telemea de vaca
• 2 cepe verzi
• 1-2 ridichi
• Marar proaspat
• 1 lingura ulei din seminte de dovleac
• Sare grunjoasa

Mod de preparare:

Spalati bine cartofii noi si ii taiati in doua.

Ii puneti intr-o tava acoperita cu hartie de copt, ii asezonati cu condimentele de mai sus si ii amestecati cu mainile, aranjandu-i apoi mai rasfirati.

Puneti tava in cuptorul preincalzit la 200 grade pentru aprox. 25 de minute.

Ii scoateti pe o farfurie sa se raceasca putin.

Curatati ceapa verde si ridichile si le tocati, maruntiti branza si mararul.

Adaugati toate ingredientele peste cartofi, turnati uleiul de dovleac si presarati cu sare.

Eu i-am servit cu o salata verde stropita cu zeama de lamaie, dar merg de minune ca si garnitura alaturi de orice carne.

The post Cartofi noi cu telemea, ridichi, ceapa verde si marar appeared first on kitchen4bu.ro.

Va prezint mai jos un comfort food delicios de toamna! Nu aveti nevoie decat de o singura leguma si o branza buna. Piata e plina de conopida, pentru ca despre ea este vorba, asa ca reteta aceasta vine perfect in intampinarea voastra.

Intr-un top al retetelor ce o contin, conopida gratinata este pe locul 2, bineinteles dupa conopida pane pe care pur si simplu o adoram. Daca nu va place gustul conopidei fierte, varianta mea de a o gati intergral la cuptor va poate ajuta, asa ca va provoc sa ii dati macar o sansa! 😉

Ingrediente Conopida gratinata cu sos de branza cheddar:

(4 portii)

• 500 g conopida
• 60 g unt
• 5 linguri faina
• 500 ml lapte fierbinte
• 4 linguri smantana
• 100 g branza cheddar rasa
• nucsoara
• piper
• sare

Mod de preparare Conopida gratinata cu sos de branza cheddar:

Curatam conopida, o spalam sub un jet de apa si o rupem in buchetele.

Intr-un vas pentru cuptor asezam bucatile de conopida, adaugam putina sare si acoperim vasul cu o folie de aluminiu.

Punem la cuptor, la 200°C, pentru aprox. 30 de minute sau pana cand conopida se inmoaie.

◊ Am gatit astfel conopida direct in vasul in care va ramane in final, evitand sa o fierb intr-o alta oala pentru a economisi timp.

Intre timp ne ocupam de sos si punem untul la topit intr-o cratita.

Adaugam faina, amestecam pana se umezeste, apoi turnam laptele cald putin cate putin, amestecand continuu pana sosul se ingroasa.

Punem smantana, doua parti din branza cheddar rasa, nucsoara, piperul, putina sare si amestecam pana la omogenizare.

Turnam tot sosul peste conopida si dam vasul la cuptor la 220°C, pentru 18-20 de minute.

Cu 5 minute inainte de a o scoate din cuptor, presaram deasupra branza ramasa si continuam coacerea pana cand se formeaza o crusta aurie.

Lasam conopida gratinata la racit cateva minute, apoi o putem servi simpla sau ca si garnitura langa o friptura buna.

The post Conopida gratinata cu sos de branza cheddar appeared first on kitchen4bu.ro.

Daca inca ati mai gasit fasole proaspata prin piete sau supermarket-uri, eu va las aceasta reteta clasica, cunoscuta in toate regiunile tarii.

Unii ii spun pastai scazute, altii mancare de pastai, iar altii pur si simplu fasole pastai cu rosii. Nu conteaza denumirea, tot ceea ce conteaza este gustul, si ca sa il obtineti, aceasta mancarica trebuie facuta in sezon din pastai proaspete.

Mai exista o varianta la fel de buna in care se inlocuieste sosul de rosii cu smantana, iar patrunjelul cu mararul. In final, oricare dintre variante le-ati alege, macar o data pe an profitati din plin de aceasta leguma minunata.

Ingrediente Fasole galbena cu sos de rosii:

(3 portii)

• 350 g fasole galbena pastai (gata curatata)
• 1/2 ardei capia rosu
• 1 ceapa
• 1 lingura ulei
• 300 ml apa fierbinte
• 1 lingura pasta de ardei dulce
• 250 ml sos de rosii (sau rosii in conserva)
• 1 catel de usturoi
• patrunjel verde
• sare

Mod de preparare Fasole galbena cu sos de rosii:

Curatam, tocam marunt ceapa si o punem la calit cu o lingura de ulei, timp de 1 minut.

