O placinta taraneasca cu prune asa ca la mama ei, plina de fructe, aromata si delicioasa. Asa as descrie desertul de mai jos. Ahh, si obligatoriu de incercat toamna aceasta!

Ingrediente Placinta taraneasca cu prune:

Pentru aluat:

• 2 oua
• 140 g unt topit
• un praf de sare
• 6 linguri de zahar
• 70 ml lapte
• 370 g faina
• 1 plic de drojdie

Pentru umplutura:

• 26-28 de prune
• 10 linguri de zahar

Extra:

• 3 linguri de gris
• 1 ou mic
• zahar pudra

Mod de preparare:

Punem ingredientele pentru aluat la masina de facut paine in ordinea scrisa si setam functia de framantare si dospire.

◊ Daca nu aveti o masina de facut paine puteti framanta aluatul manual sau la robot si il lasati la dospit 1 ora.

Intre timp taiem prunele in sferturi si le amestecam cu zaharul intr-un bol.

Dupa ce aluatul si-a dublat volumul, il impartim in doua.

Prima foaie o intindem cu mainile pe o hartie de copt direct in tava (eu am folosit o tava de 20×35 cm).

Peste aluat presaram grisul si adaugam prunele.

Intindem a doua foaie de aluat si o asezam peste prune, apoi o ungem cu ou batut.

Punem placinta la cuptorul preincalzit la 170 de grade pentru aprox. 35 de minute.

Dupa ce se raceste se poate pudra cu zahar, dupa preferinte.

The post Placinta taraneasca cu prune appeared first on kitchen4bu.ro.

A venit toamna, este timpul pentru copt bunataturi! Ca sa fac ceva in aceasta privinta, am preparat niste Branzoici pufoase si moi, perfecte alaturi de o cana cu lapte cald. Stiu ca v-am facut pofta, sa nu ma certati, va las si reteta!

Ingrediente Branzoici:

(24 bucati)

Pentru aluat:

• 100 ml apa
• 100 g smantana cu minim 20% grasime
• 70 ml ulei
• 2 oua
• 1 praf de sare
• 1 plic zahar vanilat
• 80 g zahar
• 500 g faina
• 1 plic drojdie

Pentru umplutura:

• 320 g branza dulce de vaci
• 1 ou
• 4 linguri zahar
• 1 plic zahar vanilat
• 2 linguri gris
• 20-30 g stafide
• esenta de rom
• coaja de lamaie

Pentru uns:

• 1 ou mic
• 1 lingurita iaurt

Mod de preparare Branzoici:

Punem toate ingredientele in ordinea lor, la masina de facut paine si selectam programul pentru aluat.

Daca nu aveti o masina de facut paine, se pot framanta manual toate ingredinetele, cateva minute, pana obtinem un aluat elastic.

Lasam aluatul format la dospit, intr-un castron acoperit cu un prosop de bucatarie pentru aprox. 1 ora.

Branza dulce o faramitam cu o furculita apoi adaugam oul, zaharul, zaharul vanilat, grisul, stafidele, esenta de rom si coaja de lamaie. Amestecam toate ingredientele si o punem deoparte.

Presaram pe blatul de lucru putina faina, turnam aluatul si il intindem intr-o patura de aprox. 1 cm.

Taiem aluatul in patratele cu latura de 8-10 cm si punem in mijlocul fiecarui patrat cate o lingurita din umplutura de branza.

Luam capetii si ii unim doi cate doi, pe diagonala, peste umplutura, obtinand astfel niste pachetele.

Le asezam, pe rand, pe o tava tapetata cu hartie de copt si le mai lasam la dospit 10 minute, in tava.

Intr-un bol mic, batem oul cu iaurtul si ungem cu o pensula fiecare branzoaica cu amestecul obtinut.

Dam branzoicile la cuptorul preincalzit la 180° grade pentru aprox. 25-30 de minute.

Dupa ce se racesc cateva minute, le presaram cu zahar pudra si le servim cu pofta.

The post Branzoici appeared first on kitchen4bu.ro.

Minunatia asta de cozonac este originar din Europa Centrala si de Est si se numeste ″Povitica″ in Croatia sau ″Potica″ in Slovenia.

Ingredientele sunt aproape aceleasi ca la un cozonac romanesc, ceea ce difera este doar modul de impaturare al aluatului. Urmarind indicatiile date veti obtine un model ce se vede fabulos de la prima felie taiata, acesta fiind farmecul cozonacului.

