Nu stiu cine a inventat omleta asta geniala, dar a facut foarte bine. Eu am preluat ideea la randul meu, dar mi s-a parut interesant sa ii mai pun cateva ingrediente inauntru. Fiind in plin sezon de sparanghel, el a fost vedeta principala, restul ingredientelor le-am gasit repede prin frigider. Daca o incercati sa nu omiteti cascavalul, fara el lipia ar iesi prea trista omleta in lipie.

Ingrediente Omleta in lipie cu sparanghel si cascaval:

• 1 lipie
• 2 oua
• 1 lingura de smantana
• 7-8 fire de sparanghel
• o bucatica de unt
• 5-6 felii de salam
• cateva feliute de ardei rosu
• o bucatica de cascaval ras
• fulgi de chili
• piper
• sare

Mod de preparare:

Intr-o tigaie (in care sa incapa o lipie) topim untul si punem sparanghelul la sotat 4-5 minute.

Il condimentam cu sare si piper, acoperim cu un capac, iar cand e gata il scoatem pe o farfurie.

Batem ouale cu smantana, piper si sare. Le turnam in tigaie si le lasam sa se gateasca 2 minute.

Asezam lipia peste omleta si cu ajutorul unui capac sau a unei spatule, intoarcem omleta cu lipia in jos.

Pe jumatate de lipie adaugam jumatate din cascavalul ras, sparanghelul, ardeiul, salamul si restul de cascaval.

Indoim lipia si o mai lasam in tigaie pana ce se topeste cascavalul.

O scoatem pe o farfurie, mai presaram putin cascaval deasupra si fulgi de chili si o devoram cat ai clipi!

The post Omleta in lipie cu sparanghel si cascaval appeared first on kitchen4bu.ro.

Va prezint aici un mic dejun de sezon si probabil cea mai buna combinatie din lume: „leguma regilor”= sparanghelul si un ou moale cat se poate de bio, din curtea bunicii. Toast cu sparanghel si ou. Gust MINUNAT, atat am de spus!

Ingrediente Toast cu sparanghel si ou:

(1 portie)

• 2 felii de paine
• 20 g de unt
• 10 fire de sparanghel
• 1 ou
• 2 rosii cherry
• cateva fasii de parmezan (sau chedar)
• fulgi de chili
• susan negru
• piper
• sare

Mod de preparare:

Rupem cozile lemnoase de la sparanghel, il spalam si in sotam cateva minute in 10g de unt.

Cand incepe sa se patrunda il asezonam cu sare si piper.

Fierbem un ou moale, aprox. 4 minute.

Ungem feliile de paine cu restul de unt.

Asezam deasupra sparanghelul, oul, rosiile si parmezanul.

Incununam toata nebunia asta cu fulgii de chili, susan negru si sare.

Mancam pe nerasuflate!

The post Toast cu sparanghel si ou appeared first on kitchen4bu.ro.

Chiar daca am facut acest quiche atunci cand sparanghelul era in plin sezon, vreau sa va spun ca el a revenit in aceasta perioada in supermarket-uri. Ce imi place cel mai mult la aceasta tarta este faptul ca poate fi servita atat calda cat si rece, sau a doua zi la pachet.

Totodata, un quiche poate avea diverse umpluturi, de la tot felul de branzeturi pana la diferite tipuri de carne sau legume. Daca sunteti in criza de timp va recomand sa cumparati aluatul gata facut, iar daca aveti tot timpul din lume, puteti sa il preparati dupa reteta de AICI.

Ingrediente Quiche cu sparanghel si somon afumat:

• 1 pachet aluat pentru tarta (300 g)
• 250 g sparanghel verde
• 100 g somon afumat
• 4 oua
• 200 ml smantana lichida
• 2 linguri faina
• 2 linguri parmezan ras
• marar proaspat tocat
• piper
• sare

Mod de preparare Quiche cu sparanghel si somon afumat:

Desfacem pachetul de aluat si il asezam frumos intr-o tava pentru tarta, cu fundul detasabil.

Taiem marginile aluatului ce sunt in plus, iar pe cel din tava il intepam din loc in loc cu o furculita.

Coacem aluatul gol aprox. 6-7 minute, la cuptorul preincalzit la 200° de grade.

◊ Daca doriti puteti sa preparati voi aluatul, cantitatile le gasiti AICI.

Spalam si curatam sparanghelul, iar daca este prea gros, il taiem in doua pe lungime, apoi il asezam peste aluat.

Rupem somonul afumat in bucati mai mici si il aranjam printre bucatile de sparanghel.

Intr-un bol amestecam ouale cu smantana, faina si sarea pana la omogenizare.