Adaugam ardeiul tocat marunt si pastaile de fasole rupte sau intregi, dupa preferinte.

Turnam apa fierbinte, punem putina sare si lasam la fiert aprox. 30 de minute, sub capac.

Cand fasolea este aproape fiarta, adaugam pasta de ardei, sosul de rosii si amestecam.

Lasam totul la fiert inca 15 minute, fara capac.

Razalim usturoiul direct in cratita, tocam patrunjelul si il punem peste fasole.

Amestecam pentru ultima data, stingem focul si acoperim cu un capac sa se intrepatrunda aromele.

Servim fasolea scazuta calda sau rece, alaturi de orice tip de carne.

The post Fasole galbena cu sos de rosii appeared first on kitchen4bu.ro.

A sosit vremea galbiorilor sa isi faca aparitia prin paduri si piete. Eu am fost pe faza, asa ca mi-am facut un plin.

Recunosc, gustul galbiorilor este unic, si tocmai pentru a-l pune in evidenta am facut aceasta tocanita simpla si umila.

De data aceasta nu am folosit smantana si numai bine, pentru ca v-am dat o idee de mancare potrivita pentru Postul ce urmeaza.

Ingrediente Tocanita de galbiori:

• 500 g galbiori proaspeti
• 1 ceapa medie
• 3-4 catei de usturoi
• 3 linguri ulei
• 200 ml apa rece
• 1 lingura faina
• patrunjel proaspat
• piper
• sare

Mod de preparare Tocanita de galbiori:

Curatam galbiorii si ii spalam bine sub un jet de apa. Pe cei mai mari ii taiem in bucati mai mici.

Tocam marunt ceapa, apoi o punem 1-2 minute la calit in uleiul incins, amestecand mereu.

Adaugam galbiorii, ii saram si ii lasam sa se gateasca la foc mediu, pana scade apa de pe ei.

Intre timp curatam usturoiul, il maruntim si il amestecam cu ciupercile.

Facem un liant din faina si apa, pe care il turnam peste galbiori, amestecand in acelasi timp pana se formeaza un sos.

◊ Daca tocanita vi se pare prea groasa, mai puteti adauga putina apa calduta.

Punem piper, sare, daca mai este necesar si stingem focul.

Tocam patrunjelul marunt si il presaram deasupra.

Servim tocanita calda cu mamaliga sau paine proaspata.

The post Tocanita de galbiori appeared first on kitchen4bu.ro.

Se spune ca mancarurile preferate din copilarie nu o sa le uiti niciodata, si asa este. Oricate preparate noi am incerca, ca bucatele facute de bunica si de mama nu exista.

Simplu si cu putine ingrediente, acest ghiveci este un fel de mostenire si de fiecare data cand il fac ma gandesc cu drag la copilaria mea.

Sunt convinsa ca acel gust de demult nu va mai fi la fel daca mancarea este gatita de mine, chiar daca pastrez ingredientele si modul de preparare. Totusi cred ca mama va fi mandra de ce mi-a iesit!

Ingrediente Ghiveci de legume:

(4 portii)

• 4 cepe
• 5-6 ardei (verzi, rosii, galbeni)
• 4 rosii mari
• 2 linguri ulei
• 2-3 linguri faina
• 200 ml apa rece
• sare
• piper

Mod de preparare Ghiveci de legume:

Curatam legumele, taiem ceapa solzisori, ardeii fasii si rosiile cuburi.

Punem uleiul la incins, adaugam ceapa si o lingurita de sare. Calim la foc mic pentru aprox. 10 minute, amestecand mereu.

◊ Puneti 2-3 linguri de apa sa nu se prajeasca prea tare ceapa si sa fie grea la digestie.

Adaugam ardeii peste ceapa, amstecam si lasam la gatit vreo 15 minute, pana se inmoaie.

Punem rosiile tocate si piperul, acoperim cu un capac si lasam la foc mic inca 20-25 de minute, pana se formeaza un sos.

Intre timp facem un amestec (ingroseala sau liant) din faina si apa rece, de consistenta unei smantani.

Verificam legumele sa fie gatite si adaugam liantul, amestecand pana ce sosul se ingroasa.

◊ In locul amestecului de faina puteti adauga orez fiert.

