Pieptul de pui La Provincia a aterizat in aceasta delicioasa tocana mediteraneana cu naut si alte bunatati care a acompaniat cu brio o portie buna de mamaliga. Puiul a iesit fraged, iar toata treaba a durat maxim 40 de minute. Este o mancare tare aromata, satioasa si echilibrata nutritional.

Reteta am gasit-o in cartea “Mancaruri delicioase pentru toti” a Marthei Stewart dar am adaptat-o putin dupa preferintele noastre. Deci, sa trecem la treaba!

Ingrediente Tocana de pui cu naut in stil mediteranean:

(4 portii)

• 600 g Piept de pui La Provincia
• 1 usturoi verde sau 3-4 catei de usturoi
• 1 conserva naut
• 150 ml apa calda
• 8-10 rosii cherry
• 5 masline verzi mari
• 1 lingura capere murate + 1 lingura zeama de pe ele
• 1-2 linguri ulei de masline
• Patrunjel proaspat
• Piper
• Sare

Mod de preparare:

Taiem pieptul de pui cuburi si il condimentam cu sare si piper.

Intr-o tigaie incingem 1 lingura de ulei si adaugam bucatile de pui.

Il gatim cateva minute pana se rumeneste pe toate partile, apoi il scoatem pe o farfurie.

Tot in aceeasi tigaie mai adaugam putin ulei de masline si punem usturoiul maruntit.

Il calim aprox. 1 minut dupa care adaugam nautul scurs de lichid si clatit si o cana cu apa calda.

Lasam sa dea in clocot 2-3 minute, apoi punem pe rand: rosiile cherry taiate in sferturi, maslinele tocate si caperele cu tot cu zeama.

Gatim totul inca vreo 3-4 minute si transferam din nou pieptul de pui in tigaie.

Condimentam cu sare si piper dupa gust si amestecam putin.

Stingem focul si presaram deasupra patrunjel verde tocat.

Eu am servit tocana alaturi de mamaliga simpla, dar merge la fel de bine alaturi de un piure de cartofi, orez sau chiar paste.

♥ Vezi reteta video pe contul meu de Instagram: @kitchen4bu

The post Tocana de pui cu naut in stil mediteranean appeared first on kitchen4bu.ro.

Las si aici toast-urile cu somon afumat in 2 variante pe care le-am incercat de curand. Stiu ca v-am facut pofta si nu imi pare rau, dar acum puteti salva reteta sa le pregatiti maine la micul dejun. Sa nu uitati sa imi spuneti daca v-au placut combinatiile!

Toast cu somon afumat in 2 variante:

Varianta 1:

• 1 felie de paine toast
• 25 g somon afumat
• 1 lingura crema de branza
• capere
• marar
• piper

Varianta 2:

• 1 felie de paine toast
• 25 g somon afumat
• 1 ou
• ceapa rosie murata
• susan negru
• fulgi de chili

Mod de preparare:

Prajim felii de paine pe ambele parti intr-o tigaie antiaderenta sau in prajitor.

Pe prima felie intindem crema de branza si adaugam somonul afumat, caperele, mararul si piperul.

Intr-o alta tigaie facem un ochi de ou moale.

Pe a doua felie punem somonul afumat, ochiul de ou, ceapa murata, susanul si fulgii de chili.

Servim cu felii de castravete.

The post Toast cu somon afumat in 2 variante appeared first on kitchen4bu.ro.

Pentru ca weekend-ul este aproape, iar eu zilele trecute pe contul de Instagram v-am facut curiosi ce ingrediente am folosit pentru aceasta pizza apetisanta, am sosit la timp cu reteta promisa!

Dupa gustul meu aceasta a fost cea mai buna pizza pe care am facut-o vreodata acasa, deoarece am folosit toate ingredientele mele preferate, in special rucola, care ii da un final touch de senzatie. Iar daca nu ati incercat pana acum, va sfatuiesc sa puneti rucola peste orice pizza homemade sau comandata, o sa imi multumiti pentru idee!

Ingrediente Pizza cu prosciutto, masline si rucola:

(1 pizza mare pentru 2 persoane)

Pentru blat:

• 300 g faina
• 200 ml apa
• 1 lingurita de sare
• 1 lingurita de zahar
• 25 ml ulei de masline
• 1/2 plic drojdie uscata

Pentru topping:

• 150 ml sos de rosii cu busuioc
• 100 g prosciutto crudo
• 1/2 ardei capia rosu
• 8-10 masline fara samburi
• 1 lingurita capere
• 200 g mozzarella
• Extra: parmezan & rucola

Mod de preparare Pizza cu prosciutto, masline si rucola:

Punem faina intr-un bol, facem un spatiu in mijloc iar acolo adaugam apa, sarea, zaharul, uleiul de masline si drojdia.

