Un set superb de , marca Emile Henry, a poposit in bucataria mea luna aceasta. Setul este produsul lunii Octombrie pe si il puteti achizitiona la pretul de 179 lei cu o reducere de 30% fata de pretul intreg de 256 lei.

Vin la fix pentru sezonul cozonacilor babani pentru ca au dimensiunea de 31 x 13 cm, sunt fabricate din ceramica rezistenta la socuri termice, sunt elegante si practice, iar garantia de 10 ani te determina sa le cumperi pe loc.

Prima intentie a fost sa le inaugurez pregatind un cozonac sau un chec, dar am descoperit intre timp aceasta paine pull-apart aromatizata cu unt, patrunjel si usturoi care a iesit FABULOASA! Va las reteta mai jos, iar daca o incercati astept pareri.

Ingrediente Paine pull-apart cu unt, patrunjel si usturoi:

Pentru aluat:

• 600 g faina
• 2 oua
• 230 ml lapte
• 60 ml apa calduta
• 4 linguri unt topit +1 lingura pentru uns forma/bolul
• 2 linguri zahar + 1 lingurita pentru starter
• 1 lingurita sare
• 7 g drojdie uscata

Pentru untul aromatizat:

• 100 g unt la temperatura camerei
• 1/2 legatura patrunjel
• 1 catel de usturoi
• 1 lingurita sare
• 50 g parmezan

Mod de preparare:

Intr-un bol mare pregatim un starter din apa, drojdie si o lingurita de zahar.

Amestecam si lasam 5 minute pana face bule si se activeaza drojdia.

Adaugam pe rand laptele caldut, untul topit, ouale batute, sarea si zaharul, amestecand totul.

Punem 550 g din faina si amestecam cu o lingura pana se formeaza un aluat lipicios.

Framantam apoi cu mana adaugand restul de 50 g de faina.

Aluatul trebuie sa fie bine legat si putin lipicios.

Il punem intr-un bol curat uns cu putin unt topit, il acoperim cu un prosop si il lasam la dospit aprox. 1 ora si jumatate, pana ce isi dubleaza volumul.

Intre timp pregatim untul aromatizat.Maruntim patrunjelul si usturoiul, le adaugam peste untul moale, punem sarea, amestecam bine si le lasam deoparte.

Rasturnam aluatul pe blatul de lucru infainat si il intindem cu sucitorul intr-o patura dreptunghiulara de aprox. 30 x 40 cm.

Distribuim untul aromat pe toata suprafata aluatului cu ajutorul unei spatule.

Presaram apoi parmezanul maruntit sau ras.

Cu o rola de pizza taiem aluatul in jumatate pe lung si de trei ori pe lat astfel incat sa obtinem 8 dreptunghiuri.

Impaturam in doua fiecare bucata de aluat.

Ungem cu unt topit o forma de copt ceramica pentru cozonac, suprapunem cate 3 bucati de aluat si le aranjam in ea cu partea indoita in jos (vezi video AICI).

Acoperim cu o folie de plastic si lasam la dospit inca 30 de minute.

Preincalzim cuptorul la 180 grade, luam folia si punem painea la copt pentru aprox. 25 de minute.

Cand s-a rumenit, o lasam sa se raceasca 10 minute si apoi o putem scoate pe un tocator.

Se serveste calda, obligatoriu!

The post Paine pull-apart cu unt, patrunjel si usturoi appeared first on kitchen4bu.ro.

Daca ati ramas fara paine, nu este nici o problema, important este sa aveti iaurt in frigider si ceva faina prin camara. Din aceste 2 ingrediente am facut cele mai simple si interesante lipii, fara drojdie si fara dospire. Stiu ca va vine greu sa credeti acest lucru, dar gasiti dovada chiar aici!

Ingrediente Lipii de casa cu faina integrala:

(5-6 bucati)

• 1 cana faina integrala (sau alba)
• 1 cana iaurt grecesc
• sare
• Extra: 1 lingura ulei pentru prajit

Mod de preparare Lipii de casa cu faina integrala:

Masuram faina si iaurtul folosind aceeasi cana. Le adaugam intr-un bol si punem putina sare.

◊ Cana folosita de mine are capacitatea de 330 ml. 

Amestecam cu o lingura de lemn pana ce aluatul incepe sa se adune partial.

Presaram blatul de lucru cu faina, turnam aluatul si incepem sa il framantam cu mana, pana ce se leaga complet.