Adaugam sare si mai lasam pe foc 2-3 minute, stingem focul si lasam sa se raceasca usor.

Servim ghiveciul de legume cald, cu paine proaspata.

The post Ghiveci de legume appeared first on kitchen4bu.ro.

Abia am asteptat sa apara cartofii noi in piata, pentru ca am deja in minte cateva combinatii inedite in care as putea sa ii includ. Asa ca una dintre dorintele mele s-a indeplinit: e plina piata de cartofi noi! 😀 A doua dorinta, sau mai bine zis pofta, a fost sa fac acesti MINUNATI smashed potatoes.

In limba romana li se zice “cartofi zdrobiti” si stiu ca suna a piure de cartofi, dar nu este. Chiar daca noua, romanilor, ni se pare ciudat, in aceasta reteta cartofii nu se curata de coaja, doar se spala bine. Ca sa intelegeti mai bine despre ce vorbesc, va las reteta mai jos.

Ingrediente Cartofi zdrobiti cu unt si rozmarin:

• 16-18 cartofi noi
• 70 g unt topit
• rozmarin
• piper
• sare
• 3-4 linguri de parmezan ras

Mod de preparare Cartofi zdrobiti cu unt si rozmarin:

Spalam bine cartofii si ii punem la fiert in 2 litri de apa cu o lingurita de sare.

Lasam cartofii sa fiarba aprox. 20 de minute, ii testam cu o furculita sa fie fierti. Scurgem apa de pe ei si ii punem deoparte.

Luam o tava pentru cuptor sau un vas de jena si il ungem cu jumatate din cantitatea de unt.

◊ Folositi de la inceput un vas sau o tava mai mare deoarece un cartof zdrobit ocupa mai mult spatiu decat unul intreg.

Punem cartofii in vas, si ii zdrobim rand pe rand cu un zdrobitor de cartofi, pana ce coaja le crapa si ei se aplatizeaza.

Folosim restul de unt topit si il turnam cu o lingura peste fiecare cartof. Presaram deasupra lor piperul, sarea si rozmarinul.

Dam vasul la cuptorul preincalzit la 220°C pentru aprox. 25 de minute.

In ultimele 5 minute adaugam si parmezanul peste cartofi, apoi continuam coacerea.

Sunt gata cand devin aurii deasupra.

The post Cartofi zdrobiti cu unt si rozmarin (Smashed potatoes) appeared first on kitchen4bu.ro.

Imi place primavara, natura incepe sa reinvie si culorile ei sa ne patrunda in suflet. Ce frumos este sa mergi in piata si sa vezi toate trufandalele care pur si simplu „te implora” sa le cumperi. Asa am patit cu aceste frunze de spanac ce stateau pregatite sa imi sara in brate.

Spanacul acesta a fost, este si va fi preferatul meu, mama il gatea deseori, iar reteta am invatat-o de la ea. Exista multe preparate din carne ce le poti servi alaturi de el, dar ca ochiurile de oua moi nu este nici unul. 😛

Ingrediente Spanac cremos cu lapte si usturoi:

(4 portii)

• 700 g spanac proaspat sau 400g spanac congelat
• 500 ml lapte caldut
• 3 linguri smantana
• 3-4 catei de usturoi
• 30 g unt
• 2 linguri ulei de masline
• 4 linguri faina
• sare
• piper

Mod de preparare Spanac cremos cu lapte si usturoi:

Spalam bine spanacul proaspat. Punem apa la fiert intr-o oala de 3 l, adaugam 1 lingura de sare, iar cand incepe sa clocoteasca punem frunzele de spanac. Daca nu incap toate deodata, le punem in 2 transe.

Le scufundam 2-3 minute cu o paleta, apoi le scoatem intr-un storcator. Dupa ce s-au racorit putin le tocam cu un cutit, sau la blender daca dorim ca sosul de spanac sa fie fin.

◊ Daca folosim spanac congelat, il scoatem din congelator si il lasam la dezghetat vreo 3-4 ore.

Tocam marunt usturoiul si il punem intr-o tigaie la foc mic, impreuna cu uleiul de masline si untul.

◊ Nu incingem uleiul inainte, il lasam sa se incalzeasca treptat, impreuna cu usturoiul si untul.

Lasam doar 1 minut la foc mic avand grija sa nu se arda usturoiul, caci va avea un gust amar. Punem faina si amestecam rapid pana se umezeste si incepe sa se adune.

