V-am povestit zilele trecute pe Insta despre Macelleria di Francesca e Federico iar astazi vreau sa va arat prima reteta la care m-am gandit atunci cand am primit acele felii de carne superbe obtinute din chiulota, cea mai frageda portiune din pulpa de vita.

Tagliata este un fel principal al bucatariei italiene ce se compune in mod normal din muschi de vita gatit si apoi taiat fasii subtiri, asezat pe un pat de rucola si presarat cu parmezan. O mancare simpla si delicioasa ce pune in valoare bucata de carne din care este facuta.

Ingrediente Tagliata de vita:

• 2 felii de chiulota de vita Macelleria di Francesca e Federico
• o mana buna de rucola
• 3-4 rosii cherry
• cateva fasii de parmezan
• crema de otet balsamic
• ulei de masline
• 1/4 de lamaie
• piper
• sare

Mod de preparare:

Scoateti carnea din frigider cu jumatate de ora inainte sa o gatiti si condimentati-o cu sare, piper si cateva picaturi de ulei de masline.

Incingeti o tigaie cu fundul gros si prajiti feliile de chiulota aprox. 1-2 minute pe fiecare parte (in functie de grosimea lor).

Scoateti-le pe un tocator si acoperiti-le cu o folie sau o caserola timp de 5 minute.

Intre timp asezati rucola pe o farfurie, rosiile cherry taiate sferturi si parmezanul fasii.

Taiati apoi vita fasii subtiri perpendicular pe fibra si puneti fasiile obtinute peste rucola.

Stropiti tagliata cu zeama de lamaie, crema de otet balsamic si presarati la final sare grunjoasa.

The post Tagliata de vita appeared first on kitchen4bu.ro.

Se poate gati cu sifon? Desigur! Si nu doar clatite, checuri sau cornulete, puteti incerca aceasta salata de icre de crap PER-FEC-TA pentru masa de sarbatori.

Pentru a avea mereu sifon proaspat la indemana, Kitchen Shop vine in ajutor cu o reducere de 25% la Aparatul pentru sifon SodaStream SPIRIT. Astfel puteti achizitiona aparatul la pretul de 298 lei (pret vechi 398 lei), iar reducerea e valabila toata luna Decembrie. Daca inca sunteti in cautarea unui cadou pentru voi, familie sau prieteni, recomandarea mea este acest minunat aparat SodaStream SPIRIT. Cu gandul la sifon, poate va fac pofta si de un cocktail!

Mai jos va las reteta mea de salata de icre care a iesit gustoasa, pufoasa si aratoasa!
P.S.: Am studiat dezbaterea legata de modul in care se face salata de icre, cu paine, cu gris sau fara, si am ajuns la concluzia ca fiecare o face dupa bunul plac, deci nu aruncati cu pietre, mie asa imi place cel mai mult!

Ingrediente Salata de icre:

• 50 g icre de crap
• miezul de la o felie de paine (optional)
• 250-300 ml ulei de floarea soarelui
• zeama de la o jumatate de lamaie
• 4-5 linguri sifon
• 1/4 ceapa mica

Mod de preparare:

Intr-un bol puneti icrele si miezul de paine inmuiat ulterior in apa si stors, apoi le mixati impreuna vreo 2-3 minute.

Turnati jumatate din cantitatea de ulei, putin cate putin, avand grija sa fie incorporat inainte de a pune urmatoarea tura.

Dupa ce icrele cresc in volum si se deschid la culoare, turnati putina zeama de lamaie.

Completati apoi cu 2 linguri de sifon si reluati intregul proces (ulei, lamaie, sifon).

In tot acest timp pastrati o viteza constanta a mixerului si o mariti spre final cand icrele devin mai dense.

Gustati inainte de a pune ultima tura de zeama de lamaie, daca va plac asa nu o mai adaugati.

Nu adaugati sare, icrele sunt destul de sarate. Se pot desara dupa caz, spalandu-le intr-un tifon.

La final tocati marunt ceapa, o adaugati in salata si amestecati cu o lingura.

Eu am ales sa servesc salata festiv sub forma de tartine, pe biscuiti si decorata cu marar, lime si ardei rosu.

Voi o serviti cum doriti, chiar si direct din bol.

The post Salata de icre appeared first on kitchen4bu.ro.

Inca de la inceputul verii am fost cu gandul la niste piersici la gratar, caramelizate si aromate pe care sa le pun intr-o salata usoara, musai langa o branza gustoasa precum halloumi… si DA, dorinta mi s-a indeplinit! M-am bucurat tare cand a ajuns la mine de la . Are dimensiunea perfecta pentru a gati mai multe ingrediente in acelasi timp, este fabricata din materiale de calitate, iar stratul antiaderent nu permite lipirea alimentelor.