Turnam compozitia obtinuta peste sparanghel si somon, apoi presaram deasupra mararul, parmezanul si piperul.

Punem quiche-ul la cuptor, la 180° de grade pentru aprox. 25 de minute, pana ce se rumeneste deasupra.

Il putem servi atat cald cat si rece, este mega delicios! 😉

The post Quiche cu sparanghel si somon afumat appeared first on kitchen4bu.ro.

Sparanghelul a devenit o leguma destul de populara si la noi, asta datorita supermarket-urilor ce o importa din alte tari calde. Auzisem de aceasta planta minune ca fiind „hrana regilor”, asa ca am incercat-o pentru prima data acum vreo 6 ani.

Mie mi-a placut foarte mult si a ramas printre legumele mele preferate. Mereu am ales sa prepar sparanghelul la gratar, alaturi de un sos de iaurt si usturoi, dar de data aceasta am hotarat sa fac si o supa cremoasa. Va pot descrie in 3 cuvinte gustul ei: sublim, fin si placut. Va las reteta mai jos cu speranta ca o sa o incercati si voi.

Ingrediente Supa crema de sparanghel alb:

(2 portii)

Pentru supa crema:

• 1 legatura sparanghel alb
• 2-3 cartofi albi
• 1 ceapa mica
• 2-3 catei de usturoi
• 500 ml apa
• 100 ml smantana lichida
• 25 g unt
• sare
• piper

Pentru servit:

• crutoane de paine
• 1 lingurita ulei de masline
• un praf de paprika afumata

Mod de preparare Supa crema de sparanghel alb:

Curatam firele de sparanghel de coaja, le rupem capetele lemnoase si le taiem in 2-3 bucati.

Cartofii ii curatam de coaja, ii spalam, apoi ii taiem in cuburi. Ceapa si usturoiul la fel.

Intr-o oala punem toate legumele la fiert, in apa cu putina sare.

Lasam sa fiarba aprox. 20 de minute sau pana ce se inmoaie bine sparanghelul.

Pasam legumele direct in oala cu un mixer vertical sau le adaugam intr-un blender.

Pentru o textura mai fina trecem supa printr-o sita, astfel eliminam fibrele lemnoase ce pot ramane de la sparanghel.

Punem oala cu supa din nou pe foc, adaugam smantana lichida, untul, piperul si sarea dupa gust.

Lasam sa clocoteasca inca 2-3 minute.

Servim supa fierbinte sau calda cu crutoane de paine, picaturi de ulei de masline si paprika afumata. Un deliciu!

The post Supa crema de sparanghel alb appeared first on kitchen4bu.ro.

Combinatia ou-sparanghel este FENOMENALA. In curand va aparea sparanghelul prin magazine si m-am gandit sa va las aceasta reteta delicioasa si in acelas timp eleganta.

Daca nu ati mai gatit niciodata un ou posat, eu va pot spune ca nu este deloc complicat si chiar va provoc sa incercati si voi. Spor la treaba!

Ingrediente Sparanghel cu ou posat:

(2 portii)

• 10 fire de sparanghel
• 25 g unt
• 2 oua
• 50 g branza sarata
• 2 linguri sos pesto
• 1 lingura zeama de lamaie
• crutoane de paine
• fulgi de chilli
• sare
• piper

Mod de preparare Sparanghel cu ou posat:

Curatam si spalam sparanghelul, apoi ii indepartam partea alba batoasa ce nu se poate consuma.

Punem untul la topit intr-o tigaie si sotam sparanghelul 3-4 minute, intorcandu-l pe toate partile. Il stropim cu putina zeama de lamaie si il condimentam cu sare si piper.

Punem apa la fiert intr-o oala mica cu putina sare, iar cand incepe sa clocoteasca reducem focul la minim.

Spargem oul intr-un bol, amestecam cu o lingura in oala cu apa pana facem un vartej, apoi adaugam oul cu grija in golul format de apa.

Nu amestecam, lasam albusul sa se adune singur si sa se coaguleze. Trebuie sa fiarba la foc mic maxim 3 minute.

Scoatem usor oul din apa cu o spumiera si il tamponam usor cu un servetel de hartie sa nu ramana multa apa pe el.

Repetam toata operatiunea pentru cel de-al doilea ou.

◊ Crutoanele de paine le puteti face acasa pentru ca sunt mult mai bune sau le puteti cumpara daca sunteti in criza de timp.

Pe fiecare farfurie punem cate 5 fire de sparanghel, deasupra oul posat apoi fulgii de chilli, sosul pesto, branza faramata si la final crutoanele.

Spargem galbenusul oului si servim cu pofta.

The post Sparanghel cu ou posat appeared first on kitchen4bu.ro.