Ciorbele nu lipsesc din meniul saptamanal, asa am fost obisnuita de mica, asa continui traditia. Imi plac in special deoarece nu sunt conditionate de vreo reteta, se poate jongla cu ingredientele folosite si pot fi pregatite de oricine, chiar si fara prea multe cunostinte in bucatarie, in plus sunt un mod bun de a folosi unele legume uitate prin frigider.

Propunerea mea pentru masa de sarbatori este aceasta ciorba de vacuta gustoasa si hranitoare, care poate fi facuta extrem de repede daca detineti o oala sub presiune ce va scuteste mult din timpul de gatire. Deci, haideti sa va spun cum o prepar!

Ingrediente Ciorba de vacuta:

(Pentru 8 portii)

• 2-3 bucati rasol de vita cu os (aprox. 800g)
• 3 l de apa
• 3 morcovi mari
• 1 pastarnac mare
• 2 radacini patrunjel
• 3-4 tije de apio
• 2 cepe
• 4 cartofi medii
• 100 g conopida congelata
• 150-200 g fasole verde congelata
• 4 champignon brune
• 1 borcan mic cu zarzavat pentru ciorbe (se poate inlocui cu 2 rosii mari si 1-2 ardei)
• 250 ml bulion de rosii
• 1 lingura bors de la Vegeta
• Patrunjel si/sau marar proaspat
• Piper
• Sare

Mod de preparare:

Punem rasolul la fiert in apa cu sare in oala sub presiune pentru 30 de minute, sau intr-o oala clasica 1-2 ore pana poate fi patruns usor cu o furculita.

Intre timp curatam, spalam si tocam toate legumele.

Dupa ce carnea a fiert o scoatem pe un tocator, o luam de pe os si o taiem cubulete.

Daca folosim oala sub presiune, adaugam in oala legumele, carnea, zarzavatul pentru ciorbe si bulionul, apoi punem iar la fiert pentru 20 de minute.

Daca folosim oala clasica, adaugam legumele, lasam la fiert aprox. 30 de minute, adaugam zarzavatul pentru ciorbe si bulionul, apoi lasam la fiert inca 10 minute.

La final adaugam borsul, asezonam cu piper si sare dupa gust si verdeturile tocate.

The post Ciorba de vacuta appeared first on kitchen4bu.ro.

Huevos rancheros sau micul dejun al fermierilor mexicani, o mancare simpla si mega gustoasa compusa din oua gatite si servite pe o lipie alaturi de fasole batuta sau boabe, avocado sau guacamole, o salata de rosii, ardei si ceapa, garnisita cu chili si parunjel sau coriandru.

Suna ca un preparat complicat, dar este foarte simplu de realizat mai ales cand ai la indemana fasolea batuta de la Olympia gata preparata, cremoasa si perfecta pentru acest mic dejun. Promiteti sa o incercati, da?

Ingrediente Lipie cu fasole batuta si ou (Huevos Ranceros):

• 1 lipie tortilla integrala
• 2 linguri de fasole batuta Olympia
• 1 ou
• 1/4 avocado
• 2 linguri cu rosii si ardei tocate (zarzavat pentru ciorbe la borcan) sau 1 rosie mica + 1/2 ardei rosu/verde
• 20 g telemea de vaca
• 1 ceapa verde mica
• Frunze de patrunjel
• Fulgi de chili
• Sare

Mod de preparare:

Transformam lipia mare intr-una mai mica, taind-o sub forma circulara cu ajutorul unei farfurii.

          ◊ Daca doriti, folositi lipia intreaga sau cumparati lipii pentru tacos care sunt o idee mai mici.

O rumenim in tigaia grill pe ambele parti si o punem pe o farfurie.

Facem un ochi de ou moale.

Ungem lipia cu fasolea batuta si punem ochiul de ou deasupra.