Daca esti adeptul gatitului sanatos si fara sa murdaresti multe vase iti recomand sa iti iei de pe www.kitchenshop.ro aceasta . Toata luna August va avea pretul special de 165 lei, redusa cu 40% fata de pretul intreg de 275 lei. Dar sa revenim la delicioasa mea salata cu halloumi si piersici la grill a carei reteta o gasiti in randurile de mai jos.

Ingrediente Salata cu halloumi si piersici la gratar:

(2 portii)

• Mix de frunze verzi
• 2 piersici
• 250 g branza Halloumi
• 10-12 rosii cherry
• 1/2 ceapa rosie
• 1 lingurita ulei de masline
• 1 lingura miere
• 1/2 lingurita menta uscata
• Zeama de la 1/2 lamaie
• Sare

Mod de preparare:

Taiem piersicile in jumatati, le scoatem samburele, iar apoi feliem fiecare jumatate in sferturi.

Stergem halloumi de excesul de lichid si o taiem in felii de aprox. 1 cm.

Curatam ceapa si o jumatate din ea o taiem julien.

Rosiile cherry le spalam si le taiem in doua.

Facem un dressing din uleiul de masline, mierea, menta, zeama de lamaie si sare.

Incingem tava grill si asezam feliile de piersica.

Dupa 2-3 minute le intoarcem pe cealata parte. Tot acum punem si halloumi pe grill.

Luam piersicile facute si intoarcem halloumi sa se rumeneasca si pe cealalta parte.

Am lasat branza ultima pentru a ramane calduta in momentul servirii. Cand se raceste devine gumoasa.

Pe fiecare farfurie punem cate doua maini bune de frunze verzi, apoi asezam pe rand halloumi, piersicile, rosiile si ceapa rosie.

La final turnam dressingul si presaram putina sare grunjoasa.

Enjoy!

The post Salata cu halloumi si piersici la gratar appeared first on kitchen4bu.ro.

Imi place prea mult poza asta incat sa nu v-o arat si voua, la fel de mult imi place socata. In fiecare sezon am incercat sa aduc imbunatatiri retetei, astfel am ajuns la aceasta varianta care este 100% pe gustul meu si a familiei.

Mereu mi-am dorit sa obtin o socata aromata, sa nu aiba acel gust amarui si de asemenea sa fie putin acidulata dar sa nu contina drojdie. Dupa cateva incercari am reusit! Va dezvalui mai jos toate secretele mele si sper din suflet sa va ajute si sa o incercati. Extra pont: serviti socata rece, cu menta proaspata!

Ingrediente Socata:

(pentru un borcan de 4l)

• 8 flori de soc mari
• 3 lamai mari
• 350g zahar
• Apa rece in completare
• Optional: un varf de cutit cu drojdie uscata

Mod de preparare:

Rupeti florile de soc de pe tijele groase si le puneti intr-un borcan de 4l.

Daca sunt culese dintr-un loc sigur, nu le spalati! Polenul de pe ele ajuta la procesul de fermentatie. Daca le spalati, adaugati un varf de cutit de drojdie uscata.

Curatati 1 lamaie de coaja galbena si alba, o taiati felii si o adaugati in borcan. Celelalte 2 lamai le stoarceti si folositi doar sucul.

Adaugati zaharul si completati cu apa pana borcanul e aproape plin (lasati-l gol de 2 degete).

Acum puneti drojdia daca e cazul si amestecati energic cu o lingura.

Acoperiti borcanul cu o farfurie si il puneti la cald, dar nu in bataia directa a razelor de soare.

Tot procesul ar trebui sa dureze 2-3 zile, dar depinde foarte mult de temperatura la care sta.

Amestecati socata in fiecare zi si gustati-o, poate sa fie gata mai repede sau mai tarziu.

Cand e pe placul vostru, o strecurati si o puneti in sticle, la frigider.

Se pastreaza lejer cateva zile… daca nu o impartiti cu nimeni!

The post Socata appeared first on kitchen4bu.ro.

In seara asta am pregatit cina cu tot ce am mai gasit prin frigider si congelator. Rezultatul: File de salau cu legume la cuptor, o cina sanatoasa si delicioasa gata in 30 de minute. Va provoc si pe voi sa il incercati, in special in serile cand simtiti ca nu mai aveti energia necesara de a sta la cratita.

