Ciorbele nu lipsesc din meniul saptamanal, asa am fost obisnuita de mica, asa continui traditia. Imi plac in special deoarece nu sunt conditionate de vreo reteta, se poate jongla cu ingredientele folosite si pot fi pregatite de oricine, chiar si fara prea multe cunostinte in bucatarie, in plus sunt un mod bun de a folosi unele legume uitate prin frigider.

Propunerea mea pentru masa de sarbatori este aceasta ciorba de vacuta gustoasa si hranitoare, care poate fi facuta extrem de repede daca detineti o oala sub presiune ce va scuteste mult din timpul de gatire. Deci, haideti sa va spun cum o prepar!

Ingrediente Ciorba de vacuta:

(Pentru 8 portii)

• 2-3 bucati rasol de vita cu os (aprox. 800g)
• 3 l de apa
• 3 morcovi mari
• 1 pastarnac mare
• 2 radacini patrunjel
• 3-4 tije de apio
• 2 cepe
• 4 cartofi medii
• 100 g conopida congelata
• 150-200 g fasole verde congelata
• 4 champignon brune
• 1 borcan mic cu zarzavat pentru ciorbe (se poate inlocui cu 2 rosii mari si 1-2 ardei)
• 250 ml bulion de rosii
• 1 lingura bors de la Vegeta
• Patrunjel si/sau marar proaspat
• Piper
• Sare

Mod de preparare:

Punem rasolul la fiert in apa cu sare in oala sub presiune pentru 30 de minute, sau intr-o oala clasica 1-2 ore pana poate fi patruns usor cu o furculita.

Intre timp curatam, spalam si tocam toate legumele.

Dupa ce carnea a fiert o scoatem pe un tocator, o luam de pe os si o taiem cubulete.

Daca folosim oala sub presiune, adaugam in oala legumele, carnea, zarzavatul pentru ciorbe si bulionul, apoi punem iar la fiert pentru 20 de minute.

Daca folosim oala clasica, adaugam legumele, lasam la fiert aprox. 30 de minute, adaugam zarzavatul pentru ciorbe si bulionul, apoi lasam la fiert inca 10 minute.

La final adaugam borsul, asezonam cu piper si sare dupa gust si verdeturile tocate.

The post Ciorba de vacuta appeared first on kitchen4bu.ro.

Zilele trecute v-am facut pofta de ciorba, un bors de pui cu legume aburind, hranitor si gustos e tot ce iti poti dori pe vremea ploioasa de afara. Borsul de la Olympia m-a ajutat sa imi indeplinesc dorinta si a facut dintr-o ciorba buna, una si mai buna. Ca sa va convingeti va las reteta mai jos.

Ingrediente Bors de pui cu legume:

Pentru supa de pui:

• Oasele de la 1 pui (spinarea, osul pieptului, gatul)
• 1 ceapa mare
• 3-4 morcovi
• 1 pastarnac
• 2 radacini de patrunjel
• 1/2 dintr-o telina mica
• 4-5 catei de usturoi
• 3 l de apa
• 1 lingurita sare
• 1 lingurita boabe de piper
• 2-3 foi de dafin

Extra:

• 1 ardei mic verde
• 1/2 ardei capia rosu
• 1 ou
• 100 ml bulion de rosii (sau 1 lingura pasta de tomate)
• 200 ml bors Olympia Romania
• Sare
• Patrunjel proaspat tocat

Mod de preparare:

Pentru supa de pui: curatam legumele si le spalam, apoi le punem la fiert intr-o oala mare impreuna cu oasele de pui si condimentele.

Cand incepe sa clocoteasca luam spuma formata, reducem focul si acoperim partial oala cu un capac.

Lasam sa fiarba la foc mic 1-2 ore, completand cu apa daca scade prea mult.

Cand e gata, scoatem puiul si legumele, strecuram supa si punem la fiert 2 l din ea intr-o alta oala.

Cand da in clocot, adaugam bulionul, curatam ardeii, ii taiem cubulete si ii punem in supa.

Tocam legumele fierte, rupem oasele de pui in bucati mai mici si le adaugam in supa.

Lasam sa fiarba la foc mic vreo 5-10 minute, dupa care batem oul intr-un bol si il turnam in supa fierbinte ca sa formam zdremtele de ou.

La final punem borsul (se adauga mai mult sau mai putin, dupa gust), lasam sa clocoteasca 2-3 minute si stingem focul.

Potrivim de sare si adaugam patrunjelul tocat.

Ne scoatem in farfurie si ne bucuram papilele gustative!

♥ Vezi reteta si pe contul meu de Instagram: @kitchen4bu

The post Bors de pui cu legume appeared first on kitchen4bu.ro.