Aluatul l-am pregatit la masina de facut paine, la capacitatea de 1 kg, astfel din cantitatea data ies 2 cozonaci gustosi. Spor la cozonacit!

Ingrediente Cozonac Povitica:

Pentru aluat:

• 200 ml lapte
• 200 g zahar pudra
• 3 oua mari
• 1 praf de sare
• 130 g unt
• 3-4 picaturi esenta de rom
• 1 plic coaja portocala Dr. Oetker
• 680 g faina
• 3 plicuri drojdie

Pentru umplutura:

• 540 g nuca
• 150 ml lapte
• 3 linguri cacao
• 1 lingurita scortisoara
• 150 g zahar
• 3-4 picaturi esenta de rom

Pentru uns:

• 1 galbenus
• 2 linguri lapte

Mod de preparare Cozonac Povitica:

Intr-un bol punem zaharul pudra si turnam peste el laptele incalzit, amestecand pana zaharul se topeste. Intr-un alt bol batem ouale cu un praf de sare. Untul in punem la topit intr-o craticioara.

Adaugam ingredientele in cuva masinii de paine astfel: amestecul de lapte, ouale, untul topit, esenta de rom, coaja de portocala, faina si la final drojdia.

Selectam programul pentru aluat care tine 1 ora si 15 minute (durata programului depinde de masina) si lasam masina de paine sa isi faca treaba.

          ◊ Daca observati dupa 2-3 minute ca masina nu reuseste sa amestece totul cum trebuie, opriti-o si amestecati de cateva ori in cuva cu o lingura, apoi reporniti-o.

          ◊ Se poate opri programul dupa etapa de framantare de aprox. 30 de minute si reporni, pentru ca aluatul sa fie framantat mai mult si mai bine.

Intre timp ne ocupam de umplutura si macinam nuca, pe care o amestecam cu restul ingredientelor pana obtinem o pasta groasa. O lasam deoparte pana dospeste aluatul.

Cand programul pentru aluat s-a incheiat, oprim masina de paine si mai lasam minim 1 ora aluatul la dospit in ea, verificand din cand in cand sa nu creasca prea tare si sa dea pe afara.

          ◊ Daca nu detineti o masina de facut paine puteti sa procedati la fel, doar framantand bine aluatul cu mana si lasandu-l la dospit minim 2 ore.

Turnam aluatul pe blatul de lucru uns cu putin ulei si il impartim in doua.

Luam prima tura de aluat si il intindem cu sucitorul intr-o foaie subtire, din centru catre margini, avand grija pe parcurs sa nu il lipim de masa.

Trebuie sa obtinem o foaie de aprox. 3 ori mai lunga decat forma de copt si latimea cam cat va permite aluatul (la mine a fost de cca. 40 de cm).

Distribuim jumatate din cantitatea de nuca pe toata suprafata aluatului, ajutandu-ne de o lingura si folosind mana, pentru a o intinde uniform.

Rulam foaia cat mai strans, incercand sa nu introducem prea mult aer pe langa umplutura.

Obtinem in final un sul de aluat, pe care il adunam in forma de S si il punem in forma de copt dreptunghiulara. Repetam tot procedeul si pentru cel de-al doilea cozonac.

Acoperim cozonacii cu un prosop de bucatarie si ii mai lasam la dospit in forme pentru inca 30-45 de minute.

Combinam galbenusul cu laptele si ungem bine cozonacii cu amestecul format.

Dam la cuptorul preincalzit la 200C pentru 15 minute, apoi continuam coacerea la 175C pentru inca 30-35 de minute.

          ◊ Sa nu se rumeneasca prea tare la suprafata, ii acoperim cu o hartie de copt sau cu o folie de aluminiu.

Scoatem cozonacii din cuptor si ii lasam in forme pana ce se racesc. Cand ii feliem ar fi bine sa ii culcam pe o parte, sa nu se rupa.

Recoamandare de servire alaturi de o cana cu lapte cald.

The post Cozonac Povitica appeared first on kitchen4bu.ro.

PIZZA este faimoasa in toata lumea, isi are originile in Italia si nu am intalnit pana acum nici o persoana caruia sa ii displaca. Gurile rele o considera un junk food, stiu ca are multe grasimi, carbohidrati si calorii bla, bla… DAR, este foarte versatila iar daca o prepari acasa, o poti face cu ingrediente sanatoase.

In mod normal ea are la baza un sos de rosii, dar de data aceasta eu am inlocuit sosul de rosii cu smantana. A iesit o altfel de pizza, cu putine ingrediente si foarte gustoasa. Va recomand din suflet sa incercati si aceasta varianta “alba”.

