Se intampla intr-o duminica in care aveam pofta de ceva dulce si rapid. Am pornit cu gandul la un simplu gris cu lapte si am ajuns la acesti „gomboți” (asa se spune la Arad la galuste) plini de savoare.

Mereu fac un inventar rapid la ce am prin camara si prin frigider, apoi ma gandesc ce combinatii pot face. Asa ca am descoperit un iaurt si un borcan cu dulceata, restul ingredientelor sunt indispensabile.

Am incercat aceste galuste de mai multe ori, dar prima data cand le-am facut si le-am gustat a fost ca o explozie de gusturi si texturi pe care nu o pot uita niciodata. Sunt potrivite pentru o zi de week-end, se fac foarte repede si le recomand impreuna cu dulceata de cirese.

Ingrediente Galuste cu gris si iaurt:

Pentru galuste:

• 250 g iaurt 3,5%
• 100 ml apa
• 120 g gris
• 1 ou mare
• 1 plic zahar vanilat
• 20 g unt
• 50 g pesmet
• 2 linguri de zahar

Pentru servit:

• 100 g smantana
• 20 g zahar pudra
• esenta de vanilie
• dulceata de cirese (sau alta dulceata dupa preferinte)

Mod de preparare Galuste cu gris si iaurt:

Punem apa si iaurtul la foc mediu, cand dau in clocot adaugam zaharul vanilat si grisul in ploaie.

Amestecam continuu timp de 4-5 minute, pana ce grisul se ingroasa.

Stingem focul, adaugam oul si continuam sa amestecam ca totul se se omogenizeze. Lasam la racit pentru aprox. 10 minute.

Topim untul intr-o tigaie, punem pesmetul, zaharul si amestecam 3-4 minute pana ce pesmetul se rumeneste.

Cu mainile ude luam din compozitia de gris si formam galustele sub forma unor sfere.

◊ Din cantitatile date ies 12 bucati potrivite ca marime.

Tavalim galustele prin amestecul de pesmet din tigaie si avem grija sa fie acoperite de acesta pe toate partile.

Facem un sos din smantana, zaharul pudra si esenta de vanilie.

Servim galustele caldute in farfurii adanci sau in cupe, cu sosul de smantana si dulceata de cirese deasupra.

The post Galuste cu gris si iaurt appeared first on kitchen4bu.ro.

Nu am fost niciodata mare fan supa de gaina, fie ea cu taietei sau cu galuste.  Abia cand am inceput sa o prepar singura, mi-am dat seama ca nu e chiar rea, din contra, a devenit printre preferatele mele.

De data asta am ales galustele de gris care au iesit moi si pufoase. Totul datorita grisului cu granulatie mare, pe care il recomand sa il folositi pentru a obtine galustele perfecte.

Ingrediente Supa de gaina cu galuste de gris:

Pentru supa de gaina:

• 3 l de apa
• 1 piept si cateva oase de gaina (carcasa, aripi, gat)
• 3 morcovi
• 2 bucati de telina
• 1 ceapa
• 5-6 catei de usturoi
• 1 lingurita piper boabe
• 2 foi de dafin
• sare
• patrunjel (pentru servit)

Pentru galustele de gris:

• 2 oua
• 4-5 linguri de gris
• un praf de sare
• o lingura de ulei

Mod de preparare Supa de gaina cu galuste de gris:

Curatam legumele si le punem la fiert in 3 l de apa impreuna cu pieptul si oasele de gaina (de la bunica), sarea, piperul boabe si foile de dafin.

Fierbem la foc mic pentru 2 ore sau pana cand carnea de gaina este fiarta.

◊ Eu folosesc mereu oala sub presiune la aceasta supa deoarece carnea de gaina fierbe repede in cca. 30 de minute.

Scoatem carnea si legumele, strecuram supa, o punem din nou la fiert la foc mic si mai adaugam sare dupa gust.

Batem ouale bine cu sarea si uleiul, dupa care turnam in ploaie cate o lingura de gris, amestecand continuu sa nu faca cocoloase.

Trebuie sa obtinem o pasta care sa nu curga usor, ci sa stea pe lingura.

Lasam amestecul la odihnit pentru 10 minute inainte de a forma galustele.

Cand supa da in clocot, reducem focul la minim, iar cu o lingura umezita luam din amestecul de gris cam jumatate de lingura si ii dam drumul usor in supa.

Formam astfel toate galustele, punem capacul pe oala si le lasam la fiert, tot la foc mic, pentru 10 minute.

Stingem focul si mai lasam 10 minute supa acoperita ca galustele sa devina pufoase.

Inainte de servire presaram patrunjel verde deasupra.

The post Supa de gaina cu galuste de gris appeared first on kitchen4bu.ro.