La cererea dragei mele colege L. am facut acest cheesecake super dragut, de ziua ei de nastere. M-am tot gandit ce ingrediente s-ar potrivi cu starea ei de spirit, asa ca am ales aceasta combinatie de zmeura si ciocolata alba, si am facut foarte bine.
Pentru ca v-am facut mare pofta cu nebunia asta de desert si pentru ca mi-ati cerut reteta pe #insta, am scris-o cu mare drag. Acum astept la randul meu o felie de cheesecake din partea voastra. Happy birthday! Happy people! Happy belly! 😀
Ingrediente Cheesecake cu zmeura si ciocolata alba:
Pentru blat:
- 350 g biscuiti Oreo
- 100 g unt
Pentru crema:
- 600 g crema de branza
- 200 g zahar pudra vanilat
- 400 ml smantana pentru frisca
- 200 g ciocolata alba
- 1 plic gelatina granule
- 350 g zmeura proaspata
Pentru topping:
- 200 g ciocolata alba
- 150 g zmeura proaspata
- Optional: sos de capsuni si zahar pudra
Mod de preparare Cheesecake cu zmeura si ciocolata alba:
Maruntim biscuitii la robot, ii punem apoi intr-un bol si adaugam untul topit. Amestecam pana obtinem o textura de nisip umed.
Luam o forma de copt cu fundul detasabil (diametrul 24 cm) si o tapetam cu hartie de copt.
Biscuitii ii distribuim uniform pe toata suprafata tavii si ii presam cu o lingura. Punem blatul la frigider pentru minim jumatate de ora.
Ciocolata alba (200 g) o topim la bain-marie sau la microunde si o punem deoparte sa se racoreasca.
Intr-un bol punem crema de branza impreuna cu zaharul si le batem cu un mixer aprox. 2-3 minute. Adaugam smantana lichida si mixam in continuare inca 2 minute, nu mai mult sa nu se taie crema.
Turnam ciocolata peste crema de branza si amestecam usor cu o spatula pana la omogenizare.
Preparam gelatina conform instructiunilor de pe plic, apoi o adaugam treptat peste crema, amestecand usor in acelasi timp.
Scoatem blatul si peste el asezam o treime din cantitatea de zmeura, rupta in bucatele, apoi adaugam o treime din crema.
Repetam procedeul de doua ori, pana terminam zmeura si crema, dupa care punem cheesecake-ul la rece pentru minim o ora.
Topim celelalte 200 g de ciocolata alba si o adaugam peste cheesecake.
◊ Daca alegeti sa distribuiti ciocolata intr-un strat, ca si mine, trebuie sa stiti ca va fi putin mai dificil sa taiati felii cheesecake-ul din cauza glazurii de ciocolata casante, care se va crapa.
◊ Puteti alege sa turnati ciocolata deasupra sub alta forma (sa nu fie uniforma) sau sa o combinati cu 100 ml smantana pentru frisca incalzita si sa obtineti astfel o glazura de ciocolata mai moale si mai usor de taiat.
In final decoram cheesecake-ul cu zmeura proaspata, bucati de ciocolata alba, sos de capsuni si zahar pudra, sau altfel, dupa preferinte. Il tinem la rece pana la momentul servirii.