◊ Daca vi se pare ca aluatul este prea moale, mai puteti adauga faina.

Impartim aluatul in 5-6 bucati, dupa cat de groase sau subtiri vrem sa iasa lipiile.

Luam pe rand cate o bucata, o modelam sub forma unei sfere si o aplatizam cu sucitorul.

Incingem uleiul intr-o tigaie, de preferat din fonta, si prajim la foc mediu fiecare lipie, cate 2 minute pe ambele parti.

Le scoatem una cate una pe o farfurie si le acoperim cu un prosop de bucatarie, pana la momentul servirii.

Sfatul meu este sa le serviti cat inca sunt caldute.

The post Lipii de casa cu faina integrala appeared first on kitchen4bu.ro.

Sunt foarte bucuroasa ca in sfarsit am reusit sa imi achizitionez masina de facut paine mult dorita. Pot sa va marturisesc ca de trei luni, de cand o am, nu am mai cumparat paine din comert si nici nu imi mai doresc acest lucru.

Este cea mai buna investitie in materie de electrocasnice pentru bucatarie, iar daca aveti posibilitatea sa o cumparati eu zic sa nu mai stati pe ganduri.

Am incercat tot felul de combinatii de ingrediente, atat sarate cat si dulci, este minunata. O recomand cu tot dragul, iar in cinstea ei am facut urmatoarea reteta de chifle moi si pufoase.

Ingrediente Chifle pentru burgeri sau hot-dog:

Pentru 4 chifle sau cornuri mari:

• 100 ml apa calduta
• 70 ml lapte caldut
• 1 lingura ulei de masline
• 1 lingurita sare
• 320 g faina
• 1 lingurita drojdie uscata
• Pentru uns: 1 galbenus, 2 linguri de lapte, seminte de susan, mac, chimen sau sare grunjoasa

Mod de preparare Chifle pentru burgeri sau hot-dog:

Punem toate ingredientele in ordinea lor, la masina de facut paine si selectam programul pentru aluat, care dureaza in jur de 1 ora si 15 minute.

Daca nu aveti o masina de facut paine, se pot framanta manual toate ingredinetele 8-10 minute, pana obtinem un aluat elastic. Lasam aluatul format la dospit, intr-un castron acoperit cu un prosop de bucatarie pentru aprox. 1 ora.

Punem pe blatul de lucru putina faina, turnam aluatul si il impartim in 4 parti.

Modelam fiecare chifla sub forma de cornuri (pentru hot-dog) sau sfere (pentru burgeri), le punem pe o tava tapetata cu hartie de copt si le mai lasam 10 minute la odihnit, acoperite.

Amestecam bine galbenusul cu laptele, ungem fiecare chifla cu acest amestec si presaram deasupra semintele sau sarea grunjoasa, dupa preferinte.

Dam tava la cuptorul preincalzit la 180°C pentru aprox. 15-18 minute.

Cand sunt gata, le scoatem din cuptor si le lasam pe tava la racorit cca. 15 minute, dupa care se pot umple sau se pot consuma ca atare.

The post Chifle pentru burgeri sau hot-dog appeared first on kitchen4bu.ro.

Acum un an am avut prima mea incercare de a face paine de casa. Am tot evitat momentul pentru ca mi se parea ca framantatul dureaza o vesnicie si dospitul la fel.

Asa ca am cautat o reteta de paine rapida si am gasit-o: fara dospire si fara framantare. Trebuia sa o incerc si nu a iesit rea deloc, s-a mancat toata pana la ultimul colt, iar acum o impartasesc si cu voi.

Ingrediente Paine rapida fara framantare:

• 250 g iaurt grecesc
• 1 ou
• 1 lingurita sare
• 1/2 lingurita zahar
• 200 g faina tip 650
• 80 g faina integrala
• 1 plic praf de copt

Mod de preparare Paine rapida fara framantare:

Punem toate ingredientele intr-un bol si le amestecam bine cu un tel, sau cu mixerul.

Obtinem un aluat mai fluid decat aluatul dospit.

Tapetam cu hartie de copt o forma de chec si turnam compozitia in ea.

Punem forma la cuptorul preincalzit la 180°C pentru aprox. 40 de minute.

Scoatem painea din forma si o lasam la racit o ora, apoi o putem felia.

The post Paine rapida fara framantare appeared first on kitchen4bu.ro.