Ciorbele nu lipsesc din meniul saptamanal, asa am fost obisnuita de mica, asa continui traditia. Imi plac in special deoarece nu sunt conditionate de vreo reteta, se poate jongla cu ingredientele folosite si pot fi pregatite de oricine, chiar si fara prea multe cunostinte in bucatarie, in plus sunt un mod bun de a folosi unele legume uitate prin frigider.

Propunerea mea pentru masa de sarbatori este aceasta ciorba de vacuta gustoasa si hranitoare, care poate fi facuta extrem de repede daca detineti o oala sub presiune ce va scuteste mult din timpul de gatire. Deci, haideti sa va spun cum o prepar!

Ingrediente Ciorba de vacuta:

(Pentru 8 portii)

• 2-3 bucati rasol de vita cu os (aprox. 800g)
• 3 l de apa
• 3 morcovi mari
• 1 pastarnac mare
• 2 radacini patrunjel
• 3-4 tije de apio
• 2 cepe
• 4 cartofi medii
• 100 g conopida congelata
• 150-200 g fasole verde congelata
• 4 champignon brune
• 1 borcan mic cu zarzavat pentru ciorbe (se poate inlocui cu 2 rosii mari si 1-2 ardei)
• 250 ml bulion de rosii
• 1 lingura bors de la Vegeta
• Patrunjel si/sau marar proaspat
• Piper
• Sare

Mod de preparare:

Punem rasolul la fiert in apa cu sare in oala sub presiune pentru 30 de minute, sau intr-o oala clasica 1-2 ore pana poate fi patruns usor cu o furculita.

Intre timp curatam, spalam si tocam toate legumele.

Dupa ce carnea a fiert o scoatem pe un tocator, o luam de pe os si o taiem cubulete.

Daca folosim oala sub presiune, adaugam in oala legumele, carnea, zarzavatul pentru ciorbe si bulionul, apoi punem iar la fiert pentru 20 de minute.

Daca folosim oala clasica, adaugam legumele, lasam la fiert aprox. 30 de minute, adaugam zarzavatul pentru ciorbe si bulionul, apoi lasam la fiert inca 10 minute.

La final adaugam borsul, asezonam cu piper si sare dupa gust si verdeturile tocate.

The post Ciorba de vacuta appeared first on kitchen4bu.ro.

Cui ii place conopida? Mie DA! Daca esti in tabara mea am o idee minunata de a prepara conopida astfel incat sa devina indragita si de tabara opusa: pate de conopida!

Va mai spun ca e potrivit pentru zilele de vara si #kidsfriendly si sa purcedem.

Ingrediente Pate de conopida cu ricotta:

• O jumatate de conopida mica
• 3-4 linguri ricotta
• 2 linguri smantana
• 1 lingura iaurt
• 1 catel de usturoi
• 1 lingurita ulei de masline
• Piper
• Sare (pentru cei mari)

Mod de preparare:

Curatam si rupem in buchetele conopida, apoi o gatim la abur sau o fierbem.

O scurgem bine de apa si o punem intr-un recipient inalt, impreuna cu restul ingredientelor.

O mixam cu un mixer vertical pana devine ca o pasta.

Daca iese prea groasa mai adaugam putin lapte.

Servim pateul de conopida pe paine prajita, presarat cu ulei de masline si piper proaspat, alaturi de rosii.

The post Pate de conopida cu ricotta appeared first on kitchen4bu.ro.

Va prezint mai jos un comfort food delicios de toamna! Nu aveti nevoie decat de o singura leguma si o branza buna. Piata e plina de conopida, pentru ca despre ea este vorba, asa ca reteta aceasta vine perfect in intampinarea voastra.

Intr-un top al retetelor ce o contin, conopida gratinata este pe locul 2, bineinteles dupa conopida pane pe care pur si simplu o adoram. Daca nu va place gustul conopidei fierte, varianta mea de a o gati intergral la cuptor va poate ajuta, asa ca va provoc sa ii dati macar o sansa! 😉

Ingrediente Conopida gratinata cu sos de branza cheddar:

(4 portii)

• 500 g conopida
• 60 g unt
• 5 linguri faina
• 500 ml lapte fierbinte
• 4 linguri smantana
• 100 g branza cheddar rasa
• nucsoara
• piper
• sare

Mod de preparare Conopida gratinata cu sos de branza cheddar:

Curatam conopida, o spalam sub un jet de apa si o rupem in buchetele.