Garnisim cu felii de avocado, ardeiul & rosiile tocate, ceapa verde tocata si telemeaua maruntita.

Presaram cu fulgii de chili, sarea si cateva frunze de patrunjel.

The post Lipie cu fasole batuta si ou (Huevos Ranceros) appeared first on kitchen4bu.ro.

Chiftele de pui cu legume gatite la cuptor din piept de pui, fragede, delicioase si foarte usor de preparat. Garnitura de fasole verde cu usturoi am ales-o pentru succes garantat.

Ingrediente Chiftele de pui cu legume si fasole verde:

Pentru chiftele:
(20 bucati)

• 650-700 g piept de pui
• 1 dovlecel
• 1 morcov
• 1/2 ardei kapia rosu
• 1 ceapa
• 4 catei de usturoi
• 1 ou mare
• 4-5 linguri pesmet
• 1 lingura ulei
• 1 lingura boia
• verdeata (am folosit fenicul si patrunjel)
• piper
• sare

Pentru garnitura:
(2 portii)

• 200 g fasole verde congelata
• 20 g unt
• 1 catel de usturoi
• fulgi de chili
• susan
• piper
• sare

Mod de preparare:

Tocam pieptul de pui.

Dam pe razatoarea mica dovlecelul si morcovul, apoi le scurgem de lichidul in exces.

Tocam marunt ardeiul, ceapa si usturoiul.

Amestecam toate ingredientele intr-un bol.

Formam chiftelele si le asezam pe o tava acoperita cu hartie de copt.

Le punem in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 35 de minute.

Fasolea verde o sotam in tigaie cu unt si usturoi, o asezonam cu sare, piper, fulgi de chili si susan.

♥ Vezi reteta si pe contul meu de Instagram: @kitchen4bu

The post Chiftele de pui cu legume si fasole verde appeared first on kitchen4bu.ro.

In seara asta am pregatit cina cu tot ce am mai gasit prin frigider si congelator. Rezultatul: File de salau cu legume la cuptor, o cina sanatoasa si delicioasa gata in 30 de minute. Va provoc si pe voi sa il incercati, in special in serile cand simtiti ca nu mai aveti energia necesara de a sta la cratita.

Ingrediente File de salau cu legume la cuptor:

(2-3 portii)

• 1 file de salau de 350-400 g
• 1 punga mix de legume mexicane
• 10-12 rosii cherry
• 3-4 bucati de fenicul
• 1/2 dintr-un broccoli mic
• 2-3 linguri ulei de masline
• zeama de la jumatate de lamaie
• 1 lingurita mix de ierburi uscate
• 1 lingurita Vegeta Natur condimente pentru peste
• 3 felii de lamaie
• piper
• sare

Mod de preparare:

Pe o tava acoperita cu hartie de copt puneti mixul de legume mexicane congelat.

Taiati rosiile cherry in sferturi si le adaugati peste legume.

Puneti feniculul taiat in cubulete si broccoli desfacut in buchetele.

Stropiti legumele cu ulei de masline, zeama de lamaie si condimentati dupa bunul plac.

Amestecati cu ajutorul mainilor si aranjati legumele pe tava intr-un singur strat.

Condimentati apoi fileul de salau pe ambele parti si il asezati peste legume.

◊ Daca folositi peste congelat trebuie dezghetat inainte si sters de excesul de apa.

Puneti feliile de lamaie peste peste.

Dati tava la cuptorul preincalzit la 210 grade pentru vreo 20 de minute.

Amestecati putin legumele din jurul pestelui la jumatatea timpului.

Serviti alaturi de un sos tzatziki.

The post File de salau cu legume la cuptor appeared first on kitchen4bu.ro.

Daca inca ati mai gasit fasole proaspata prin piete sau supermarket-uri, eu va las aceasta reteta clasica, cunoscuta in toate regiunile tarii.