Framantam aluatul pana la omogrnizare si il lasam la dospit aprox. 1 ora, acoperit cu un prosop.

              ◊ Daca aveti masina de facut paine puteti sa pregatiti aluatul in ea, folosind programul pentru aluat.

Intindem aluatul cu ajutorul mainilor pe o suprafata infainata si il ungem cu sosul de rosii.

Feliem ardeiul si mozzarella, maslinele le taiem in doua, iar caperele le scurgem de lichid.

Asezam frumos toate ingredientele peste sosul de rosii.

Coacem pizza intr-o tava acoperita cu hartie de copt pentru aprox. 15 minute, la cuptorul preincalzit la 200° de grade.

La final adaugam deasupra cateva fasii de parmezan si o mana buna de rucola.

Extra extra: pulverizam pizza cu putin ulei de masline.

Sa va fie de bine!

The post Pizza cu prosciutto, masline si rucola appeared first on kitchen4bu.ro.

Iata ca am intrat in postul Craciunului! Evident ca nu se putea altfel decat cu o reteta de post, simpla si foarte usoara. Caponata siciliana sau ghiveciul italienilor, este o mancare de legume avand la baza: vinetele, rosiile si maslinele.

Avand in vedere ca toate ingredientele se gasesc de obicei in supermarketuri, acest ghiveci de legume se poate prepara in orice perioada a anului. Asadar, daca v-ati plictisit de varianta romaneasca incercati aceasta reteta, cu siguranta o sa va placa!

Ingrediente Caponata siciliana:

(4 portii)

• 2 cepe albe
• 1 ceapa rosie
• 2 ardei galbeni
• 1 ardei capia rosu
• 2-3 tulpini de apio
• 1 vanata mare
• 4 rosii mari
• 12-14 masline verzi
• 1 lingura capere
• 3-4 linguri ulei de masline
• frunze de telina
• piper
• sare

Mod de preparare Caponata siciliana:

Curatam ceapa, ardeii si tulpinile de apio, apoi le taiem felii.

Intr-o cratita incingem uleiul si sotam ceapa aprox. 5 minute amestecand mereu.

Adaugam 2 linguri de apa sa nu se arda, iar apoi punem ardeii, apio si putina sare.

Lasam la foc mic vreo 10 minute pana legumele se inmoaie.

Intre timp, spalam rosiile si le taiem cuburi. Le adaugam in cratita impreuna cu maslinele si caperele stoarse de lichid.

Acoperim cratita cu un capac si continuam gatirea la foc mic 10-15 minute, amestecand din cand in cand.

Curatam vanata, o taiem cuburi si o punem intr-un bol cu putina sare. O stoarcem de lichidul lasat si o adaugam peste legume.

Dupa ce vanata este patrunsa, adaugam piper, frunze de telina tocate si sare daca mai este necesar.

Stingem focul si servim caponata calda, cu paine prajita alaturi.

The post Caponata siciliana appeared first on kitchen4bu.ro.

A trecut ceva timp de cand am pregatit pentru prima data acest pate de pastrav afumat, crocanto-fresh. Acum ca mi-am amintit de el, vreau sa il impartasesc cu voi.

Doua vorbe am sa va spun: 1. Corina (Urecheata) este vinovata pentru minunea asta si vreau sa ii multumesc frumos, ca de la ea m-am inspirat; 2. abia astept sa repet reteta.. urgent!

Ingrediente Pate de pastrav afumat:

• 120 g pastrav afumat (eu am folosit de la Doripesco)
• 250 g crema de branza natur
• 1 lingura de capere in saramura
• 1 fir de ceapa verde (doar partea alba)
• 1 lingura zeama de lamaie
• piper
• sare
• Pentru servit: paine crocanta si cateva felii de castravete proaspat

Mod de preparare Pate de pastrav afumat:

Curatam fileul de pastrav de oase si piele (daca are) si il rupem in bucati mai mici.

Scurgem lichidul de pe capere si le tocam marunt.

Dintr-o ceapa verde folosim doar partea alba, pe care o spalam si o tocam marunt.

Intr-un bol punem pastravul, caperele, ceapa si crema de branza.

Adaugam zeama de lamaie, piper, putina sare si amestecam bine pana obtinem o pasta.

Gustam si completam cu sare sau cu zeama de lamaie, daca mai este necesar.

Servim pateul pe felii de paine crocanta, cu felii de castravete deasupra si piper proaspat rasnit.

Doamne ajuta! 😀

The post Pate de pastrav afumat appeared first on kitchen4bu.ro.