Ingrediente Pizza cu smantana:

(2 pizza medii)

Pentru blat:

• 160 ml apa calduta
• 1 lingura ulei de masline
• 1/2 lingurita sare
• 320 g faina
• 1/2 lingurita de drojdie (la plic)
• 1 lingura faina de malai (de presarat sub aluat)

Pentru topping:

• 400 g smantana cu min. 20% grasime
• 200 g salam uscat
• 2 ardei verzi sau rosii
• 1 ceapa rosie
• 250 g cascaval

Mod de preparare Pizza cu smantana:

Punem intr-un bol toate ingredientele pentru blatul de pizza, in ordinea mentionata mai sus si le framantam bine pana obtinem un aluat omogen, aprox. 10 minute.

Lasam aluatul la dospit acoperit cu un prosop de bucatarie pentru o ora.

◊ Eu am scutit tot acest timp punand ingredientele in masina de facut paine, la programul pentru aluat.

Cat timp aluatul sta la dospit pregatim ingredientele pentru pizza. Curatam ceapa, ardeiul si le feliem, dam pe razatoarea mare cascavalul si taiem salamul felii.

Dupa ce aluatul si-a dublat volumul, il rasturnam pe blatul de lucru pudrat cu faina si il impartim in doua parti.

Luam o parte din aluat, o modelam sub forma unei sfere si o intindem cu sucitorul pana obtinem un blat rotund cu diametrul de aprox. 30 cm.

Punem blatul obtinut intr-o tava tapetata cu hartie de copt si putina faina de malai.

Intindem smantana, cu o lingura, pe intreaga suprafata a aluatului, adaugam feliile de salam, ardeiul si ceapa rosie. La final adaugam cascavalul ras deasupra.

Dam pe rand, fiecare pizza formata, la cuptorul preincalzit la 200°C sau treapta inalta pentru cuptorul pe gaz, pentru aprox. 8-10 minute.

O scoatem din cuptor si o lasam la racit pret de 10 minute, dupa care o putem felia si devora cu placere.

The post Pizza cu smantana appeared first on kitchen4bu.ro.

Sunt foarte bucuroasa ca in sfarsit am reusit sa imi achizitionez masina de facut paine mult dorita. Pot sa va marturisesc ca de trei luni, de cand o am, nu am mai cumparat paine din comert si nici nu imi mai doresc acest lucru.

Este cea mai buna investitie in materie de electrocasnice pentru bucatarie, iar daca aveti posibilitatea sa o cumparati eu zic sa nu mai stati pe ganduri.

Am incercat tot felul de combinatii de ingrediente, atat sarate cat si dulci, este minunata. O recomand cu tot dragul, iar in cinstea ei am facut urmatoarea reteta de chifle moi si pufoase.

Ingrediente Chifle pentru burgeri sau hot-dog:

Pentru 4 chifle sau cornuri mari:

• 100 ml apa calduta
• 70 ml lapte caldut
• 1 lingura ulei de masline
• 1 lingurita sare
• 320 g faina
• 1 lingurita drojdie uscata
• Pentru uns: 1 galbenus, 2 linguri de lapte, seminte de susan, mac, chimen sau sare grunjoasa

Mod de preparare Chifle pentru burgeri sau hot-dog:

Punem toate ingredientele in ordinea lor, la masina de facut paine si selectam programul pentru aluat, care dureaza in jur de 1 ora si 15 minute.

Daca nu aveti o masina de facut paine, se pot framanta manual toate ingredinetele 8-10 minute, pana obtinem un aluat elastic. Lasam aluatul format la dospit, intr-un castron acoperit cu un prosop de bucatarie pentru aprox. 1 ora.

Punem pe blatul de lucru putina faina, turnam aluatul si il impartim in 4 parti.

Modelam fiecare chifla sub forma de cornuri (pentru hot-dog) sau sfere (pentru burgeri), le punem pe o tava tapetata cu hartie de copt si le mai lasam 10 minute la odihnit, acoperite.

Amestecam bine galbenusul cu laptele, ungem fiecare chifla cu acest amestec si presaram deasupra semintele sau sarea grunjoasa, dupa preferinte.

Dam tava la cuptorul preincalzit la 180°C pentru aprox. 15-18 minute.

Cand sunt gata, le scoatem din cuptor si le lasam pe tava la racorit cca. 15 minute, dupa care se pot umple sau se pot consuma ca atare.

The post Chifle pentru burgeri sau hot-dog appeared first on kitchen4bu.ro.