Unii ii spun pastai scazute, altii mancare de pastai, iar altii pur si simplu fasole pastai cu rosii. Nu conteaza denumirea, tot ceea ce conteaza este gustul, si ca sa il obtineti, aceasta mancarica trebuie facuta in sezon din pastai proaspete.

Mai exista o varianta la fel de buna in care se inlocuieste sosul de rosii cu smantana, iar patrunjelul cu mararul. In final, oricare dintre variante le-ati alege, macar o data pe an profitati din plin de aceasta leguma minunata.

Ingrediente Fasole galbena cu sos de rosii:

(3 portii)

• 350 g fasole galbena pastai (gata curatata)
• 1/2 ardei capia rosu
• 1 ceapa
• 1 lingura ulei
• 300 ml apa fierbinte
• 1 lingura pasta de ardei dulce
• 250 ml sos de rosii (sau rosii in conserva)
• 1 catel de usturoi
• patrunjel verde
• sare

Mod de preparare Fasole galbena cu sos de rosii:

Curatam, tocam marunt ceapa si o punem la calit cu o lingura de ulei, timp de 1 minut.

Adaugam ardeiul tocat marunt si pastaile de fasole rupte sau intregi, dupa preferinte.

Turnam apa fierbinte, punem putina sare si lasam la fiert aprox. 30 de minute, sub capac.

Cand fasolea este aproape fiarta, adaugam pasta de ardei, sosul de rosii si amestecam.

Lasam totul la fiert inca 15 minute, fara capac.

Razalim usturoiul direct in cratita, tocam patrunjelul si il punem peste fasole.

Amestecam pentru ultima data, stingem focul si acoperim cu un capac sa se intrepatrunda aromele.

Servim fasolea scazuta calda sau rece, alaturi de orice tip de carne.

The post Fasole galbena cu sos de rosii appeared first on kitchen4bu.ro.

Am primit de la mama o punga generoasa cu fasole pastai din gradina, proaspata si parfumata. Nici nu ma gandeam sa o congelez, primul lucru la care am poftit a fost aceasta ciorba.

Bineinteles ca i-am adaugat afumatura pentru mai multa savoare, dar de data aceasta nu am calit nici legumele si nici sunca pentru ca am vrut o varianta mai light (macar la ulei sa renunt 😀 ).

Oricum ar fi, ciorba de fasole trebuie facuta cel putin o data in sezon, din pastai proaspete, pentru a-i simti adevaratul gust. Va las mai jos reteta mea de ciorba, sigur o sa va incante!

Ingrediente Ciorba de fasole galbena pastai:

• 500 g fasole galbena pastai
• 2 l apa
• 250 g sunca afumata (sau costita)
• 1 ceapa mare
• 2 morcovi
• 1 ardei rosu
• 1 rosie mare
• 2-3 catei de usturoi
• 1 lingura pasta de ardei dulce
• 200 ml smantana lichida de gatit
• marar proaspat
• piper
• sare

Mod de preparare Ciorba de fasole galbena pastai:

Inlaturam capetele de la pastaile de fasole, le rupem in bucati mici si le spalam.

Intr-o oala punem fasolea la fiert in 2 litrii de apa si adaugam putina sare.

Intre timp spalam si curatam ceapa, morcovul si ardeiul, le tocam si le adaugam peste fasolea care fierbe.

Taiem sunca sau afumatura in bucatele si o punem in ciorba. Adaugam si pasta de ardei dulce.

Dupa 30-40 de minute, verificam fasolea sa fie fiarta, timpul de gatire difera in functie de cat de cruda este.

Curatam usturoiul, il dam pe razatoarea mica si il punem in ciorba.

Tocam rosia cubulete, o adaugam in oala si lasam totul sa fiarba inca 10 minute.

Turnam usor smantana de gatit in ciorba, amestecand in acelasi timp.

Lasam sa mai dea un clocot, adaugam piper si sare daca mai trebuie, apoi stingem focul.

