Cu acest drob din ficatei si carne de pui foarte gustos si usor de preparat dau startul retetelor de Paste din acest an. Desi ne place mult drobul de miel am ales sa nu il prepar anul acesta, pentru ca vom merge in vizita la ai nostrii parinti si stiu ca il vom regasi in meniul lor.

Inspiratia a venit de la Corina de la Bucataria Urecheatei, eu doar am adus mici modificari retetei ei in functie de ingredientele ce le aveam disponibile si dupa gustul nostru. Imi place ce a iesit, cu siguranta il voi repeta si nu trebuie sa astept Pastele urmator pentru ca se poate face oricand in timpul anului cu inlocuirea unora dintre ingrediente, ceea ce ma incanta!

Ingrediente Drob de pui:

• 500 g pulpe dezosate de pui
• 500 g ficat de pui
• 4 oua
• 1 legatura ceapa verde
• 2 fire usturoi verde
• 1-2 linguri ulei
• 1 legatura patrunjel
• 1 legatura marar
• piper
• sare

Mod de preparare:

Curatam ficateii de pielite, ii spalam bine si ii punem intr-o oala la fiert, in apa fara sare.

La fel procedam si cu pulpele de pui, doar ca le fierbem separat intr-o alta oala in care adaugam putina sare.

Intre timp curatam ceapa si usturoiul, le tocam si le punem la calit in ulei, vreo 2-3 minute pana se inmoaie.

Tocam marunt patrunjelul si mararul, si le punem deoparte.

Scoatem ficatul si pulpele de pui din apa in care au fiert, le lasam putin la racit, apoi le tocam grosier.

Intr-un bol mare adaugam carnurile, ceapa, usturoiul si verdeturile.

Condimentam cu sare si piper dupa gust.

Spargem ouale, le punem peste restul ingredientelor si amestecam bine.

Turnam compozitia intr-o tava de chec tapetata cu hartie de copt si o nivelam.

Dam tava la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru aprox. 30 de minute, pana drobul se rumeneste.

Cand e gata lasam sa se raceasca in tava, apoi il scoatem si il feliem frumos.

Sa va fie de bine!

The post Drob de pui appeared first on kitchen4bu.ro.

Ficatul de pui este unul dintre organele animale ce imi plac foarte mult, iar eu il gatesc de obicei in doua moduri: la tigaie sau sub forma de pate. Pentru ca pateul din comert contine foarte multe chestii si foarte putin ficat, am decis sa il pregatesc eu acasa, mai ales ca aveam in congelator cativa ficatei adunati de la gainile primite de la tara.

Preparatul a iesit cremos si aerat, cu un gust minunat de ficat adevarat, iar daca ma intrebati pe mine, lingura aceea de whisky chiar face diferenta. Asadar, pateul facut in casa nici nu se poate compara cu cel cumparat, iar daca o sa incercati aceasta reteta o sa va dati seama singuri de acest lucru.

Ingrediente Pate din ficat de pui:

• 300-350 g ficat de pui
• 250 ml apa
• 1 ceapa mica
• 1 catel de usturoi
• 1/2 lingurita cimbru uscat
• 1 foaie de dafin
• 100 g unt
• 2 linguri smantana grasa
• 1 lingura whisky (sau coniac)
• piper
• sare
• Extra: 20 g unt topit

Mod de preparare Pate din ficat de pui:

Curatam ficatul de pielite si ii lasam sa stea 10 minute intr-un bol cu apa rece.

Intre timp curatam ceapa si usturoiul, apoi le taiem felii.

Scurgem ficatei de apa si ii punen la fiert intr-o cratita, in cei 250 ml de apa.

Adaugam ceapa, usturoiul, cimbru, foaia de dafin, sare si piper.

Fierbem totul la foc mic aprox. 10 minute, amestecand din cand in cand.

Cu ajutorul unei palete scoatem bucatile de ficat, ceapa si usturoi din apa in care au fiert.

Le punem intr-un robot de bucatarie si le mixam impreuna cu 2-3 linguri de apa din cratita, untul si smantana.

◊ Daca vedeti ca robotul de bucatarie nu reuseste sa amestece compozitia cum trebuie, adaugati inca 1-2 linguri din apa in care a fiert ficatul.

La final adaugam whisky-ul, sare si piper dupa gust.

Turnam pateul intr-un bol si adaugam deasupra lui untul topit.

Dam la frigider 1-2 ore apoi il servim cu paine proaspata sau prajita.

The post Pate din ficat de pui appeared first on kitchen4bu.ro.

Daca nu ati mancat pana acum ficat de porc pane va rog eu sa o faceti. Organele animalelor denumite produse secundare, precum ficatul, limba sau rinichii sunt excelente surse de nutrienti, vitamine si minerale. Ficatul in special, contine fier si este recomandat a se consuma de catre persoanele care au deficiente de fier.

Tips: pentru ca ficatul sa devina fraged, inainte de gatire tineti-l in lapte pentru cel putin jumatate de ora, astfel scapati si de gustul usor amarui.

Ingrediente Ficat de porc pane:

• 500 g ficat de porc
• 1 cana de lapte
• 100-150 g faina
• 3 oua
• 150 g pesmet
• boia afumata
• pudra de usturoi
• piper
• sare
• Extra: ulei pentru prajit

Mod de preparare:

Taiem ficatul felii de un deget grosime, il spalam bine in mai multe ape si il punem in lapte pentru jumatate de ora.

Scurgem laptele si stergem ficateii de excesul de lichid.

Pregatim 3 boluri: unul cu faina, altul cu ouale batute si ultimul cu pesmetul amestecat cu condimentele.

Dam fiecare felie prin faina, ou si apoi pesmet.

Incingem uleiul intr-o tigaie si prajim ficateii la foc mediu cate 3-4 minute pe fiecare parte, pana se rumeneste bine crusta.

Ii scoatem pe servetele de hartie si ii presaram cu sare cat inca sunt calzi.

Eu i-am servit cu paine proaspata si mustar, dar merg si cu o garnitura alaturi.

The post Ficat de porc pane appeared first on kitchen4bu.ro.