Ingrediente File de salau cu legume la cuptor:

(2-3 portii)

• 1 file de salau de 350-400 g
• 1 punga mix de legume mexicane
• 10-12 rosii cherry
• 3-4 bucati de fenicul
• 1/2 dintr-un broccoli mic
• 2-3 linguri ulei de masline
• zeama de la jumatate de lamaie
• 1 lingurita mix de ierburi uscate
• 1 lingurita Vegeta Natur condimente pentru peste
• 3 felii de lamaie
• piper
• sare

Mod de preparare:

Pe o tava acoperita cu hartie de copt puneti mixul de legume mexicane congelat.

Taiati rosiile cherry in sferturi si le adaugati peste legume.

Puneti feniculul taiat in cubulete si broccoli desfacut in buchetele.

Stropiti legumele cu ulei de masline, zeama de lamaie si condimentati dupa bunul plac.

Amestecati cu ajutorul mainilor si aranjati legumele pe tava intr-un singur strat.

Condimentati apoi fileul de salau pe ambele parti si il asezati peste legume.

◊ Daca folositi peste congelat trebuie dezghetat inainte si sters de excesul de apa.

Puneti feliile de lamaie peste peste.

Dati tava la cuptorul preincalzit la 210 grade pentru vreo 20 de minute.

Amestecati putin legumele din jurul pestelui la jumatatea timpului.

Serviti alaturi de un sos tzatziki.

The post File de salau cu legume la cuptor appeared first on kitchen4bu.ro.

Aveam pofta pe ceva dulce cu un gust fresh. Sa combin portocala cu lamaia intr-un chec in forma de guguluf a fost cea mai inspirata decizie. De altfel am avut si un ajutor pentru ca desertul sa fie gata foarte repede: mixul pentru ceva dulce de la Dr. Oetker. Pe scurt: a iesit o nebunie de sezon, un chec dens, aromat si aspectuos. Va las reteta mai jos, sa o incercati, da?!

Ingrediente Chec guguluf cu portocala si lamaie:

Pentru chec:

• 1 mix pentru pandispan Dr. Oetker
• 3 linguri cu varf de faina
• 3 oua
• 100 ml ulei de floarea soarelui
• 150 ml suc de portocale
• coaja de la o lamaie
• 1 lingura cacao

Pentru glazura:

• 250 g zahar pudra
• zeama de la o lamaie

Mod de preparare:

Spargem ouale intr-un bol si le batem cu ajutorul unui mixer pana se spumeaza.

Adaugam pe rand uleiul, sucul de portocale si coaja de lamaie rasa.

Punem mixul pentru pandispan si faina, apoi amestecam.

Ungem forma de copt cu putin ulei si o tapetam cu faina.

Turnam jumatate din compozitie in forma, iar cealalta jumatate o amestecam cu cacao.

O adaugam peste compozitia simpla si le imbinam cu o scobitoare.

Punem la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru aprox. 35 de minute.

Pentru glazura amestecam zeama de la lamaie cu zaharul pudra.

O turnam deasupra chechului doar dupa ce acesta s-a racit complet.

The post Chec guguluf cu portocala si lamaie appeared first on kitchen4bu.ro.

Ce poate fi mai bun intr-o zi de weekend decat o friptura cu iz grecesc, aromata si frageda gatita frumos intr-o oala de fonta minunata? Pui in sos de lamaie, usturoi si cimbru. Pentru asta am folosit cateva bucati frumoase de pui de casa, crescut lent cu porumb de catre draga mea bunica. Va spun sincer, mancarea asta e o incantare si trebuie sa o incercati neaparat!

Ingrediente Pui in sos de lamaie, usturoi si cimbru:

• 1 pui de casa (pulpele, aripile si pieptul)
• 2 lamai
• 10 catei de usturoi
• 50 g unt
• 2-3 linguri ulei de masline
• 300 ml apa
• cimbru
• sare
• piper

Mod de preparare:

Asezonam bucatile de pui cu sare, piper, cimbru si uleiul de masline.

Le punem in oala de fonta, apoi adaugam usturoiul si lamaile feliate, apa si untul taiat in bucatele.

Punem capacul si dam la cuptorul preincalzit la 180 grade pentru aprox. 1 ora.

Dupa ce expira timpul, luam capacul si mai lasam inca 20 de minute la cuptor.

Servim cu piure de cartofi sau o alta garnitura preferata.

The post Pui in sos de lamaie, usturoi si cimbru appeared first on kitchen4bu.ro.