Intr-un vas pentru cuptor asezam bucatile de conopida, adaugam putina sare si acoperim vasul cu o folie de aluminiu.

Punem la cuptor, la 200°C, pentru aprox. 30 de minute sau pana cand conopida se inmoaie.

◊ Am gatit astfel conopida direct in vasul in care va ramane in final, evitand sa o fierb intr-o alta oala pentru a economisi timp.

Intre timp ne ocupam de sos si punem untul la topit intr-o cratita.

Adaugam faina, amestecam pana se umezeste, apoi turnam laptele cald putin cate putin, amestecand continuu pana sosul se ingroasa.

Punem smantana, doua parti din branza cheddar rasa, nucsoara, piperul, putina sare si amestecam pana la omogenizare.

Turnam tot sosul peste conopida si dam vasul la cuptor la 220°C, pentru 18-20 de minute.

Cu 5 minute inainte de a o scoate din cuptor, presaram deasupra branza ramasa si continuam coacerea pana cand se formeaza o crusta aurie.

Lasam conopida gratinata la racit cateva minute, apoi o putem servi simpla sau ca si garnitura langa o friptura buna.

The post Conopida gratinata cu sos de branza cheddar appeared first on kitchen4bu.ro.

Nu pot spune ca sunt mare fana a supelor crema, dar din cand in cand mai renunt la clasicele ciorbe in favoarea lor.

Am cumparat din piata o conopida destul de mare, cam pentru 2 retete, iar una dintre ele am ales sa fie aceasta supa crema savuroasa. I-am dat un gust placut fierband conopida in lapte, iar restul legumelor au completat-o perfect.

Sper sa o incercati si voi cat mai curand, e potrivita pentru aceste zile ploioase.

Ingrediente Supa crema de conopida:

(2 portii)

• 400 g conopida
• 1 bucatica de telina
• 1 ceapa
• 2 fire usturoi verde (partea alba)
• 2 linguri ulei de masline
• 25 g unt
• 300 ml lapte
• 300 ml apa
• nucsoara
• piper
• sare

Mod de preparare Supa crema de conopida:

Curatam conopida, o spalam si o desfacem in buchetele. Curatam si restul legumelor si le tocam marunt.

Intr-o oala potrivita, punem uleiul de masline la incins, adaugam untul, iar cand acesta s-a topit punem ceapa si usturoiul. Le calim aprox. 2 minute, dupa care adaugam telina si conopida.

Turnam apa si laptele peste legume, punem putina sare si lasam sa fiarba la foc mic pentru aprox. 20 de minute, fara capac.

◊ Amestecati din cand in cand si aveti grija sa nu dea laptele in foc.

Dupa ce supa a fiert, stingem focul si folosind un blender sau un mixer vertical, mixam continutul pana obtinem o crema fina.

Servim supa crema calda cu crutoane de paine sau grisine si putin ulei din seminte de dovleac.

The post Supa crema de conopida appeared first on kitchen4bu.ro.

Nu stiu voua, dar mie in copilarie imi placea sa mananc tulpina de la varza (se mai numeste cotor sau cocean). Cand curata tata varza si o pregatea pentru sarmale, eu eram prezenta sa imi primesc partea. Inca mai am acest obicei, dar din pacate nu am mai nimerit demult o varza cu o tulpina asa generoasa ca pe vremuri.

Conopida imi aduce aminte de gustul acela crocant si putin dulce al cotorului de la varza, tocmai pentru ca aceste doua legume fac parte din aceeasi familie de plante, cea a cruciferelor. Asadar, daca v-ati plictisit de salatele clasice, tineti sau nu tineti post, eu va sfatuiesc sa incercati aceasta salata simpla, cu textura crocanta si cu un aer fresh.

Ingrediente Salata de conopida si castraveti:

(2 portii)

• 300 g conopida
• 1 castravete fabio mediu
• 5-6 frunze de leurda
• 1 lingura ulei de masline
• 2 linguri otet de mere (sau zeama de lamaie)
• marar proaspat
• piper
• sare

Mod de preparare Salata de conopida si castraveti:

Curatam conopida, o spalam si o rupem in buchetele cat mai mici.

Castravetele il spalam, il taiem pe lung si il feliem.

Spalam si tocam marunt leurda si mararul proaspat.

Punem toate legumele intr-un bol, adaugam celelalte ingrediente si amestecam.

Pentru un gust mai bun, lasam salata sa stea 5 minute la temperatura camerei, apoi o putem servi.

The post Salata de conopida si castraveti appeared first on kitchen4bu.ro.