Turnam laptele cald putin cate putin, amestecand continuu, pana cand totul se leaga ca un sos.

Adaugam spanacul tocat in sosul format, il incorporam bine si il lasam sa se gateasca pentru 5 minute, la foc mic, sa nu se prinda.

◊ Daca ni se pare ca amestecul este prea gros mai adaugam putin lapte cald.

Punem smantana, piperul, sarea, amestecam din nou si mai lasam totul sa bolboroseasca pentru 2-3 minute.

Servim spanacul cremos alaturi de ochiuri de oua moi si paine proaspata.

The post Spanac cremos cu lapte si usturoi appeared first on kitchen4bu.ro.

Orezul este un ingredient la indemana oricui, poate fi preparat in multe moduri si se potriveste de minune cu orice tip de carne sau legume.

Am folosit pentru reteta de mai jos un tip de orez cu bobul rotund, dar se poate folosi la fel de bine si un orez cu bobul lung

Varianta aceasta clasica de pilaf cu ciuperci este una satioasa, potrivita pentru cei care tin post, sau pentru o zi in care nu dorim sa mancam carne.

Ingrediente Pilaf de orez cu ciuperci:

(4 portii)

• 200 g orez cu bob rotund
• 600 ml apa calda
• 250 g ciuperci champignon brune
• 1 ceapa medie
• 1 morcov
• 1 ardei capia rosu mic
• 2 catei de usturoi
• 50 ml ulei
• 2 linguri patrunjel verde tocat
• sare
• piper

Mod de preparare Pilaf de orez cu ciuperci:

Curatam ciupercile de impuritati cu o carpa uscata sau cu un burete, apoi le feliem fin.

Ceapa, usturoiul, morcovul si ardeiul le curatam, le spalam si le tocam cubulete.

Intr-o cratita punem uleiul la incins, dupa care adaugam pe rand ceapa, morcovul, ardeiul rosu si amestecam. Calim legumele 3-4 minute la foc mediu.

Adaugam ciupercile feliate, usturoiul, o lingurita de sare si lasam la calit inca 6-7 minute, sau pana ciupercile se inmoaie.

Punem orezul, amestecam totul si adaugam apa calda. Acoperim cu un capac si lasam sa se gateasca la foc mic, pentru aprox. 15 minute din momentul in care lichidul incepe sa fiarba.

◊ Orezul se poate spala si scurge de apa inainte sa fie pus in mancare, eu nu il spal pentru ca ne place ca pilaful sa fie mai lipicios.

Verificati orezul dupa cateva minute, amestecand in el o singura data, sa nu ramana fara apa si sa se prinda de cratita. Tot atunci adaugati piperul si patrunjelul tocat.

Dupa cele 15 minute gustati orezul sa fie fiert, stingeti focul si acoperiti cu capacul, lasand sa stea inca 10 minute pentru a absorbi toata apa.

Serviti orezul alaturi de muraturi sau o salata de cruditati, daca tineti post, sau chiar langa o friptura, dupa preferinte.

The post Pilaf de orez cu ciuperci appeared first on kitchen4bu.ro.

Cand se intampla sa ajungi acasa seara, sa ai friptura in frigider si sa nu ai garnitura, va propun sa faceti acest piure rapid de morcovi si cartofi.

Sunt convinsa ca aceste doua legume nu lipsesc din stocul vostru, iar piureul se face foarte repede si are un gust placut, usor dulce.

Ingrediente Piure de morcovi:

• 4 morcovi mari
• 3-4 cartofi mari
• 1 l apa
• 50 g unt
• 50 ml lapte cald
• nucsoara
• sare
• piper

Mod de preparare Piure de morcovi:

Curatam morcovii si cartofii, ii spalam, ii taiem bucati mari si ii punem la fiert in apa cu sare pentru aprox. 20 de minute.

Verificam sa fie fierti bine, scurgem apa si ii pasam cu o ustensila pentru piure.

Adaugam untul si laptele treptat si continuam mixarea cu un blender de mana pana obtinem o crema fina.

◊ Laptele se pune dupa consistenta dorita a piureului. La mine nu a fost nevoie de tot laptele.

La final punem un praf de nucsoara, sarea si piperul, dupa gust.

Servim cald alaturi de orice fel de carne sau peste.

The post Piure de morcovi appeared first on kitchen4bu.ro.