In cazul in care sunteti in cautarea unui preparat cu care sa va impresionati invitatii, am gasit eu combinatia salvatoare. Rulouri din piept de curcan umplute cu spanac si cascaval, piure de cartofi, ciuperci sotate cu cimbru & usturoi si sos de ardei copt, pe scurt: O NEBUNIE!

Pe langa faptul ca farfuria arata grozav, toate aceste elemente combinate intr-o “lingura perfecta” au un gust senzational. Va las mai jos modul de preparare si ingredientele, la final o sa va dati seama ca nu este un preparat dificil de gatit. Pentru plating folositi ideea mea sau imaginatia voastra!

Ingrediente Rulouri de curcan cu spanac si cascaval, piure de cartofi, ciuperci sote si sos de ardei copt:

(pentru 4 portii)

Rulouri de curcan:

• 8 felii piept de curcan
• 50 g baby spanac
• 4 felii de cascaval
• 1 lingura ulei de masline
• boia afumata
• usturoi pudra
• sare
• piper

Piure de cartofi:

• 500 g cartofi albi
• 100 ml lapte
• 25 g unt
• sare

Ciuperci sote:

• 300 g champignon brune
• 2-3 catei de usturoi
• 20 g unt
• cimbru
• sare
• piper

Sos de ardei copt:

• 1 ardei copt mare (din borcan)
• 1 catel de usturoi
• 1 lingura smantana
• 1 lingura crema de branza
• sare

Mod de preparare:

Condimentati pieptul de curcan, luati cate o felie si asezati cateva frunze de spanac si jumatate de felie de cascaval.

Rulati strans si prindeti capatul cu cate o scobitoare.

Prajiti rulourile pe toate partile, la foc mic intr-o tigaie antiaderenta in putin ulei de masline.

Fierbeti cartofii in apa cu sare, cand sunt fierti scurgeti apa, ii zdrobiti, adaugati untul si laptele si amestecati. Ca sa fie fin dati piureul printr-o sita.

Feliati ciupercile si le puneti la calit in unt alaturi de un catel de usturoi zdrobit, cimbru si sare, pana se evapora lichidul. La final adaugati piperul.

Ardeiul copt din borcan il puneti 5 minute in apa rece sa scapati de gustul de otet, il scurgeti bine si il mixati impreuna cu restul ingredientelor.

Sosul obtinut il dati printr-o sita ca sa iasa fin. Daca vi se pare prea gros se poate dilua cu o lingura de apa.

 

The post Rulouri de curcan cu spanac si cascaval, piure de cartofi, ciuperci sote si sos de ardei copt appeared first on kitchen4bu.ro.

Cand am o zi plina aleg mereu sa gatesc ceva rapid, gustos si fara sa folosesc prea multe vase, gen #onepotmeal, iar o astfel de reteta vreau sa o impartasesc cu voi azi. Orzo cu piept de curcan si legume se numeste, restul detaliilor le gasiti mai jos.

Ingrediente Orzo cu piept de curcan si legume:

(2 portii)

• 300 g piept de curcan
• 110 g orzo
• 100 g mazare congelata
• 1 ceapa mica
• 1 morcov
• 1 ardei rosu
• 500 ml supa de legume sau pui
• 2-3 linguri ulei de masline
• pudra de usturoi
• patrunjel proaspat tocat
• piper
• sare

Mod de preparare:

Taiem pieptul de curcan in bucati mai mici.

Intr-o tigaie adanca incingem uleiul de masline si calim bucatile de carne timp de 2-3 minute.

Adaugam ceapa, morcovul si ardeiul, toate tocate marunt, sare, piper si pudra de usturoi, apoi le lasam inca 2 minute sa se caleasca.

Punem orzo si mazarea si amestecam totul.

Turnam supa de legume incalzita, dam focul la minim, acoperim cu un capac si lasam sa fiarba.

Dupa aprox. 25 de minute amestecam usor si stingem focul.

Presaram deasupra patrunjelul si punem capacul pana in momentul servirii.

The post Orzo cu piept de curcan si legume appeared first on kitchen4bu.ro.

Acum vreo 2-3 ani, cand am vazut in vitrina unei carmangerii gaturile de curcan proaspete, m-am intrebat automat, cum as putea sa le gatesc? Am rascolit putin internetul si am gasit cel mai comun preparat: ciorba. Dupa ce am citit cateva retete, am pornit spre bucatarie sa imi incerc norocul.

Pentru ca imi plac foarte mult ciorbele si nu respect o anumita reteta dupa care sa le prepar, am facut si de aceasta data la fel. Rezultatul? Ciorba a iesit pe placul meu: usoara, hranitoare si acrisoara, iar acele gaturi de curcan au fost cireasa de pe tort!

Ingrediente Ciorba cu gaturi de curcan:

(5-6 portii)

• 2-3 gaturi de curcan (aprox. 500 g)
• 2,5 l de apa
• 1 ceapa
• 1 bucatica telina
• 2 morcovi
• 1 ardei capia rosu
• 2 cartofi medii
• 1/3 zucchini (sau dovlecel)
• 4-5 linguri mazare congelata
• 1 rosie
• 1 ou
• bors (otet sau zeama de lamaie)
• patrunjel proaspat
• piper
• sare

Mod de preparare Ciorba cu gaturi de curcan:

Taiem gaturile de curcan in bucati mai mici si le punem la fiert in apa cu sare.

Spumam daca este necesar, acoperim cu un capac si lasam sa fiarba la foc mediu vreo jumatate de ora.

Intre timp curatam toate legumele, le spalam si le taiem in bucati mici.