La final tocam jumatate de legatura de marar, o punem in ciorba si amestecam inca o data.

Se serveste calda cu paine, extra smantana si ardei iute proaspat.

The post Ciorba de fasole galbena pastai appeared first on kitchen4bu.ro.

Imi plac la nebunie conservele de legume, pentru ca mereu te scot din impas atunci cand nu ai prea mult timp la dispozitie si ajungi acasa de la munca, rupt de foame. In plus, conservele, iti ofera posibilitatea sa iti pui imaginatia la contributie, si fara prea mult efort sa faci o salata rapida si super gustoasa, asa cum a iesit a mea. 😀

Ingredientul care ii da aroma placuta preparatului este uleiul din seminte de dovleac, bineinteles ca il puteti inlocui daca nu va place sau nu aveti, dar eu nu va recomand sa faceti asta. Salata de mai jos este numai buna pentru carnivori, dar daca renuntati la carnati, ea este perfecta si pentru cei care postesc in aceasta perioada.

Ingrediente Salata de fasole cu carnati si rosii:

(2 portii)

• 2 conserve de fasole alba boabe
• 200 g carnati afumati uscati
• 10-12 rosii cherry mici
• 2 linguri ulei din seminte de dovleac
• 1 lingura zeama de lamaie
• busuioc uscat (sau proaspat)
• fulgi de chilli
• sare

Mod de preparare Salata de fasole cu carnati si rosii:

Taiem carnatii felii subtiri, ii punem la prajit intr-o tigaie antiaderenta si ii intoarcem sa se prajeasca pe ambele parti.

Scoatem feliile de carnati pe servetele de hartie, sa absoarba excesul de ulei.

Desfacem conservele, punem boabele de fasole intr-o strecuratoare si le clatim sub un jet de apa rece, apoi le lasam la scurs.

Spalam rosiile cherry si le taiem in 4.

Facem un dressing, amestecand uleiul de dovleac cu zeama de lamaie, busuiocul, fulgii de chilli si sarea, dupa gust.

Intr-un bol mare punem boabele de fasole, carnatii prajiti, rosiile, dressingul si amestecam totul, cu grija sa nu zdrobim fasolea si rosiile.

Pentru un gust mai bun, lasam salata sa stea jumatate de ora apoi o putem servi, cu pofta buna.

The post Salata de fasole cu carnati si rosii appeared first on kitchen4bu.ro.

Cele mai gustoase pateuri de intins pe paine sunt cele preparate acasa. Din carne, peste sau legume, ele sunt o varianta mult mai sanatoasa in comparatie cu cele din comert.

Se pot face in zeci de combinatii de ingrediente, toate dupa bunul plac, iar in 2 minute ai asigurat micul dejun, pranzul sau cina.

Acest pate din boabe de fasole alba este printre preferatele mele, dupa faimosul pate de naut (hummus), si este hranitor, sanatos si perfect pentru cei care tin post.

Ingrediente Pate de fasole boabe:

• 400 g fasole boabe fiarta (sau 2 conserve)
• 150-200 ml apa in care a fiert fasolea (sau apa din conserva)
• 2 linguri ulei de masline
• 1 lingura suc de lamaie
• 1 catel de usturoi
• fulgi de chilli
• cimbru uscat
• sare
• piper
• miez de nuca (pentru servit)

Mod de preparare Pate de fasole boabe:

Punem toate ingredientele de mai sus intr-un blender sau robot de bucatarie si mixam de cateva ori pana obtinem o pasta. Atat!

◊ Daca vi se pare ca pateul de fasole este prea dens si nu se amesteca cum trebuie, puteti sa mai adaugati putina apa, pana ajunge la consistenta dorita.

Servim pateul cu samburi de nuca deasupra, intins pe paine prajita, paine wasa sau orice alt fel de paine, dupa preferinte.

The post Pate de fasole boabe appeared first on kitchen4bu.ro.