Ia cu leurda! Pesto de leurda este o alta reteta din seria retetelor cu buruieni de primavara. Dupa un research amanuntit am ajuns la varianta asta. Normal ca am fost curioasa si am fiert repede niste paste sa il testez. Bunicel! A iesit putin cam iute dar depinde mult de cat de batrana e leurda. Mai am in plan sa il folosesc peste niste cartofi copti, sa vedem ce o sa iasa.

Ingrediente Pesto de leurda:

• 120 g leurda (cam 3 legaturi)
• 100 g miez de nuca
• 30 g cascaval de vaca maturat
• 4-5 linguri ulei de masline
• zeama de la jumatate de lamaie
• 1 lingurita de sare

Mod de preparare:

Spalati leurda si o uscati bine in cateva prosoape de hartie.

Dati cascavalul pe razatoarea mica si maruntiti nucile (am procedat asa sa fie mai usor cand le mixez impreuna).

Puneti leurda in robot si o mixati.

Adaugati uleiul, sarea si zeama de lamaie si continuati pana obtineti o pasta.

La final puneti nuca si cascavalul, mai amestecati o data si gata!

Pastrati in borcan, in frigider, acoperit cu un strat subtire de ulei.

The post Pesto de leurda appeared first on kitchen4bu.ro.

Nu credeam vreodata ca din cateva trufandale de primavara si alte cateva ingrediente simple sa iasa o ciorba atat de aromata si gustoasa. Dupa o cercetare prin online am ales sa o fac de post, pentru ca acum este sezonul lobodei si al leurdei si ar fi pacat sa nu se poata bucura toata lumea de ea.

Am mancat pana acum urzici, stevie si macris, loboda nu era in meniul nostru de familie dar trebuia sa o incerc si eram convinsa ca imi va placea la fel de mult ca restul verdeturilor. Nu va mai tin in suspans, va prezint mai jos varianta mea simpla si rapida de ciorba de loboda rosie.

Ingrediente Ciorba de loboda rosie:

(3 portii)

• 2 legaturi de loboda rosie
• 1 legatura de leurda
• 4 cepe verzi
• 2 fire usturoi verde
• 1 morcov
• 1 tija de apio
• 1 rosie
• 30 g orez
• 1,5 l apa
• 2 linguri ulei de masline
• 160 ml zeama de varza (sau bors)
• 1/2 legatura de leustean
• 1/2 legatura de marar
• piper
• sare

Mod de preparare:

Spalam, curatam si tocam marunt ceapa verde (partea alba), usturoiul verde (partea alba), morcovul si apio.

Le punem intr-o oala impreuna cu uleiul de masline si le calim timp de 2 minute, amestecand mereu.

Adaugam apa fierbinte si lasam sa fiarba la foc mediu.

Intre timp spalam orezul si il punem la fiert peste legume.

Dupa cateva minute adaugam rosia taiata cubulete, iar apoi punem cozile de ceapa verde, de usturoi si leurda tocate.

Rupem frunzele de loboda de pe tulpini, le spalam, iar pe cele mai mari le taiem in doua.

Le adaugam in oala, punem putina sare si amestecam.

Lasam sa fiarba doar 2 minute apoi turnam zeama de varza.

La final adaugam piper, sare daca mai este necesar si verdeturile tocate.

Servim fierbinte si cu pofta!

The post Ciorba de loboda rosie appeared first on kitchen4bu.ro.

Chiftelutele de dovlecei le cunoaste o lume intreaga, nu trebuie sa ai multa experienta in bucatarie ca sa le pregatesti, dar neaparat trebuie sa iti placa dovlecelul.

Pentru mine este una dintre cele mai versatile legume, se poate consuma alaturi de orice fel de carne, cat si alaturi de branzeturi. Nu pot sa va spun care dintre cele doua combinatii este cea norocoasa, si eu sunt intr-o dilema cand trebuie sa fac aceasta alegere dificila.

Mai jos gasiti varianta mea de chiftelute de dovlecei pe care le-am servit alaturi de un simplu sos de iaurt, cea mai buna alegere, ever! 😀

Ingrediente Chiftelute de dovlecei:

(16-18 bucati)

• 3 dovlecei medii
• 3 oua
• 3 linguri pesmet
• 3 linguri faina
• 1-2 cepe verzi (folosim doar cozile)
• 1 legatura de marar
• 4-5 frunze de leurda (sau 2 catei de usturoi)
• piper
• sare
• ulei pentru prajit

Mod de preparare Chiftelute de dovlecei:

Spalam si dam dovleceii, cu tot cu coaja, pe razatoarea mare. Ii presaram cu sare si ii lasam sa stea vreo 20 de minute.

Intre timp tocam verdeturile si le punem pe toate intr-un bol incapator.

Stoarcem foarte bine dovleceii de apa in exces si ii punem peste verdeturi. Adaugam ouale, pesmetul, faina si piperul dupa gust, apoi amestecam totul.

Punem uleiul la incins intr-o tigaie mare.

◊ Cantitatea de ulei folosita ramane la alegerea voastra. Eu am folosit foarte putin ulei, astfel chiftelutele au iesit mai uscate. Daca le prajiti in baie de ulei vor iesi mai moi.

Luam din compozitie cu o lingura si formam chiftelele direct in tigaia incinsa. Le prajim aproximativ 2 minute pe fiecare parte, la foc mediu.

Cand sunt gatite le scoatem pe servetele de hartie si continuam prajirea pana cand terminam toata compozitia.

Servim chiftelutele de dovlecei calde, alaturi de un sos de iaurt cu usturoi sau dupa preferinte.

The post Chiftelute de dovlecei appeared first on kitchen4bu.ro.