◊ Inainte sa puneti legumele in ciorba, verificati daca bucatile de curcan sunt facute. Daca nu sunt, le mai lasati sa fiarba inca cateva minute.

Adaugam pe rand legumele in ciorba, inafara de rosie, si le lasam sa fiarba vreo 15 minute.

Punem rosia tocata si continuam fierberea, verificand legumele sa fie moi.

Batem oul intr-un castron, apoi il turnam in ciorba amestecand in acelasi timp pentru a forma zdremtele de ou.

La final adaugam borsul, piperul si sarea dupa gust. Stingem focul si presaram patrunjelul proaspat tocat.

Serviti fierbinte, cu smantana si/sau ardei iute.

The post Ciorba cu gaturi de curcan appeared first on kitchen4bu.ro.

Ideala pe timpul verii, aceasta ciorba cu perisoare de curcan merita acea ora petrecuta in caldura din bucatarie, pentru ca doar atat dureaza prepararea ei. Desigur ca poate fi preparata in orice anotimp, deoarece ingredientele folosite sunt accesibile si se gasesc tot timpul anului.

Despre gustul ei nici nu prea am ce sa va povestesc pentru ca este PERFECTA! Este acrisoara, usoara si potrivita persoanelor ce tin dieta. Gata cu laudele, va las sa o descoperiti si voi. 🙂

Ingrediente Ciorba cu perisoare de curcan:

(6 portii)

Pentru ciorba:

• 3 cartofi medii
• 2 morcovi
• 1 bucata de telina
• 2-3 fire ceapa verde
• 1 ardei capia rosu
• 1 rosie mare
• marar proaspat tocat
• sare

Pentru perisoare:

• 350 g piept de curcan (intreg sau gata tocat)
• 70 g orez
• 1 ou
• piper
• sare

Mod de preparare Ciorba cu perisoare de curcan:

Curatam si spalam toate legumele, apoi le tocam in cubulete mici. Le punem intr-un bol inafara de rosie, pe ea o pastram separat intr-un alt bol.

Intr-o oala punem 2 l de apa cu putina sare la fiert, iar cand incepe sa clocoteasca adaugam legumele tocate.

Fierbem legumele la foc mic aprox. 20 de minute, sau pana se inmoaie. In acest timp ne ocupam de perisoare.

Pieptul de curcan il dam prin masina de tocat carne si il amestecam cu orezul spalat bine, oul, sarea si piperul.

Cu mainile umede formam perisoarele de marimea unei mingi de ping-pong, le adaugam una cate una in ciorba si continuam fierberea.

Dupa 15 minute adaugam rosia tocata si mai fierbem totul inca 5 minute. Cand sunt fierte perisoarele se ridica singure la suprafata.

Amestecam usor, gustam ciorba si adaugam sare daca mai este necesar. Stingem focul si presaram mararul proaspat tocat.

Se serveste calda acrita cu zeama de lamaie sau otet, si smantana daca se doreste.

The post Ciorba cu perisoare de curcan appeared first on kitchen4bu.ro.

Am inceput sa gatesc acest Curry cu gandul ca nu o sa ne placa, deoarece este prea spicy pentru gustul nostru. M-am inselat, spre surprinderea mea ne-a placut mult si il voi repeta in curand. Ideea este ca nu ar trebui sa va feriti de ingrediente si gusturi noi pe care nu le cunoasteti, ci sa le incercati chiar daca nu vor fi chiar toate pe placul vostru.

M-am inspirat din diferite retete si am ajuns la aceasta combinatie de ingrediente, totodata facand si un inventar al frigierului. Al meu curry este condimentat atat cat trebuie, se prepara destul de repede si este foarte DELICIOUS.

Ingrediente Curry de curcan cu naut si spanac:

(4 portii)

• 400 g piept de curcan
• 1 conserva de naut (cca. 250 g)
• 100 g spanac proaspat
• 1 conserva lapte de cocos (cca. 400 ml)
• 150-200 ml apa
• 2 linguri ulei
• 1 ceapa medie
• 2-3 catei de usturoi (sau 1 lingurita pudra de usturoi)
• 1 lingura pasta de ardei dulce (sau iute)
• 1 lingura unt de arahide
• 1 lingura curry (sau curcuma)
• 1 lingurita pudra de ghimbir (sau 2-3 cm radacina)
• 1 lingurita coriandru macinat
• fulgi de chilli
• sare
• 200 g orez basmati (pentru servit)

Mod de preparare Curry de curcan cu naut si spanac:

Curatam pieptul de curcan de pielite si il taiem cuburi de 4-5 cm. Curatam ceapa si usturoiul si le tocam marunt.

Intr-un wok sau o tigaie mai adanca punem uleiul la incins, apoi adaugam ceapa si usturoiul. Sotam la foc mic pentru 3-4 minute.

Adaugam pe rand toate condimentele de mai sus si pieptul de curcan. Amestecam bine si lasam la foc mic inca 3-4 miunte.

Stingem totul cu apa si laptele de cocos, adaugam boabele de naut si lasam la fiert aprox. 10 minute, sau pana cand este gatit curcanul.

La final punem frunzele de spanac, amestecam si mai lasam 2 minute pe foc pana se inmoaie.

Gustam sosul si adaugam sare daca mai este necesar. Stingem focul si acoperim cu un capac.

Punem orezul basmati intr-o strecuratoare si il spalam sub un jet de apa. Il punem la fiert in apa cu sare.

Dupa aprox. 10 minute gustam orezul sa fie fiert, aruncam apa de pe el si il lasam la stors tot in strecuratoare.

Servim curry cu orezul fiert. That′s it!

The post Curry de curcan cu naut si spanac appeared first on kitchen4bu.ro.